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“蘇清,蒸好了。”從蒸籠裡端出蒸好的紫薯和山藥,細辛小心翼翼的端到蘇清那處。
蘇清淨了淨手,看向細辛拿過來的紫薯和山藥。
蒸好的紫薯和山藥香甜軟糯,蘇清用筷子試了試軟硬,然後便用木勺子細細按壓,將之碾成細泥狀。
拿出早就準備好的月餅模具,蘇清先將一些榛子酥掃在上面,然後加入剛剛浸了桂花汁混成的麵糰,再加上一層細細的紫薯泥,最後覆上白色的山藥泥。
小心翼翼的將做好的小餅拿出模具,蘇清用細小的竹籤挑著,用紫薯做出一朵精細牡丹花,用山藥做出一朵白玉芙蕖,慢慢的捻入小餅之中。
那兩朵立體的花被放置在表皮上,蘇清用圓柱形狀的竹筒圈住,慢慢的將它們往下面壓,便將它們一齊放入了小餅正中間。
“真漂亮。”看著蘇清做出的小餅,細辛忍不住的發出一道讚歎。
這小餅的外形花紋清晰飽満,特別是那兩朵牡丹和芙蕖,清麗瑰媚,好似活物。餅腰微凸,餅面平整,皮質鬆軟、表皮汕潤光亮,底部山藥瑩白如玉。
“這便是可以了。”將這小餅託入一方平面荷葉邊青瓷白玉碗碟之中,蘇清看著自己的作品,也禁不住的彎曲了嘴角。
做這小餅的材料雖然都是及其普通的東西,但是勝在這小餅精細有新意,應該可以入得這淑妃的眼。
“那現在便給那淑妃娘娘送去吧。”細辛目不轉睛的盯著那小餅,眼中滿滿喜愛之情。
“不急。”蘇清一邊擦拭著雙手,一邊道:“這小餅金秋盛宴上一路吹拂過來,定然已經涼了,我等看這涼了之後的口味如何。”
“還是你想的細緻。”細辛看著蘇清點了點頭,如何看著那剩下的材料,便是有些心動的挽起了寬袖道:“我也來試試。”
“好啊。”難得看到細辛有如此興致,蘇清當然不會反對,她環顧了一下四周,看到一筐水靈靈的白菜,趕緊上前抱了一棵,轉身對站在一旁的小佺子道:“還剩下一些金鉤,我做道金鉤白菜,正好讓你嚐嚐我的手藝。”
小佺子對上蘇清那張清麗的面容,臉上現出一抹紅暈,聲音嗡嗡道:“嗯…”
細辛背對著兩人用竹籤做著那朵清麗的芙蕖,指尖一動,那芙蕖便歪斜了下去,變成一灘爛泥狀。
蘇清喜滋滋的抱著白菜轉身,又拿出一些瓦罐裡面收拾好的小蝦米和香菇,切了一些醃製的火腿。
先將白菜切成大條,放入五成熱的油鍋中炸至柔軟,撈出,瀝乾油。洗淨鍋,把三片新鮮的火腿大片三對角地擺在鍋底,中間放水髮香菇,火腿片之間各放用料酒、溫水泡軟的大金鉤兩隻,然後把白菜整齊地放在火腿、香菇、金鉤上面。
抹了一把頭上的汗,蘇清另取一淨鍋,放豬油燒熱,下蔥段、薑片煸香,放鮮湯熬成白汁,再放料酒、細鹽,燒沸後,撈除蔥姜,倒入白菜鍋中。
用中火扒燒,至汁濃菜酥爛時,下水生米分勾流水芡,旋鍋轉動,再沿鍋邊淋上豬油,使原料滑潤,再大翻身使火腿、香菇、金鉤都翻在白菜上面。
將做好的金鉤白菜裝盤,蘇清深深吸了一口那讓饞蟲都“咕咕”叫的香味,對著兩人招了招手道:“來,好了。”
兩人已經被那金鉤白菜的香味吸引,此刻各自拿著筷子走到蘇清身側,二話不說便開吃了起來。
“唔…好好吃…”小佺子一口下去,滿嘴香脆忍不住的讚歎道。
細辛小心翼翼的喝了一口乳白色的湯汁,口齒留香,對著蘇清點了點大拇指。
蘇清輕笑,自己也拿過一個小碗吃了起來。
一大盤的金鉤白菜被三人瓜食而盡,蘇清揉了揉有些吃撐的肚子,將目光落到那略有些乾硬放涼的小餅之上。
她湊上去細細聞了聞味道,覺得桂汁的味道依舊十分明顯,才放下心似的用竹籤挑了一點放入口中品嚐味道。
香軟酥滑,甜膩濃厚,夾帶這牛乳的軟膩口感,果然自己的手藝還是不錯的。
“給淑妃送去吧。”蘇清端起那托盤轉頭對著身後的細辛和小佺子道。
細辛輕柔一笑,伸手抹去蘇清臉上粘上的點點細米分道:“我還要幫著小佺子收拾一下這小廚房,你自行去吧,省的淑妃嫌你手腳慢,生了氣。”
蘇清看了一眼亂糟糟的小廚房,轉而看向細辛的眼中有不甘和不捨,但還是點了點頭道:“那我先去了。”頓了頓,她繼續道:“我下次再來尋你。”
細辛點了點頭,輕