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很是簡單，大家都學著沒關係。只是，要做成具有自己的特色的十三香小龍蝦，裡面的十三種香料的配置卻很重要，你要不要和徐大叔商議一下，是否也可以讓他們學了去呢！”

“葛大嫂，既然著配方是很重要的，那咱們自然是不能讓別人學了去的。倒不是咱們家不誠信待人，實則是前不久的那些人著實讓咱們家寒心不已。”徐成真誠的說道，“以前的那些夥計、廚子，做的最久的可是跟了我爹要十年之久呢，平時說著感情很好，還不是說走就走，一點兒情面都不顧。何況，元清和黃凱是才來的呢！雖說他們現在看著老師本分，但若是關聯到咱家的生計的，咱們總還是要防範一下的。”

“嗯！我也是這樣考慮著，才問你的！那我便將十三香的配方給你，以後這十三香的香料和藥材就由你自己動手去配置和熬製。不過，說實話，這十三香我只是知道卻也沒有真正嘗試著做過，你須得多試驗幾次，讓試吃的人覺得是真的好吃，才能放出去賣。不然，有可能會做不起來的！”

“嗯！謝謝葛大嫂！我明白了！”接過煙染給的藥方，徐成鄭重的對著煙染鞠了一躬，令得煙染慌忙推開半步笑道，“你們怎麼都這樣客氣的，還真是讓我極度的不習慣呢！”

只是，讓開的同時，剛好避開了徐成的身子，似乎看見廚房門口一道青綠色的身影快速的隱去。

那應該是田桂玲，只是，她要看便看唄，為何還是要偷偷摸摸的呢？心思完全沒往那方面想的煙染只是疑惑不已。

兩個小夥子的手腳挺麻利的，煙染和徐成說話的這些時候，他們已經將螺螄都處理好了，正養在水裡，然後求知若渴的正等著煙染呢。

煙染先讓元清在灶下燒火，需要燒些熱水將蛤蜊焯一焯水，去掉裡面一些殘餘的細沙。接著讓黃凱在原形的淺盤子裡打兩隻雞蛋攪拌均勻。

“葛大嫂，您這是要燉蛋嗎？那不是用深碗更好嗎？”這個年代淺盤還是比較少的，一般也就是飯莊酒樓裡會買一些。而燉蛋因為要講究實惠，都是用深碗來燉的。

“深碗是好！可是，碗太深了之後，這些蛤蜊就都沉在碗底看不見了！”菜餚做的好吃固然是最關鍵的，但在吃之前，首先被征服的便是視覺。這一點菸染可是最深有感觸的，因為她就是隻能看而不能吃的那一個。

水沸了之後，蛤蜊下水過一過，待每個蛤蜊都張開了嘴，煙染又迅速的將蛤蜊撈出，並接著囑咐道：“不是每一個蛤蜊都會張嘴的，若是有那沒有開口的，就不能要了。不要覺得丟了可惜，因為那不張嘴的有可能是已經壞死的，混在一起萬一吃傷了客人就不好了！

水產的東西都是偏涼性的，有的人若是腸胃不好的，本來就不能多吃，不然容易拉肚子，所以，一定要注意這方面的問題的。”

“嗯！”三個廚師認真的點頭。

將焯好水的蛤蜊放涼水裡過了一下降溫，然後，將它們一個個的放進打成了液體的蛋液中，放上蒸籠蒸少許一會兒只蛋熟了就成了。

接著，另一隻灶臺起火，熱鍋冷油，待油香飄散的時候，煙染先將蔥薑蒜放入鍋中煸炒起香，隨後又快速的將洗乾淨的螺螄放入鍋中爆炒，倒入少許的黃酒增香去腥，添一些醬油，便是紅炒的螺螄，雖然味重，但也不失鮮美。

“可以根據客人的口味，你們適當的加些辣子或是花椒增味，還有清湯或是用雞湯做的清炒螺螄，味道宜清淡，但鮮美度更好！”

煙染說話間，蒸蛋已經根據徐成的經驗而被取了出來，他又在煙染的指導下切了一下碎蔥花，往蛋面上一撒，燒熱了一點兒油往上一澆，霎時蔥香混著蛋香，還有蛤蜊的鮮美融合在一起，叫人不管是聞著嘴饞，看著也是兩眼放光。

這時候，鍋裡的螺螄也已經熟了，起鍋裝盤，一個個掀開了蓋帽的圓圓晶亮的螺螄肉一眼就能看見，只讓內心裡覺得這東西怎麼可以吃的幾人都忍不住躍躍欲試。

“你們先端出去跟大家一起品嚐一下吧，我家當家的和寶兒草兒他們會教你們怎麼吃的！白灼的龍蝦很簡單，我煮好了再出去教你們吃法！”煙染看著他們一個個不住的嚥著口水的模樣，倍感自豪的笑著，她要的就是這樣的結果。讓他們明明在質疑這東西怎麼能吃，卻又好奇究竟是個什麼味道。

當然，凡是會做菜的，看著這兩樣東西之後，只要自己稍微琢磨一下，捨得放調料進去都能做出鮮美的味道來，就是那十三香的龍蝦才是打響仙客來的最關鍵，那裡面的配方可不是每個人都能琢磨的透的。

一群吃貨