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有研究表明，在醃菜過程中，前七天的時候亞硝酸鹽含量是逐日升高的，之後就開始衰減了。等到過了十五天，亞硝酸鹽的含量就非常少了。
而酸菜在密封三十天之後，發酵完全了味道更好，亞硝酸鹽的含量也更少，吃了就對人體好處多而害處極少了。
不過大家一聽孟晞說，得等上三十天才能吃到酸菜，就全都苦了臉了。好漫長的感覺啊。
孟晞卻嘿嘿一笑，“你們接下來都會忙的腳打後腦勺，一晃眼就能過去這三十天了，到時候做一大桌好吃的犒勞你們！”
大家一想也是哈，馬上就要秋收了，可不是得忙的不可開交怎麼的。
可是，不想孟晞卻說：“在秋收之前，咱們還有一個大任務要完成。”
咦？什麼任務啊？
歷君煜這回也沒想到，“小晞，你還有什麼事情要做啊？”
孟晞不答反問：“你們說，有沒有什麼辦法能夠把白菜土豆大蘿蔔這些菜放上一整個冬天都不壞呢？”
“不可能！”所有人異口同聲地說。那些菜即便是放在最溫暖的屋子裡也會很快地就爛掉，怎麼可能好好地存放一冬天呢。
孟晞對於這件事兒一直都沒有想明白。明明是清朝之前的歷史都和她知道的一樣，可是很多生活上面的事情卻又與她知道的不同。
也不知道是不是時空分叉的過程中出現了什麼變異，或者是在他們這一個時空的發展過程中因為什麼原因而導致一些東西失傳了。
反正不管怎麼樣，孟晞都對他們這種極度落後的生活方式很是不解。
不過不管怎麼不解，她也找不到一個合理的解釋，只能是努力地去改變一些，讓自己和周圍百姓們的生活更加便利點兒了。
孟晞甩掉腦海裡的那些疑惑，笑嘻嘻地說：“誰說不可能啊，我現在就教你們挖地窖，包準能讓蔬菜安然越冬。”
地窖？那是什麼東西啊
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