第26章 端午安康(第2/3 頁)

手上好，然後右手拿著勺子把糯米輕輕地放在竹葉上，弄成長條狀的樣子。外婆一邊放米，一邊說:“一定要把糯米放在竹葉的中間，而且糯米要放得飽滿。”為了不讓糯米漏出來，外婆把竹葉兩邊多餘的部分對摺起來，用來裹住糯米。

接下來，她掏出棉線。外婆告訴九月，包粽子不能使用塑膠繩，畢竟粽子包好後要進行高溫水煮，塑膠繩會產生有毒物質的，會影響人的健康。因此一定要用草繩或者是棉線。“你小時候，外婆包粽子都喜歡用那個幹稻杆的，天然的東西總是好的，無毒無害。現在生活好了，也可以買這些專門用來包粽子的棉線了。外婆說完，拿起棉線一圈一圈繞著粽子，把粽子綁好並紮緊，這樣一個又細又長的粽子就做好了。外婆熟練的操作，不到一分鐘就包了一個粽子。

外婆還告訴九月，要製作正宗的端午粽，其實要放入一種藥材——蘇木。它沒有什麼特殊的味道，但它可以活血通絡、散風活血、祛瘀止痛。蘇木乾的時候是黃色的，把它放入水中，它就會釋出紫紅色。包粽子時，可以把一根大小合適的蘇木插進糯米中間，粽子的中間就會變成美麗的紫紅色。不過，外婆從來不放這種東西。

九月學著外婆包粽子的樣子，慢慢地操作著，真的是看著容易，做起來難。學了差不多十分鐘，九月才勉強可以包出一個像樣的粽子。剛才前面的粽子要麼包得太粗了，棉線都綁不緊露出糯米，要麼就是包得太短了，有點浪費竹葉。

九月好奇地問:“外婆，我們今天要包多少個粽子呀？看著竹葉很多，糯米也很多。”外婆笑著說:“泡了3斤糯米，如果粽子個頭都一樣，一斤糯米可以包20個左右的粽子。”九月驚奇地說:“那麼多吃得完嗎？怎麼也有60個粽子呀！”外婆說:“你端午節後在家要休息四天，可以吃得完。”

一個鐘頭後，滿滿的一簸箕粽子包好了。看著那一條條細長的粽子，九月淘氣地捏了一下，就幫外婆拿到廚房裡，準備起火煮粽子。外婆把包好的粽子放入大鍋裡，一邊放一邊數了一下這次端午節包了多少個粽子。一共60個，看來包的挺合適的。

外婆放好粽子後，倒入清水沒過粽子表面。煮粽子是不用加入其它東西的，就清水就可以了。而且不要用煤氣來煮粽子，柴火煲煮出來的粽子才是最香的。整個煮粽子的過程需要四個小時。在這個過程中，看見要柴火少了就要及時新增柴火；40分鐘這樣掀開鍋蓋，檢查一下水有沒有變少，要注意及時加水。但要注意不要頻繁掀開鍋蓋，以免更多的柴火氣進入裡面，掩蓋了粽子的香味。一定要保持煮粽子的最佳火候，這樣煮出來的粽子清香、軟糯、彈牙，口感更加好。

外婆告訴九月，等四個鐘頭後，粽子煮好就可以馬上撈出了。把煮熟的粽子放在陰涼的地方瀝乾外層的水分，就可直接食用了。如果心急的話，也可以煮熟後拿出來打直接吃了。小時候吃熱氣騰騰的粽子還少嗎？“九月，你負責看一下火，我去菜園找點艾草和菖蒲等回來，待會在大門口掛一下這些東西。順便給你和表弟準備一些植物草藥，下午用來煲水給你們洗澡。”外婆高興地說。

（四）

半個鐘左右，九月就看見外婆抱了一堆艾草，裡面摻著一些菖蒲、香茅等等，還有一些九月不認識的植物。以前，九月在端午節後總是不經意瞥見大門口插有艾草、菖蒲、香茅等東西。後來學的知識多了，才明白這是端午節的習俗。外婆在菜園裡都種有這些植物，她經常說“艾草也叫艾蒿，它是一種芳香化濁的中藥植物。它包治百病，可以招百福。”端午節一定要記得掛艾草，祛除各種毒物。

（五）

端午節的中午12點，陽光變得猛烈的時候，外婆就會在院子灑艾草香水。只見她所到之處，都會撒上一點她盆裡的水，一會兒院子裡的空氣裡都瀰漫著艾草香氣，給人一種很清新的味道。

九月看見後，也想幫外婆撒一下艾葉水:“外婆，你每年端午節十二點都會撒這些艾葉水嗎？這個有什麼作用嗎？老一輩傳下來的習俗嗎?”外婆一邊撒著水，一邊回答“這不是簡單的艾草水，這個水可以驅避毒舌毒蟲的，保一家人畜平安用的。我在裡面放了不少中藥和植物的，比如香茅、桃葉、雄黃、艾草等等。”

外婆撒完了艾葉水，又見她拿上一個小瓶子，上面寫有三個字“雄黃酒”。外婆看了看九月，“ 這個灑雄黃酒也是這裡端午習俗之一 。你已經上初中了，應該知道雄黃是什麼。 ”九月點了點頭。外婆把雄黃酒甩灑在家裡的每一個的牆角，可以防止蛇的侵入；把雄黃酒撒到