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坊跟食肆裡的事情，這些都是由我跟廖掌櫃兩頭處理的。”

好吧，結果還是一樣，但至少處理方法上讓人好想點。

李沅錦收起心思，轉頭跟吳管家：“吳管家，我想打聽下，豆腐坊裡沒賣完的豆腐一般都都怎麼處理？”

吳管家既然能管豆腐坊，也不是個迂的：“你要買剩豆腐嗎？”

李沅錦點點頭，她想要做臭豆腐，買新鮮豆腐是浪費，不如買每日剩下來的豆腐，價錢應該會便宜點。

吳管家：“這豆腐還是很容易發黴發爛的，雖然我們開豆腐坊的，但是怎麼儲存也還是沒有好辦法，一般就是清水浸著，但是也不能放超過三天。三天之後的，就看自己家處理了，有自己曬成乾的，也有給混到其他東西里面餵雞餵豬的。”

這話李沅錦倒是聽到過，肖氏跟李守信也過，雖然不知道是歷史上哪個朝代被穿越的前輩弄的分支錯位了，唐宋期間發展就開始有變，到宋朝後期更是完全不按走向，沒有元朝了，經過幾百年的變化，現在是天胤朝，李沅錦也是費了不少工夫才從身邊不識字的人嘴裡瞭解到這胤字，音同印，但是意思卻完全不一樣，是承宗接代的意思。

天胤估計是百年前哪位穿越前輩過來，覺得自己是天選之人，就這麼流傳下來了吧。

不過這個顯然是影響不到李沅錦的，真正讓李沅錦意外，但是也大叫好彩的，是豆腐的發明。

豆腐自漢朝開始發起，但是當時不管是技藝還是流傳，都只在範圍，原來的歷史上是到唐宋才開始流傳的，這邊天胤朝據也只是三四十年前某位皇帝在位才開始大為發揚，不然現在百姓還只能吃上豆。

最最重要的是，沒有清朝，所以康熙時期才出現的豆腐乾，及至後面的素雞千張之類，都還沒有流傳開來，或許也不是沒有人