第48部分(第1/4 頁)

蹩鮃丫�說匠�棵趴諏耍���艏覆繳鍁埃骸澳哪莧黴罌投瞬四兀課依矗�依礎！�

王況也樂得空手，作為廚師，有些事情是必須自己做的，比如說洗鍋，盛盤等這些活，只有自己親自動手去做，才能掌握好每一步的分寸，把自己融入到整個烹飪過程中去，甚至有很多食材的前期加工最好都要自己做，就比如說剛才的給魚開背吧，如果不是自己動手而是讓別人動手的話，自己就不能完全掌握了魚的每一個細節，就會影響到火侯的掌握。所以真正的廚師，要做好一道菜，那麼從洗菜，摘菜，切菜開始都是親力親為，以圖掌握好每一道工序的時機。就比如說洗菜吧，拿最簡單的蔥來說，最好的蔥應該是洗完後晾乾表面的水份的，這樣的蔥最香，但若晾的時間過長，蔥又太乾了，香味又會減弱降低了，只有自己動手洗，在洗的過程中就能知道這蔥的新鮮程度，心中有了分寸，自然就能在最好的時機上用。所以，但凡一個名廚，若是要請某個重要人物的話，必定是自己親自去做每一道工序的。只有酒樓裡，為了應付眾多食客，一人自然是分不開身來，所以幫廚這個工作也就應運而生。後世許多私房菜能火起來，這也是其中的原因之一，因為私房菜基本上都是一個人從頭忙到尾，很少有請幫工的，所以同樣一道菜，同樣的做法，私房菜館往往能比大酒店裡的做得好。

當然，像洗碗端盤這些活，對烹菜沒有絲毫的影響，所以能不做的話，王況都不會去做的。現在有人願意幫忙，所以他也就讓那夥計端了過去。

胖大廚見王況把魚端走了，心裡那個急，那盤魚，光聞著就讓人如痴如醉了，要是能吃上一口，那還不得美上了天去？可王況沒讓他嘗，他也不敢開口。這下子他是看出來了，眼前小郎那就是身懷絕技的大師，不說別的，就光光說用酒，這條魚裡就用了三種不同的方法在不同的時間裡加了酒，這得對烹食把握到什麼程度才能做到啊？就說他自己，恐怕做一輩子吃食，也絕對想不出酒竟然還能這麼用。按他的理解，這得是起碼蒸了上萬甚至數十萬條魚，還不一定能達到這樣的境界，就算他一天蒸十條魚，那也是要好多年才能做到，但看這小郎的架式，恐怕又不是那麼常出手的，莫非他從孃胎裡就開始蒸魚了？可難道他除了蒸魚就不做其他的了？不能啊，看他那眼裡，那比獒犬還靈的鼻子，胖大廚就知道，王況會的肯定多了去了。

楞楞的呆了半晌，胖大廚才回過神來，想起來放這麼眼前這麼好的學藝機會，再不好好把握，那就趕快跳樓去吧。王況說的話裡意思他也聽出來了，那是讓他自己蒸一條魚送去過眼，看看自己能學到幾成。當下趕忙手忙腳亂的忙了起來，這條魚可把他給折騰的，又要顧著酒樓裡其他食客的吃食，又要抓緊時間在王況吃完那條魚之前把魚蒸得送去，幸好他手腳也算靈活，在這廚房裡做吃食多年，許多傢什閉著眼也能摸到，廚房裡的幫工也不消他吩咐，一個眼神就知道要做什麼。所以雖然手忙腳亂卻也是有條不紊。

那個夥計端著魚，如同是端著皇上的龍袍般，小心翼翼卻又是趾高氣揚的跺著小步向二樓走去，一邊是惟恐自己一個不小心，把湯汁給晃出個一滴兩滴的，那可就得心疼死；另一邊卻又享受著路過眾食客的案桌邊時，那些跟著這盤魚動而動的食客的眼光裡透露出的無比渴望和羨慕，渴望是那魚在自己案桌前多停留一會，好多聞聞味道，最好就是把那魚放自己案桌上，讓自己大快朵頤；羨慕是羨慕夥計竟然可以從廚房一路聞著這香直到樓上。

“夥計，夥計！”有最快清醒過來的食客馬上叫開了：“給某這桌來一條魚，就要剛剛那樣味道的。”旁邊的食客被這一叫也醒悟了過來，於是乎整個一樓亂哄哄吵成一團，有剛進門的食客不知道怎麼回事，見這陣仗以為幹仗起來了，趕緊溜之大吉，等到過得幾日，聽說竟然是有某個做得一手好烹食的神仙般的人物在酒樓做出一道前所未聞的絕美蒸魚來，自是後悔莫及，連連拍腿痛呼。自然這是後話。

夥計端得魚上去，見林荃淼嘻嘻笑的瞄著自己，趕快放下魚：“這位郎君您說的竟然是真的，真的是神仙下凡來著，您聞聞，這味道，不是神仙哪能做得出來？”

林荃淼抽了抽鼻子：“唉，某是聞出來了，你這酒樓啊，還缺幾味料，否則，這魚會更香。”說完輕拍了下案桌，對著隨後上來的王況搖頭嘆道：“二郎也真難為你了，缺幾味東西，也能烹出如此味道，以後啊，就叫你二郎星君了。”

“啊？！就這還缺幾樣味道？”夥計聽的下巴都快掉了，在他看來，已經不可能有比這眼前這魚味道更好