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，根基什麼的更加深厚，安排起來也更加得心應手。
姚家是這般安排的，各地發展又是不是如他們所願？只能說主要的目的達成了，至於細枝末節——他們又不是神仙，自然還是各有各的意外。不過還好，送到寶茹面前的賬本可以證明，‘甘味園’如何賺錢，又是如何佔領市場份額。
譬如揚州，最是順利，一個是因為經營時間長，二個是因為揚州人富裕，消費能力強。特別是是每到節慶時候，都爭相購買一些糕點，既有自己吃的，也有送禮的。原先各家老字號是揚州人最常光顧的，如今卻換成了‘甘味園’。
原因也很簡單，既是‘甘味園’味道好，用料實在，也是因為揚州人更加能接受新事物。愛趕流行，愛嘗試新東西，之前江南諸多流行都是揚州傳揚出來的就能證明了。換到點心之類，也能看出來。
別的地方，哪怕是‘甘味園’的大本營湖州，人們念舊，過節送禮常常還是選用自家吃慣了的老字號。這是一種習慣，更是一種堅持，更是一種慣性，無論古今，這樣的都不少。但是揚州，這種慣性的影響力卻是最低的，就算有也不影響大局。
特別是‘甘味園’掛出貢品的牌子後，一般民眾就越發追捧了。如今揚州賣得最好的是俗稱“方盒子”的點心，每盒要兩錢銀子。就是一個漿糊紙白色方盒子，裡面可以放一整塊的方形素蛋糕。或者十個小蛋糕，品種自選，不是蛋
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