第15部分(第3/4 頁)

，燃燒的木頭就放在爐箅子上，燒過的灰燼直接就落到下面灶膛裡，這部分的結構比較像老家以前用的土暖氣。內爐的上面拱形結構往上一點，橫著一根很粗的鐵棒，鐵棒上面套著圓環，這是用來掛烤鴨的。烤鴨子的時候，把鴨子用鐵鉤從鴨脖子處勾起掛到圓環上就可以了。

這些鐵做的東西，包括用來調整鴨子位置用的半邊木棍半邊鐵皮的挑杆兒，都是西遠講解後，爺爺去鎮上鐵匠鋪定製的。鐵在這裡還是比較金貴的，所以要價不低，爺爺因為和鐵匠認識，相互比較信任，用家裡賣糧食所得的銀兩付了一半價錢，說好另一半等到過年前一定還上。如今，加上欠李大夫的藥費，家裡已經有好幾兩銀子的外債了。

爐子搭成，燒上玉米秸稈慢慢烘乾。西遠這兩天沒事就開始實踐了起來，他打算考兩個成品送給祁掌櫃品嚐一下，如果能夠成功，就簽好契約，接下來就可以行動了。

昨天西遠費了九牛二虎之力烤好了一個鴨子，結果有的地方糊了，而且吃著發乾，不好吃。不過西遠沒有氣餒，他在現代用家裡的烤箱烤過，如今換成了土製烤爐，溫度不大好把握而已，而且到了如今這一步，他覺得自己也沒有理由再退縮了。人的潛力是無窮的，壓力越大動力也越大，昨天西明文就按照西遠的要求宰好了兩隻鴨子，將鴨子用飴糖沸水澆燙後，放在陰涼、通風的地方涼坯。

一大早吃過飯爺爺和西遠又來到了倉房，因為要用木柴燒火，爺爺不放心西遠，怕火爐燙著他，所以自己來親自操作。

爺爺架好木柴引著火，西遠在旁邊將涼好坯的鴨子用塞子□□堵住，然後將開水由鴨子的頸部刀口處倒入，這叫灌腸，既可以防止鴨子烤乾又可以讓鴨子的皮脹開不被烤軟，烤出的鴨子皮很薄很脆，是烤鴨最好吃的部分。

然後用飴糖再打一遍色，看爐溫已經足夠高了，用鉤子把鴨子從脖頸處勾住，用挑杆掛入烤爐，烤制大約兩刻鐘左右，期間要用挑杆不斷地挑換鴨子的位置，以使鴨子受熱均勻，周身都能考到。等鴨子的表皮呈現棗紅色的時候，就差不多了。

將鴨子取出來，檢視腔內的顏色，正好是淺白色的湯，證明今天烤的很成功。昨天就因為考的時間和火候沒有掌握好，烤過火了。

西遠用刀把鴨子的肉片下二塊，自己扔到嘴裡一塊，另一塊遞給爺爺。老人家額頭被爐火烤的都是汗，西遠把爺爺往離爐子遠的地方拽了拽，爺倆細細品嚐今天的勞動成果。嗯，不錯，皮層酥脆，外焦裡嫩，不過沒有果木的清香，爺爺和父親弄的木頭，有一半是酸棗樹、野梨樹、野杏樹等果木，現在是嘗試做烤鴨，西遠沒捨得用，用的是曲柳樹的木頭，不過吃著也挺好吃的，西遠美滋滋地想。

這時，西遠聽到外面有人在大聲的嚷著什麼，忙探身出去聽，他家院門外有兩個村裡人站在那裡，正在說著什麼，爺爺也跟了出來，問那兩個人啥事。

“村裡進來了一條瘋狗，大家正追著打哪，剛才看見進你家院子了，不過又跑出去了，趙老七他們正拿著鋤頭往西追哪。”一個村民大聲說道。

“你說啥？瘋狗進過我家院子？”爺爺和西遠同聲問道。

“是啊，剛剛跑進去的，又跑走了。估計被追的狠了，有個地方就鑽。”另一個村民回答說。

他還沒講完話呢，西遠和爺爺回頭就往屋裡跑，家裡堂屋門沒關，早晨奶奶去王三奶奶家有點事，兩個小的因為西遠不去放鵝和鴨，他倆也不去，所以就在院子裡玩，西遠剛才還聽見兩個人在院子裡嘎嘎地笑呢，現在突然沒動靜了，不是被瘋狗咬了吧，瘋狗咬了一下應該也有動靜啊，不會被……西遠和爺爺越想越害怕，臉都白了。

西遠畢竟年紀小，腿腳靈便，很快的就進了屋，堂屋裡沒有兩個小傢伙的身影，西遠推開東屋的門，炕上兩個小毛頭腦袋挨著腦袋躺在炕頭上睡著了，連枕頭也沒枕，被子也沒蓋，可是現在誰還有心情責備他們！西遠一邊顫著聲告訴爺爺他倆在這屋呢，一邊用手上上下下摸著兩個小傢伙的身上，看看有沒有地方有傷，這時爺爺也跑進了屋裡，和西遠一樣的反應，院外的兩個村民一看兩個人的樣子，也跟了進來。

“哥哥，爺爺，”衛成先被摸醒了，糯軟著聲音喊西遠和爺爺。

“哥，爺爺，”衛成一出聲，西韋也跟著醒了。

“你倆啥時候睡的啊？”西遠現在說話還有顫音呢。

“吃完甜杆就睡了啊。”衛成和西韋很好奇，哥哥和爺爺還有另外兩個伯伯為啥那樣看著他倆啊？

“沒事兒，沒事兒