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“這鹽亦可用米粒大小的細卵石代替，若是用細卵石的話，石頭必須洗淨，不過用細卵石時，就可直接將糖加到卵石上，不必再分離出來直接炒。”見到眾人看到一下用那麼多鹽有點心疼的模樣，王況才想起來這時候的鹽可是貴的，誰捨得這麼用？就補充了一句。
第一九九章綠豆
第一九九章綠豆
至於說糖貴不貴，這倒是不用愁，這個時候的糖肯定比鹽貴，但是，想想下，糖炒栗子這個名，用糖誒，賣貴點也就沒什麼。首發
至於銷路當然更沒什麼，本來就是小食店裡多增加的一個小吃，只是為了額外增加點收入而已，山上栗子多的是，季節一到了去拾撿就是了，王況記得自己小時候，經常就去山上拾的，後世七八十年代經過那麼多年的濫砍濫伐都還有很多，更不用說現在了。
事實也正如王況所料的，因為這時候的栗子都是用煮來吃的，栗子ròu外的一層膜和ròu很難分離，吃起來非常的麻煩，小孩子不小心還會將膜吃進去，膜上還長滿了絨máo，吃到喉嚨裡，會難受上很久，所以儘管栗子味美，但時人對其卻是敬而遠之。
而經過炒的栗子，由於在炒前將殼砸裂，炒制的過程中，栗子ròu的水份便透過裂口蒸發了出來，栗子ròu便縮小了和膜很自然�
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