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過濾以後，用紗布過濾出渣，再進行第二次的研磨，這次研磨出來的叫做清漿，同樣用紗布過濾之後，漿水倒入桶中，安靜地放置三個小時左右。
這時候漿水會變成兩層，呂鵬飛便把上層的漿水帶過來了，直接倒進鍋裡煮開，碗裡事先扔進幾顆青花椒和一小撮食鹽，舀上一勺煮開的漿汁衝進碗中，就是一碗熱乎乎的豆粉漿了。
呂鵬飛十分識趣地首先給每一位評委都送上了一碗豆粉漿，評委們一大早趕過來看做菜，這個時候喝上一碗豆粉漿暖暖胃也是很不錯的。
底層是沉澱的豌豆澱粉，這澱粉可以做的花樣也不少，最常見的豌豆涼粉和幹欄片。
豌豆涼粉是將沉澱以後底部的澱粉攪拌均勻以後，煮熟了倒入模具中冷卻而成。
而幹欄片，則是煮熟的稠粉漿趁熱倒在芭蕉樹杆上，形成薄薄的一片，等冷卻後再小心地剝落下來，攤開放在簸箕上，在大太陽底下曬乾。
曬好的幹欄片是淡黃色的薄片，硬硬脆脆的，可以儲存很長的時間都不會壞。
呂鵬飛把豌豆涼粉和幹欄片都帶過來了，他當著評委們的面把豌豆粉從模具中取了出來，用小鐵片化成小塊，放入碗中，再加上切成薄片的火燒肉，倒入用當地特有的調料調成的蘸水，略一攪拌，就是一碗火燒肉拌豆粉了。
至於幹欄片，能做的花樣就更多了，直接掰成小塊，扔進油鍋中，幹欄片在熱油中捲縮、膨脹，一炸透馬上用筷子夾起來，就是香香脆脆的油炸幹欄片。
鍋燒熱，倒入打好的雞蛋炒熟，加水，加切片的番茄稍煮片刻，再加入幹欄片，煮軟之後加鹽起鍋，這是番茄雞蛋幹欄片湯。
還有農家自己醃製的酸蕎頭，倒入鍋中爆炒，加少許水，再加進幹欄片一起炒熟，又是一道具有農家特色
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