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臺，講臺上的講師手上戴著白手套，一邊手法利落的摺疊著一塊餐巾，一邊向員工們詳細講解，又時不時強調幾個要點，然後親自看著一大群學生們反覆訓練摺疊，達不到標準的，由他手把手的教授，反覆訓練過幾次，哪怕再笨的，也都應該明白了詳細的步驟，接下來的，便是更加精細的標準了，比如說對角整齊的問題，以及兩個邊緣相差幾毫米的問題……

哪怕再滑頭的員工，只要不想被開除，也得老老實實的跟著學。

“老闆娘來了？”聞訊匆匆趕來的白憶芳，面露笑容，精神十足的走了過來，衝著裡面的學生和講師們努了努嘴，“覺得怎麼樣？”

跟數個月之前的模樣比起來，如今的白憶芳顯然幹勁十足，原本有些老態的臉上迸出勃勃的生機，同樣一身黑色職業套裝，長髮在腦後梳成一朵髮髻，耳鬢間連碎頭髮都沒有，梳理得一絲不苟。

“一般般吧。”夏翎不以為意的擺了擺手，“我已經給你們請了最優秀的的講師，時薪五百花國鈔，要是你們連這一點都做不到，那我才懷疑自己是不是挑選錯了人。”

白憶芳尷尬的扯了扯嘴角，知道夏翎這是在故意敲打自己，也只能承諾道，“您放心好了，我們會對得起您給講師開的天價酬勞。”

夏翎臉色沉鬱，帶著幾分雷厲風行氣勢的道，“再有刺頭，抓住了把柄，立刻開除，對方就算是告到了法院，我們也有律師團隊等著呢，隨便陪他玩，等培訓結束後，成績排在最末尾五十名的，直接打發他們去掃地……要是連地都掃不乾淨的，直接開除！西曼酒店賣的是一流的服務，不是給這些人養老度假的地方！另外，趁著現在培訓期間，你儘快把酒店的內部規章制度和詳細服務標準制定出來，每年會針對客戶滿意度和投訴率進行排名，末尾三家的總經理辭退，我們西曼不需要這種廢物！亂世當用重典，集團破而後立之際，也必須用最凌厲的手段震懾下面的員工。”

“是，我知道了。”

白憶芳收起了心底的那份自得之意，不敢再拿夏翎當一個外行糊弄。

“我們再度看看廚師那邊的培訓情況吧。”夏翎微微頷首，忽然開口道。

“您這邊請。”白憶芳伸手，做出了一個請的手勢，“各地的主廚基本上都是刺頭，說讓他們從頭學起，那等同於打他們的臉呢，只能以交流的名義將他們召集過來，除了考察本身的能力水平之外，基本上都是普通廚師和員工在進行培訓，主要是針對刀工、火候以及失誤率進行標準化要求，畢竟……廚房的機動性太強，出意外的機率也太大，我們只能儘量從人選上著手。”

夏翎若有所思的點了點頭。

“夏式、倭式、西式以及其他風格料理，餐飲部方面，暫且劃分為這四種風格，最不好管理的，就是我們夏式料理的主廚……各人有各人的拿手絕活，還有幾個有自己的獨家秘方，彼此提防得很嚴格，生怕被人學了自己的手藝，還有兩個想要自己把持採購和進貨渠道……誰不知道，採購部門是油水最多的？真把採購權交給了他們，且不說最後會得到什麼樣的食材，萬一弄個重金屬超標的，那不是毀酒店的招牌嗎？”

對於這些餐飲部的主廚們，白憶芳簡直一肚子的苦水，恨不得在夏翎面前倒了個一乾二淨。

夏翎沉吟了片刻，這才道，“這樣吧，雖然廚房的機動性很強，也主要是依靠個人能力，我可以在一定範圍內允許他們的個性和自我主張，但若是有誰執意要採購權和進貨渠道的，就讓他給我滾蛋！主廚可以參與採購，但他必須對每種食材提出詳細要求，全程參與，採購部門會盡力滿足，但具體買誰家的，輪不到他們來決定！若是採購部門採購來的食材達不到他們的要求，只要有三個人提出投訴，集團高層必須受理，對採購部門進行調查，以確保採購部門沒有從中作梗。”

“除此之外，正好我手上有兩個傳統滷料配方，什麼時候配出來，你讓夏式餐飲部那邊的主廚們看看，如果可以的話，就作為酒店餐飲部的特色……”

在西曼集團的培訓中心，夏翎轉悠了一下午，除了本身的巡檢之外，倒是解決了不少令白憶芳無比頭疼的難題，尤其是處理酒店內部問題時的那般遊刃有餘，很難讓人想象，她居然這麼年輕……

一下午的時間，夏翎反覆強調的只有兩點——服務和標準。

服務，是酒店的靈魂所在；

標準，則是衡量酒店內部從業者是否合格的依據。

從總部培訓中心回來，夏翎吃過晚飯，算了算時差，這才給諾倫打了個電話