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大間金槍魚是一種產自日本青森的藍鰭金槍魚。青森產地的藍鰭金槍魚極為珍貴，絕對是不折不扣的頂級食材。而且，這條魚還是透過?一本釣獲得的極品中的極品。

在日本人的眼裡，只?有在冬季，只?有在大間，只?有透過?一本釣獲得的藍鰭金槍魚才能稱得上是金槍魚中的頂級珍品。

而眼前這食材，便?具備了所有這些條件。

更為神奇的是，面對這條極品魚，小林只?選取了它的大腹肉，也就是其腹部脂肪最多，最珍貴的那一部分。

只?見這肉質紋路清晰，色澤紅潤，雖未入口，卻已經感受到了那濃鬱的脂香。

評委們?充滿期待的拿起了盤中那誘人的壽司，緩緩送入了口中。

嗯……

肉質嫩滑，脂香豐盈，那獨特的味道的確堪稱佳品。

評委們?不禁陷入了糾結，這款壽司和步悠然的煎釀鯪魚簡直不相上下，難分伯仲，都是不折不扣的頂級味道。看來，要想分出勝負，只?能依靠其他?菜品的差距了。

第41章 鮭魚籽拼盤vs鯪魚宴

上場比賽, 步悠然給小林建議的黃瓜鮭魚籽引起了不小轟動。在那道?菜裡，她使?用的是系統提供的板橋黃瓜，可小林找遍了所?有菜市場, 都始終未能找到那麼清脆可口的食材。

本?場比賽, 他決定推出更加美味的鮭魚籽菜品，以堵住食客的吐槽。並且為了襯託鮭魚籽的多樣性，還特?意製作了個豪華大拼盤。

這個大拼盤讓小林費盡了心思。漂亮的透明?盤內, 中間擺著海鮮壽司杯, 四周擺滿了各類壽司, 每個壽司雖都有鮭魚籽，但配料卻不甚相同。

其?中, 首當其中的便是鮭魚子和海膽的搭配。

日本?擁有不同種類的海膽, 比如馬糞海膽、紅海膽、紫海膽、北紫海膽等。其?中, 紅海膽的味道?最?佳。

而小林選取的便是上等的紅海膽，其?肉質通體金黃，肥美鮮嫩，營養價值極高。

壽司皮也是經過了精心設計，不僅有海苔皮, 還特?意做了豆腐皮。

用豆腐皮製作?壽司雖不常見，卻的確是日式壽司的一大特?色。

豆腐皮是先將豆腐切片，下油鍋炸制金黃。然後重新起?鍋，將調料熬成濃稠醬汁，再?將豆腐片倒入濃汁中，小火翻炒收汁而成。

做好的豆腐皮別有一番風味, 晾涼後, 包裹住醋飯，便可在上面裝飾新鮮的海膽和鮭魚籽。

壽司海鮮杯更加富麗堂皇。透明?的玻璃杯裡, 先是鋪入一層醋飯，再?加一層海膽，然後再?一層醋飯，一層金槍魚，再?一層醋飯，頂層放入黃血魚和鮭魚籽。

黃血魚又名喜知次，通體朱紅。其?常年棲息於寒帶深海，生長極慢，通常生長一公斤就需十幾年時間，也正因如此，其?肉質柔軟細膩，油脂豐厚，是刺身食用的佳品。

小林對這盤壽司信心十足，怎麼想，都覺得會震驚四座。

看著這些菜，評委也頓覺食慾倍增，拿一塊鮭魚籽海膽壽司放入口中。海膽綿軟細膩，入口即化，鮭魚籽q彈可口，再?加上豆腐皮的醬味更是口留餘香。

而海鮮杯裡，黃血魚的順滑香潤配著鮭魚籽的緊緻q彈，卻營造了另一種口感?。

嗯！不錯！眾評委翹起?了大拇指。

步悠然看著對方?那吊炸天的頂級食材，不由捏了一把汗。那個…什麼紅海膽啊，黃血魚啊，自己好像吃都沒吃過。見，可能也是頭一次見。

看評委們一臉享受，她很好奇那菜究竟有多好吃。

低頭端詳了下自己的作?品，本?是信心滿滿，此刻卻突然有些拿不準了。

「噢，真是高手pk，難分上下呀！」主持人拿出一副緊張的態勢，轉身走到了步悠然面前，「下面，我們就來欣賞悠然小姐的菜。」

「……」也來不及多想，步悠然只留下了那道?茶蔗燻鯪魚，卻順手便把鯪魚魚生，鯪魚羹，鯪魚揸，魚腸煎蛋，和油炸鯪魚皮全部推了出去。

「哇，這麼多道?菜！」評委看著面前這五道?各不相同的菜，不禁有些蒙圈。一時間竟都不知道?該如何推薦了。

小林不禁暗笑?一聲。難道?菜品不行，數量來湊嗎？

按比賽規則，雖然廚師有自主定?菜權，但菜品的設計總要有些意義?吧。

就比如自己那道?海鮮大拼盤，可是透過精心設計而成。以鮭魚籽為中心，