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在林五狗忙著時，她也沒閒著，她早就拖林二狗尋找合適的師傅，後來經過多方打探，終於找到一個合適的，這師傅姓龐，是個憨厚的中年男人，因為族人排擠，一氣之下帶著唯一的姑娘和婆娘出來討生活，誰知這龐師傅半路病倒，老婆女兒正束手無策之際，恰巧被林二狗救下，待知道他們一家的遭遇後，又仔細試了菜，林大妞便決定僱傭龐師傅一家。

龐師傅廚藝一般，當然，這念頭真正廚藝好的，即便能找到，人家也不一定來她這，索性龐師傅經驗還算豐富，再加上她的定位並未在一些秘方菜上，而是面對中下層次人群，龐師傅的手藝足夠用了。

林大妞為了這個小飯館，投入了很大精力，女人，在忙自己的事業時，總是精力十足，充滿幹勁兒，一旦真正忙碌起來，甚至在孫青山那受的那點委屈都變的無足輕重起來，林大妞嘆了口氣，果然，一個女人的安全感來源於自身，而非伴侶對她的態度。

胡三條是縣城有名的大混混，一個人靠耍狠鬥兇，能成為個讓人害怕的地痞無賴，但要想混出名堂來，卻不是那麼簡單，不但要耍的了狠，還要能識時務，講的了義氣才行，胡三條就是這樣一個講究的大混混，街頭地痞無賴很多，在通陽大街若想做生意，不被其擾是不可能，但卻不能真的被地痞無賴影響到生意。

胡三條是在這片兒，有不小的面子，林大妞和林五狗商量之後，決定就去拜胡三條的碼頭，這個胡三條算是個性情中人，林大妞前期成本不小，實在拿不出送禮的錢，既然不能從貴上討人歡喜，那變要從合心意上想辦法。

姐弟倆為此苦思冥想半天，最後還是林二狗幫忙解決的，這個胡三條，嗜酒如命，林二狗知道後，將自己的珍藏貢獻出來，正宗的紹興山陰黃酒。

也是因此，林大妞才清楚，此時，蒸餾技術發展，白酒早已出現，只不過這會兒名字不叫白酒，叫燒酒，一直都在貧苦的下層人民之間流傳，本身難等大雅之堂，換句話說，這會兒喝白酒的是屌絲，喝黃酒的才是高富帥。

並且，果酒業也十分發達，如今的葡萄酒，荔枝酒，桑葚酒，都已經形成一定的規模，這些，都是林二狗告訴她的。

待知道這些之後，林大妞再想到現代被吹成國寶的茅臺，就有些囧囧的。

在歷史的長河中，丟失了很多，同時也成就了許多。

……

有了林二狗的慷慨相助，拜碼頭相當成功，胡三條放出話來，叫他們放心的開店，若是有不長眼的敢來找麻煩，就報出胡三爺的名號就行。

把胡三條搞定之後，林大妞算是大大的鬆了一口氣，也是透過這件事，她才後知後覺的發現，送禮可是一門大學問，投其所好，摸準脈門，往往能達到事半功倍的效果。

一切都在預料中，林大妞在有條不紊的進行著她的計劃，為了提前做好宣傳工作，她專門請人做了傳單，內容也十分簡單粗暴，上面畫著林記飯館的招牌，然後底下是編號，憑著這張傳單，開業當天，可打七折。

這年頭，咱們不認字兒，只認招牌！

林大妞這一番折騰，把林五狗眼睛都看直了。

林大妞正準備開業之事，龐師傅卻十分不好意思的找到她，林大妞聽到這個訊息之後，心裡就是一咯噔，眉頭隨即便緊緊皺起來。

見到人後，林大妞也懶的打啞謎，直接問道：“龐師傅，你找我到底有什麼事，不過，我醜話說在前面，若是請辭一事……”

聽了這話後，龐師傅連連擺手，臉都憋紅了，好不容易才說清楚來意。

原來，龐師傅見她準備的菜色太多，怕浪費，這才特別來提醒她。

聽了龐師傅的話之後，林大妞不由得拍頭，這可真是——

她把所有都考慮到了，卻偏偏忘了這是在古代，要知道，這裡沒有冰箱，沒有冷藏，為保證新鮮，食材都要當天採買，先不說別的，若是數量太大，單在採買這一項的花費，就不是個小數目，這還不算，沒有保鮮工具，單單是損耗，就不是個小數目。

林大妞經過仔細思考之後，決定劃掉點餐這一項，採用另一種方式——掛水牌。

每日菜色是不停變化的，當天有什麼菜，都透過水牌掛出來，然後讓客人在水牌上點餐，這樣一來，就將選擇權交於自己這邊，能夠最大程度的合理利用有效資源。

在風和日麗的一天，經過精心的前期準備之後，林記飯館終於開張了