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豆腐倌都有自己的訣竅，密不傳人，因為更多的人會了這套手藝，自己的飯碗就會不牢。

等到了孟晞生活的年代，這門手藝都幾乎要絕跡了，因為一切都是機器化生產了，而點豆腐用的材料也全都變成了石膏或者是其他化學品。

好在孟晞由於做綠色農場名聲大噪，所以有一個老豆腐倌兒主動上門，說啥也要把祖傳的手藝教給她。孟晞這才意外學會了這門“絕學”。

一邊認真地觀察著豆漿的變化，一邊回憶著這些往事，恍如隔世此時絕對不單單是個形容詞而已了。

孟晞在心中默默嘆息了一聲。

見到豆漿的粘稠度差不多了，孟晞停止了點滷，然後拿過一個蓋子蓋在了大缸上面。

接下里，就只需要耐心等待了，等待豆漿變成豆腐花。

孟晞的心中還是有點忐忑的，畢竟是在這個時空第一次做豆腐，也不知道到底能不能成功。

第178章豆腐來了

第178章豆腐來了

等了一會兒，孟晞慢慢地掀開了大缸上面的蓋子，看到裡邊有一朵一朵的豆腐花，漂浮在清水之中。

孟晞露出了滿意的笑容，這樣的形態證明豆漿已經成了腦了，可以壓豆腐了。

她拿過壓大豆腐的木框擺好，然後取過一個極為寬大的方形白布豆腐包放在木框之中，開始將豆腐花一瓢一瓢地舀到木框裡。

水嘩嘩地從下邊流出來，流到了桌子下面的大木槽子裡面，豆腐花沉積在木框裡。

等到木框裡的豆腐花積滿了，孟晞將豆腐包的四角翻過來，將豆腐花包住，上面用木板壓好，上邊再用石頭壓好。

大家這時都已經看得直眼了，這也太神奇了吧？

黃豆變成了豆漿，然後又變成了豆腐花，等一下還會變成什麼樣兒呢？

大家全都充滿了無邊的期待。

孟晞則是淡定地四處巡視去了，給大醬打打耙，察看一下醃菜，然後又去水稻田裡檢查一圈。

時間很快就過去了，等到孟晞再回來的時候，伸手捅了捅豆腐，滿意地說：“嗯，不老不嫩，剛剛好！”

眾人一聽，眼睛唰地就全亮了，這是成功了的意思唄？

大家全都不錯眼珠地盯著孟晞的動作，生怕漏看了神奇的瞬間。

孟晞把木板揭開，又將豆腐包開啟，頓時一整塊白白嫩嫩的大豆腐就呈現在了眾人眼前。

“哇——”眾人發出驚呼，這可真是太神奇了！

孟晞驕傲地享受著大家的崇拜，然後用刀將豆腐切成了整齊的一塊一塊的，用鏟子盛了幾塊分別放在盤子裡。

“大家都趁熱嚐嚐吧，看看好吃不。”

一聲令下，大家拿過一旁準備好的筷子，紛紛朝那幾塊豆腐下手。

那軟嫩香甜的口感，讓所有人都享受地眯起了眼睛。

實在是太好吃了！想不到人間竟然還有此等美味啊！

孟晞看著大家滿足的表情，笑嘻嘻地又勾引到：“中午的時候給你們做豆腐大餐，都留著點肚子哈！”

“放心吧，這麼好吃的東西就算是肚子飽了也還能再吃一碗！”馮先生最先沒出息地嚷到。

其他人先是爆笑，接著又全都紛紛附和，一時間場面熱鬧不已。

孟晞除了大寫加粗的服，也沒啥別的好說的了。

大家夥兒說說笑笑地把一盤豆腐運回了祠堂，孟晞當仁不讓地下廚，擼胳膊挽袖子地忙碌了起來。

豆腐能做的菜是非常多的，孟晞今天打算做四個比較適合大量烹製的，也是前世時候她最拿手最愛吃的四個。

先是做香煎豆腐乾。把豆腐乾均勻地切成片，撒上鹽醃一陣兒，然後上鍋蒸一會兒。放涼之後下油鍋煎至兩面金黃，外酥裡嫩為宜。

第二個是雞蛋炒豆腐，這是非常簡單的一道菜，但是營養卻很好，味道那就更是沒的說了。

第三個是小蔥拌豆腐，把切碎的蔥末、鹽和炸熟的油往裡面一倒，就成了。簡單到不能再簡單，卻也是清淡爽口。

第四個是白菜燉豆腐，除了用時稍微長一點之外，做法也沒有什麼難的。

李柳氏在一旁看了一遍就全都學會了，禁不住向孟晞感嘆道：“我還以為這新鮮玩意兒做起來得老費事了呢，想不到竟然如此容易。”

孟晞差點失笑，果真是物以稀為貴啊。豆腐是前世時再尋常不過的普通食材，兩塊錢就能買到好大一塊兒，是窮人都能吃得起的