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“驢肉也能吃？我們這裡不吃驢肉。”郎超雄說：“聽說驢肉很粗。”

“瞎說！北方人都吃驢肉，五香醬驢肉可好吃了。你們湖北人哪有這種口福？還就愛把自己的觀點強加於人，說什麼夏天不能吃狗肉、羊肉、牛肉，不能吃火鍋。那貴州人為什麼一年四季都吃狗肉？重慶人為什麼一年到頭都吃火鍋？”

“什麼是火鍋？”柳六一問道。

“我的天！你連火鍋都不知道？”何田田頗為驚訝。

其餘的人都沒見過火鍋，只有郎超雄吃過火鍋，他說：“我吃過火鍋涮羊肉，那是大串連時在北京東來順吃的。我們家過年也吃火鍋，解放前紅州的有錢人都有火鍋。”

鐵戈頗為得意地笑道：“我六八年春節在姜軍家吃過火鍋，也沒有什麼了不起，就是在蜂窩煤爐子上放一口大鐵鍋，然後把雜七雜八的菜放進去一鍋燴，這就是火鍋。”

何田田一聽當時就樂彎了腰：“快別丟人現眼了，那不是火鍋，那叫燉菜，我們東北的清亂燉就是這樣的。”

辛建說：“我家也有錢，可從來都沒吃過火鍋，連火鍋是什麼樣的都不知道。”

“悲哀呀！解放都二十三年了，連火鍋是什麼樣的都不知道，這革的是啥命哪？”何田田嘆道。

鐵戈無奈地說：“田田，現如今老百姓能吃飽就不錯了，還談什麼火鍋？”

封老大問：“你們東北有什麼名菜？”

“東北菜最有名的大概就是滿漢全席，但滿漢全席到底是什麼樣的一般人見不到也吃不著，所以不知道是個什麼東西。東北菜不是烀就是燉，最有名的是小雞燉黃蘑，豬肉燉粉條，這就是有名的八大燉。有一種菜叫清亂燉，不管什麼菜都放在一起燉，再加一個豬肉罐頭，也挺好吃的。我們東北用滷水點豆腐，有一種菜就叫水豆腐，澆上打好的滷，不說你們沒見過，就算看見了你們都不知道怎麼吃。還有一個菜我叫它天下第一鮮，想起來我就流口水。”

“快說說那叫什麼菜？”封老大對吃的很感興趣，連忙問道。

何田田介紹道：“有一次我爺爺的老戰友請他到本溪去玩，爺爺把我也帶去了。那位老戰友從街上買回一種危�料海�眯∈�ヒ荒ィ�旁諫床忌瞎�耍�緩笤謁�鏌恢螅�統閃宋｜蛄豆腐，那才叫鮮。”

封老大不以為然地說：“不就是危�煉垢�穡�芎玫僥搶鍶ィ俊�

何田田不樂意了，反唇相譏道：“你沒吃過你知道個啥？你們湖北有什麼名菜？”

封老大說：“湖北名菜多的是，比如清蒸武昌魚，蓮藕燉排骨，菜薹炒臘肉……”

“你拉倒吧！”何田田叫道：“清蒸武昌魚都是刺，有啥好吃的？不就是因為毛主席寫了‘才飲長沙水，又食武昌魚’出的名嗎？三國時期孫權要從建鄴遷都武昌，當時有民謠唱道‘寧飲建鄴水，不食武昌魚’，可見武昌魚並不咋的，比不上我們東北的大馬哈魚、明太魚、俄羅斯鱘魚好吃。蓮藕不就是荷花根嗎？說到底也就那個味。倒是鮰魚湯、紅燒甲魚、清蒸鱖魚還行。八大菜系沒有湖北什麼事，你們說湖北菜到底有什麼特色？”

眾人一時愣住了，七嘴八舌說什麼都有。

封老大笑道：“這倒要請教了，你說湖北菜有什麼特色？”

何田田笑道：“粵菜清淡，蘇菜鮮甜，川菜麻辣，魯菜肥厚。湖北菜一般是指武漢、荊州和黃州菜，它的特色就一個字：雜。川、湘、豫、贛、皖的風味它都兼收幷蓄。它的做法側重蒸、煨、炸、燒、炒。當然湖北也有自己的名菜，比如沔陽三蒸、網衣鱖魚、鍾祥蟠龍捲、黃州東坡肉，只是不成菜系而已。”

封老大大笑道：“第一次聽說湖北菜的特色是一個雜字，細想起來倒還真是切中要害，湖北菜進不了八大菜系這是事實。何田田你年紀不大，怎麼知道這些東西？”

“我聽爺爺說的。他說他從南方吃到北方，從中國吃到蘇聯、朝鮮，這一生沒虧待過自己的嘴巴。他還說他的胃口永遠都好，這是人生一大幸事。我們原來住在哈爾濱時，我奶奶經常做俄羅斯菜。哈爾濱有一種麵包叫大列巴，就著俄羅斯濃湯和紅腸那才好吃。唉，好幾年沒吃了，想想都饞得不行。”何田田回憶道。

封老大說：“何田田，那就煩請你為我們做一道俄羅斯濃湯嚐嚐怎麼樣？”

“哎呀封大哥，巧婦難為無米之炊。沒有熟牛肉片、紅菜頭、番茄沙司、牛奶和油麵，這道菜想都別想。連我爺爺奶奶都有好幾年沒吃了，你就死了這條心吧。”