第178部分(第4/4 頁)

對葡萄酒的保質影響很大，我們理想的溫度是十度至十五度，儲藏室的溫度如果過高，就會影響酒的成熟度，而且會過份氧化，讓酒變質，溫度太低，也會讓葡萄酒停止成熟，所以溫度的穩定，對一瓶紅酒來講，是非常講究的。”

唐可馨點點頭。

勞倫斯手扶在某個酒架上，再看向唐可馨用一種悠柔的語氣，繼續微笑地說：“你看到酒架底下有流水線了嗎？”

唐可馨聽完，便看到酒架下方，的確偶爾會有如淚般的流水線，她不解地抬起頭看向勞倫斯。

勞倫斯微笑地說：“溼度會影響葡萄酒質量，而且溼度過低，會讓軟木塞變得乾燥，氧氣和微生物就會入侵，所以一般室內的溼度會維持在百分之七十左右，因為溼度會隨著天氣的變化不同，所以我們的工作人員，會在每五個小時，就會進來測溫度與溼度，這要求是非常嚴格的。”

唐可馨點頭。

“你看到了頂上的小燈了？”勞倫斯仰起頭微笑地說。

“嗯……”唐可馨點並沒有。

“光照也會影響葡萄酒的質量，尤其是光線中的紫外線對葡萄酒的影響很大，所以我們的酒櫃與玻璃門全都是妨紫外線的玻璃，尤其是起泡酒，和白葡萄對光線十分敏感，所以一向白酒都放在木架的底層……”

唐可馨再點頭。

勞倫斯陸續帶著唐可馨巡視了各處酒屋後，然後再領著她來到酒屋外的，某扇水晶門內，指向各款晶瑩杯子與醒酒器，解釋說：“這些全是最上等的水晶杯，要分辮最上等的水晶杯，有一個非常巧妙的方法……”

勞倫斯話說完，便伸出優雅卻已經蒼老溼皺紋的手指，握起其中一個放至在頂端以觀賞的水晶杯，輕輕地一彈……

唐可馨即刻聽到一陣響亮，悠遠，晶瑩的迴音……

“聲音越遠，代表顯微鏡下的水晶杯凹突越多，所以會產生強烈的振鳴……當然，這僅限於顯微鏡下的小疙瘩……我們肉眼是看不見的……”勞倫斯微笑地說。

唐可馨也微地一笑。

敲門聲響了起來。

勞倫斯小心地放下杯子，輕叫：“進來。”

一位工作人員微笑地走進來，看向勞倫