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半年時間才做出來的千葉豆腐，好在現在是冬天，豆腐放上兩天也不會壞掉。

給豆腐坊的廚子介紹了千葉豆腐的幾種做法後，冬寶便讓廚子自己動手做兩道菜試試。等菜做出來，幾個嘗過的人都嘖嘖稱奇，紛紛說沒想到還有這種奇妙口感的豆腐。

“我這裡還有個東西。”冬寶笑道，展開了手裡的紙張，上面是她用毛筆畫的一張圖，是現代餐飲業常常使用的乾鍋，“在這個託座裡點火，既能讓菜更香，又能保溫，很適合冬天吃。”

安州這一帶冬天很冷，菜裡面多是大魚大肉的，端上來沒多久就冷掉了，葷油凝結成塊，看著就叫人沒食慾，之前豆腐坊的廚子們設計了個大的鐵盤，鐵盤裡面倒上熱水，把菜盤子放熱水裡，然而水涼的也快，保溫效果並不好，撤換的話也很麻煩。

“這個東西好！”當即有廚子喜滋滋的叫了起來。

冬寶呵呵笑了笑，繼續說道：“這個只是我的一個想法，關鍵問題還是託座裡面用什麼燒火好一些，我在家試過用小炭塊，可惜煙有點大，燻的人眼睛不大舒服。”

這年頭可沒有方便好用的固體酒精。

豆腐坊的大廚是個三十多歲的中年胖子，聽了冬寶的話後笑道：“宋姑娘用的是什麼樣的炭塊？有沒有用過銀絲炭，這種炭塊燒起來是不會起煙的，不如等會我們用銀絲炭試試。”

王聰在一旁點頭，兩眼興奮的有些放光，他是清楚如果這種乾鍋推廣的效果的，豆腐坊臨近碼頭，不少體面的生意人都在豆腐坊設宴招待客人，席間難免喝酒談生意，時間一長，菜都涼了，那些吃慣了好東西的人也沒胃口再嘗那些冷菜了。有乾鍋在，這個問題迎刃而解，無非是多加兩塊炭的問題。

“還好，不算太貴。”王聰穩穩的說道，“十斤品質差些的銀絲炭也不過一兩銀子，足夠用上百個……這個什麼鍋了。”

一兩銀子分配到一百道菜裡，成本也不過是每道菜多了十文錢而已。

冬寶聽的表面鎮定內裡在暗自咋舌，莊戶人家一年能有個三四兩銀子的進賬就算是富戶了，而富戶一家一年的收入，也就只能買三四十斤不起煙的銀絲炭，在王聰眼裡一兩銀子十斤的銀絲炭只是不貴。看來還是她在鄉下呆久了，掙了點錢就把自己當財主了。

王聰拿到圖紙後，立刻找工匠細細的重新畫了一張更精確，比例更完美的，吩咐管事儘快打造出一百個出來，不光豆腐坊用，八角樓也要用。

等王聰忙完，離午飯時間還早，便請了冬寶幾個人去包間喝茶。

“宋姑娘，前些天你託我們查的那個宋柏，現在有結果了。”王聰笑道，“我的人觀察了他幾天，又打聽了好幾個人，宋柏這人在安州還算是老實，在一個小糧油鋪子裡當夥計，好像也不怎麼認識人，倒是不用擔心他闖什麼禍。”

“當夥計？”冬寶忍不住抽了抽嘴角，黃氏可是逢人就吹宋柏在安州給大老爺當大掌櫃啊！從大掌櫃到小夥計，這落差可有點大。

王聰點點頭，“是夥計，給客人稱面量油的。”

這會兒上，有管事敲門進來，示意王聰出來一下，王聰便朝冬寶幾個歉意的笑道：“我先失陪，聽說林賢弟和張賢弟今年都高中了，今天中午我做東，給兩位賀個喜！”說罷，便拱拱手笑著出去了。

冬寶笑著目送王聰出去了，覺得這回見王聰，他比以前更圓滑更會處事了，而且對張謙和林實的態度也恭敬了不少，看來一個豆腐坊，就把王聰給鍛鍊成了一個合格的生意人，而當初那個因為他們對八角樓不夠恭敬而不滿的意氣少年，似乎已經在王聰身上找不到影子了。

王聰走後，剩下的就是冬寶這邊的自己人了，張謙搖頭，不知道是該笑還是該如何，“他那樣的人，啥本事沒有，文不成武不就的，人家做買賣的又不傻，咋可能讓他一來就當大掌櫃啊？這話當初咱們就誰也不信！”

林實嘆口氣，他則是想起了前年清明過後那天，宋柏嫌下過雨路不好走，僱了頂轎子回來的事情了，那時候的宋柏多驕傲啊，看都不屑於看他們這些鄉下人一眼，大約那時候意氣風發的宋柏怎麼都想不到兩年後他會落魄到當一個糧油鋪子的小夥計。

過了一會兒，王聰就進來了，還帶來了一個老熟人，周平山。

自從周平山考上了秀才去安州唸書，冬寶就再沒見過他了，想起上回王聰和她私底下說的話，此時冬寶不免有些尷尬。

周平山個子長高了不少，穿著合身的藍棉布長衫，戴著方巾，多了幾分儒雅沉靜的氣質。