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易熬成奶湯；火小則鮮味不足。

而精緻清湯又上湯頂湯；需取用普通清湯；用細紗布細細過濾；再取雞肉茸；放蔥姜酒清水浸泡；入清湯內旺火加熱攪拌；煮開轉小火；必須注意的是不能讓湯翻滾；需讓上面的雞肉茸吸取湯中渾濁的漂浮物；撇去雞肉茸；得到的湯汁清澈鮮香；烹調魚翅海參等高檔菜餚；常用這樣的頂湯。

老趙家這面用的便是第二種，奶湯；剛老趙從鍋裡搭出大骨又放到旁邊鍋裡熬湯；八成是做幌子給別人看的；他這湯裡；必然放了豬爪，豬肘；不然，絕不可能如此濃郁粘稠。

在小攤子上有這樣的湯頭佐面，也算相當難得了；尤其，他家這小醬瓜醃的著實入味；就著面吃正好；只可惜麵條擀的有些軟；若再勁道些；或許更好。

吃了面；安然生怕耽誤了周泰的差事；便想回去；卻聽安子和道：“今兒我也需回府；不如再逛一會兒；前頭還有幾家書鋪子；落晚跟我一道回去；豈不正好。”

周泰看向安然；他看得出來，自己妹子跟這位管事頗為相熟；而且，兩人在一起也有話說；若是這位管事能陪著妹子逛；倒是比自己更合適；且也是府裡的人；不會出什麼事。

安然好容易出來一趟；也實在不想這麼早就回去；既然安子和要送她；那正好；便點點頭；讓周泰先回去了。

看著周泰走了；安然才跟著安子和往他說的書鋪子方向走；拐個彎街上便清靜多了；這邊顯然屬於比較高檔的商業區域；店鋪門面都頗為精緻；大都是賣古董字畫書籍，間或有一兩間茶樓穿插其間；想來是為了客人逛累了正好可以休息。

安子和側頭道：“你想瞧什麼書？”

安然道：“自然是跟做菜有關係的了；可有嗎？”

安子和笑了一聲：“你還真想一輩子當廚娘啊；一個女孩兒家；天天煙熏火燎的；既不能穿漂亮衣裳；也不能戴好看的首飾；有什麼意思？”

安然搖頭失笑；不怪他這麼說；廚子在許多人眼裡的確如此；只不過其中樂趣，又豈是他一個外行人能知道的呢，想到此，微微笑道：“子非魚安知魚之樂。”

安子和瞧見她唇間那抹清淡而滿足的笑意；著實驚豔了一下；暗道，子非魚安知魚之樂嗎這丫頭當真是個古怪的。

☆、第24章　槐花飯

安子和看來像冀州府的地頭蛇；對這裡異常熟悉；安然本來以為他說的是最平常的書鋪子；卻不想過門不入；眼瞅幾家賣書的鋪面過去了；安然不禁道：“怎不進去？”

卻見安子和笑了一聲：“這幾間書鋪子才有幾本書；跟我來就是；管保不會讓你失望。”說著，一扭身鑽進了旁邊一條小衚衕裡。

安然愣了愣；也只能跟了過去；衚衕有些長；並無住家；兩邊的牆頗高；顯得這個衚衕有些狹窄；地上鋪了青石板；風雨侵蝕歲月悠長；青石板已經變得坑坑窪窪；配上兩旁斑駁的牆；倒更添了幾分別樣的味道；很靜，只聽得見兩人的腳步聲；或輕或重；時急時緩。

安然不禁看向前面走的男人；一襲青衫；手捏摺扇；仍是自己前兩次見他的樣子；白天瞧他卻又有不同；清俊之外；有種說不出的神秘感，書卷氣有之；舉手投足卻又透出一種自然而然的灑脫倜儻。安然覺得，這樣的人實在不該是個酒樓管事；那他該是什麼？安然又想不出。

正出神呢，忽聽安子和道：“你這麼死盯著我瞧；說不定我會誤會你對我有意了。”

安然回神撇了撇嘴：“儘管放一百二十個心；我對你沒這種心思。”

安子和卻挑挑眉：“何以見得？莫非我還入不了你這小丫頭的眼；你倒是說說，我哪兒不合你的心思？”

安然上下打量他一遭：“實話說了，你可別惱；哪兒都不合。”說著，便不再提這個話題；看了看眼前的小院；兩扇院門緊閉著：“這裡就是你說的書鋪子？瞧著可不像做買賣的，倒像誰家的私宅。”

安子和笑道：“誰說是做買賣的了；這裡是我一個朋友在冀州的居所。”安然一愣，不禁皺眉：“你帶我來你朋友家作什麼；這般登門不妥；還是去剛的書鋪子好了。”說著就要往回走；卻不想這傢伙已經上去叩門；幾乎立刻，門便開了一扇；從裡頭探出個小腦袋來；是個十二三的小子；生的眉眼清秀；頗為機靈；。

看見安子和，忙開啟門見禮：“墨童給爺請安。”

安子和衝安然招招手；安然也只能走了過去；那叫墨童的小子看了安然一眼；驚訝在眼裡一閃隱了下去；躬身擺手：“姑娘請。”