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第34部分(第4/4 頁)

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了一些小香蔥,又泡了一把紅薯粉、木耳,去村口磨豆腐得那裡買了一塊老豆腐。

餡料要提前準備好,素三鮮的餡,紅薯粉泡好以後稍微炒一炒,攤開晾涼,木耳泡好切碎了下鍋炒一炒,鋪在紅薯粉上頭晾著,最後是豆腐切丁也是炒了炒,再鋪一層。

等到涼了拌勻了就是。

這個素三鮮的材料,是農家最好取用的材料,如果是春季,木耳可以替換成地錢。

剁碎了的梅頭肉和小蔥,蔥姜水,雞蛋,鹽,生抽,燒熱了的香油拌勻,拌起勁,便是帶汁兒的肉包子餡了。

“今天吃什麼啊,姐。”看見兩個哥哥和姐姐在灶房裡面忙到飛起,建設已經很想吃了,這幾天是姐姐做飯,花樣可比六嬸要好上許多了,他多想六嬸別回來做飯了,換成姐做飯多好。

哥哥們不在家的時候,偶爾也是姐姐做飯吃,何建設就在旁邊燒火,或者幫忙大大下手,他這麼大的孩子,其實自己做飯也可以了,不過他見識淺,不像何小麗這也吃過那也吃過,能做的菜就很有限,好在他很願意去學,聽何小麗說了一遍都能記住,下次,就會換他來炒。

何小麗不知道孩子心裡這麼多心情,耐心給他解釋:“素包子,肉包子。”

於是把餡料內容跟何建設說了一遍。

“記住了嗎,何建設?”何小麗把面揉好,用百潔布蓋著,大概還要醒十來分鐘,醒完再包。

“記住了,姐那個麵糰是怎麼弄的?”

“麵糰?”何小麗看了麵糰一眼,跟他講了一下面團的製作步驟,面裡面加酵母、一小撮糖和鹽,當然鹽要跟酵母分開,否則會殺死酵母的,然後勻勻的加水,包餃子和包包子的面,要比擀麵條的軟一些。

至於為啥要軟一些,何建設你自己去腦補!

何建設倒是個機靈的:“因為餃子和包子的面,需要捏啊,太硬了不好捏,擀麵條的。”

“嗯。”何小麗點點頭:“你還是挺聰明的。”

聽到表揚的何建設眼睛一亮:“那姐你什麼時候給我們包餃子吃啊!”

哎喲這孩子,這頓還沒有吃到嘴裡,就想到下一頓了,可真是頭疼!

何小麗揚起擀麵杖,恨不

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