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“你？”魚顯看了眼兩人多少還是有些吃驚。

然後，就聽雲香繼續道，“其他的話，我也不多說，就按照魚師傅您的規矩來。”

雲香如此爽快，倒是讓魚顯有了點兒興趣，他招呼著兩人就往裡面走道，“兩位進來吧，我這兒什麼海鮮都有。老魚我贏了，你們得將食材的銀錢留下，以後也不用再來打擾。若我老魚廚藝不精，輸給了雷夫人，那老魚立即關門，跟你們走。”

百草鎮靠海，從海邊運送海鮮過來只需要一個時辰的時間，這也就是魚顯選擇在百草鎮落腳的緣故，現在是淡季，要是旺季，專門找過來吃海鮮的人還是很多的，魚顯屬於那種開業三個月，休息九個月的廚師，平時沒事就是折騰研究做海鮮。

雲香跟著魚顯走進去，就發現這間小客棧裡，簡直就是別有洞天，內院是經過特別構建的一個猶如天然海底世界一般的地方，裡面各種海鮮，應有盡有，鮮活的在水裡游來游去。

“雷夫人，這裡面的海味，你隨便挑。挑好了，我們現在就出去比試。”魚顯幾乎沒有挑選，隨便就抓了鱸魚，就去了廚房。

雲香站在裡面挑挑揀揀了好一陣，最終決定做爆炒魷魚。

這道菜的做法極為簡單，但製作的成功，可以極大限度的保留原汁原味，並且營養豐富，味道鮮美，所以長久以來都倍受大家的喜愛。

這越是看起來做法簡單的菜，對廚師的要求就越高。

雲香讓雷川幫忙抓了些魷魚出來，用桶裝著，就到了魚顯的廚房，剛進去，就看到魚顯在切配菜，左手按穩原料，右手持刀，一刀一刀筆直切下，著力點佈滿刀刃，前後力量一致，隨著速度的加快，直接形成了“跳切”。

這種直切法，也是雲香平時做菜時最常用的。

一個廚師，光是從其刀工就能看出很多東西，雲香看了一陣，心裡越發堅定，一定要將魚顯給請回去，一旦有了魚顯，以後所有的海鮮類的食物都可以交給他負責了。

她還可以多一個可以切磋的對手，畢竟，雲香學的比較雜，要是可以和一個專攻的師傅長期討論，研製，切磋，對於廚藝的幫助是很大的。

雲香收回了視線，開始處理自己手裡的魷魚。做爆炒魷魚，她採用的是剞刀法，也稱混合刀法，是將原料劃上各種刀紋，但不切（批）斷。剞的目的是為了使原料在烹調時更易入味，可以在旺火短時間內菜餚迅速成熟，並保持脆嫩。

在雲香做菜的同時，魚顯也在觀察雲香。他很想知道一個年紀輕輕的小丫頭，能做出什麼美味的海鮮，而且這丫頭選擇的居然還是做爆炒魷魚，要知道海鮮最誘人的就是一個鮮字，魷魚是最容易有腥味的材料，即便是他，在平時做菜中都要小心處理。

他看了雲香的刀工，是有那麼片刻的驚豔。但是刀工好的，最終做出來的菜不好吃的，也大有人在。於是，魚顯瞧了兩眼，便收回了視線。

雷川站在一旁，幫雲香遞材料，雲香只需要開個口，雷川就能將東西準確無誤的遞給她，倒是省了雲香不少麻煩。

一盞茶之後，兩人的菜相繼出爐。

雲香的爆炒魷魚，色澤紅亮，醬汁均勻的覆蓋在魷魚，白背木耳，彩椒，黃瓜，胡蘿蔔上，集中顏色搭配在一起，一眼看過去就賞心悅目，魷魚的香味也是在還未出鍋前，就四散而開，讓人忍不住深吸空氣中的香味。

魷魚出鍋時，魚顯不由得收起了對雲香的輕視，畢竟能讓他在尚未嘗之前，就給予肯定的菜，定然不是普通廚師能做出來的，更重要的是，眼前的這位小夫人，看起來不過十六、七的模樣。

魚顯評定菜餚的方式很簡單，就是相互吃對方做出來的海鮮，一般來找他切磋的，基本上是吃了他做的海鮮之後，就會自動起身，放下食材的銀子，離開的。

這次，他還是採用這樣的方式。

他將他做好的清蒸鱸魚端到了桌上，分別給了雲香和雷川筷子，伸手道，“兩位請。”

雲香朝他點了點頭，“魚師傅，請。”

三人相互嚐了對方做出的菜，雲香吃了兩口，放下筷子，眼底都有了笑意，“魚師傅，您不愧是做海鮮的大廚，這鱸魚不但肉質細嫩，味道鮮美，還更是入口即化，回味無窮。”

雲香是滿意的，特別的滿意。她以前也有個徒弟擅長做海鮮，和如今的魚師傅可謂不相上下。她起初收那個小徒弟的時候，並沒有給他定位，是小徒弟自己對海鮮特別的感興趣，天賦也是卓然，到最後，甚至在做海鮮上的成就都超過了她