第95部分(第1/4 頁)

曄鋇拿籃眉且洹！�

茶湯是北京傳統風味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，蘇菲一次效能夠喝掉兩碗。

清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又麵茶”。

茶湯的原料是蒸熟的糜子面，賣時再以滾水沏成糊狀，加上紅糖、白糖、桂花等佐料，吃起來香甜可口。

茶湯作為一種甜飲食，和藕粉相類，原料也是糜子面。用開水衝食即可。

但它有一套衝制的技巧，非熟手不辦。

444。放心享用

所以想要喝正宗的茶湯，還就必須到老字號的提供茶湯的地方去喝，才能喝到最地道的茶湯。

做茶湯的師傅是一個五十六歲的老人，頭髮花白，精神卻抖擻得很，眼睛也非常有神，身姿矯健，想來是一個練家子，有些武功做底子，體力直逼一個壯年。

老師傅先把茶湯原料在碗內調好，放好糖與桂花滷；然後再在高大、體重的銅壺中裝滿滾開的水。

接著一手執碗，一手扶壺柄，必須雙腳撇開半蹲式，才能立穩。

左手的碗，正好等在壺嘴邊，等水一衝出，碗要隨時變換距離，以掌握開水適量來控制它的厚薄程度，並不使開水外溢，激出糖漿，這是技巧之一。

而他的右手要有足夠的控制力量，開水一出壺口，正好注入碗內。

這個步驟要一次完成，才能衝熟茶湯，否則滴滴嗒嗒注水，茶湯必生，不能吃，那就虧本了。

同時也要注意：水出得猛就會澆在自己手上，燙了自己，也碎了碗，就更不合算了，這是技巧之二。

一般來說，掌握了這兩個技巧，茶湯沒有不好賣的。

老師傅首先做好兩碗茶湯，由他的家人——一個面目慈祥，精神同樣很好的老太太把茶湯送到各個位子上。

不一會兒，老太太小心的端著兩碗茶湯放到蘇菲和傑斯特桌上，注意控制力道，不讓茶湯濺出。

臨走的時候，老太太還特意的瞅了他們一眼，滿是皺紋臉上是一抹和藹的笑容，有著不為人知滄桑，可更多的還是對生活的滿足和自得。

“我跟你說哦，這裡的茶湯真的很棒！我小時候就天天跟奶奶或者叔叔來這裡享受茶湯，那滋味，嘖嘖~”

說到茶湯，蘇菲的眼睛立馬發亮，恨不得立即撲上去將茶湯全都灌進嘴裡。

可惜，在蘇菲接近那碗茶湯之前，某人就已經很有先見之明的把兩碗茶湯都放到了自己面前。

“你吃得下嗎？兩碗耶~”

說不吃驚那是假滴，從來就沒見過他和自己搶食，莫非這茶湯的魅力真的如此之大？

傑斯特好笑的睨她一眼，等茶湯稍涼一些才重新放回蘇菲的面前，“我怎麼敢跟小饞貓搶食呢？心急吃不了熱豆腐，燙到嘴就不划算了。”

“嘿嘿，熟語用的不錯！”

蘇菲不遺餘力的讚道，放心的享用茶湯，傑斯特看著蘇菲吃茶湯那股子利索勁兒，也興起了嘗一嘗的念頭。

味道的確獨特，不過遠沒有達到讓他想要一喝再喝的程度，只是比那些甜食好一些，也就是蘇蘇喜歡吃這些東西。

近乎寵溺的看著蘇菲喝完一碗茶湯，適時的將自己那份沒有喝多少茶湯貢獻出去，蘇菲不好意思的抓了一些頭髮，解釋道：“甜的食物會讓我有一種快樂和滿足的感覺，而且停止不下來。如果是巧克力的話，這種感覺會更強烈一些。”

好在她不屬於那種一吃就胖的型別，不然就真得抓狂了，這也算是重生的好處之一了。

有一個怎麼吃也吃不胖的體質，那是相當滴好哇。

喝完茶湯，也差不多到了該回家的時間。

雖然蘇菲有幾年沒有來這裡喝茶湯了，但是老闆還是第一眼就認出了蘇菲。

她的樣貌比以前更加精緻了，但是那身氣質他卻熟悉的很，很容易辨認的。

既然是熟人，蘇菲以前又常常光顧他們家的生意，喝茶湯的錢要不要也罷，快過年了，大家圖個高興就好。

445。憂鬱症

可是蘇菲還是堅持把錢塞到了老闆娘的手上，大家都想在過年前多賺點錢，回家也能過個好年，何況店裡還有這麼多人看著，老闆實在不應該這麼做，但是他的心意蘇菲還是收下了。

老闆先是面有不解，但轉眼就釋然了，想著這小姑娘也是有自己的一套做人原則的，可能不喜歡無緣無故欠別人情。