第92章 若有似無的味道(第1/2 頁)
至於要炸的小魚看似很多,其實也沒有多少。
最主要的是鍋不小,這要是用小鍋的話確實比較費勁。
不過在決定利用今天這個時間之前,也就是前兩天,早就把需要用到的調料準備好了。
也不許做太多口味,一種五香味的小魚,一種麻辣味的小魚就可以。
其實麻辣口味的小魚,無非就是在五香味的小魚基礎上,多放上一些調料而已。
除此之外,想把小魚炸的酥脆,最關鍵的就是捨得用油。
好在並不缺缺油,而且這個油吧!
並不是用花生油,而是提前在油鋪子裡買的豆油,用它來炸魚還是非常的不錯。
其實也不然,最主要的就是捨不得用空間裡的花生油,實在是花生油吃著比較習慣。
哪怕就是在油鋪裡也買了不少花生油。可是那也不行呀?
要知道接下來二十多年的時間裡,想吃油那得精打細算才行。
可是即便這樣,不說人人都營養不良,就是哪怕吃的再飽也沒有力氣。
反觀因為吃油少,糧食吃的再多也沒有用。
那還是在不缺糧食的情況下,都沒有誰說能吃飽飯,更別說家家戶戶都缺糧食了。
至於在最困難的幾年,別說七分飽,恐怕連三分飽都沒有。
為了以後不餓肚子,或者是少餓肚子,哪怕就是吃的再少,也得從其他方面找補才行。
這不再沒有特殊情況,還是少用油比較好。
現在剩下的油也好,糧食也罷,那可都是能救命用。
話又說回來,幸虧炸小魚用的鍋,跟以前在老家裡用來蒸饅頭的大鍋差不多大,怎麼著直徑也得有0.8-1米寬。
用這麼大的鍋來炸小魚,別提有多帶勁了。
就這樣,放上半鍋油,油熱了以後,把提前弄好的小魚,直接倒在裡面,用筷子勤翻騰一下,沒多久就可以出鍋了。
同時為了回頭好儲存,又不容易受潮的,特意準備了幾個能裝50斤的大罈子,到時候等小魚涼涼以後,直接放進去就成。
這樣不管是放在空間裡,還是放在外面,總歸是不佔地方。
再一個就是為了,驅散空氣當中的魚腥味,在另外一個小的灶眼裡,趁著灶洞裡的火,提前把大骨頭給熬上了。
真的怕不被人偷,就被人惦記,這樣折中一下,回頭即使有人問,也可以少說炸了一點魚,而不是什麼都不知道。
至於炸魚剩下的那點油,也不能扔掉,留著以後再用。
按理說,多次在高溫下用過的油不能再用,可是話說現在是什麼時代,哪裡還顧的上那些呀?
要知道現在的老百姓,不是誰都能吃飽,誰還會在乎這些呀?
而且這個油又不是地溝油,想來問題應該不大吧?
即使有問題,也捨不得扔呀?
這不把剩下的油,又一點一點的裝在罈子裡,同時為了不浪費鍋邊上的油,又貼了大鍋二合面的餅子。
等餅子熟了以後,又緊接著燉了一個湯。
至於灶臺上的那個大骨頭湯,現在不著急,別看骨頭上沒有肉,可是精華都在骨頭裡,那不得多燉一燉才行。
反正這個天,留著下午喝也沒有問題。
原本休息的時候,中午都會睡一個午覺,可是怕今天下午會有人提前回來,這不下午快到四點鐘的時候,就把曬在外面的小魚趕緊收拾起來。
這剛收拾起來,就聽到前院有人在那裡說話。
“難道今天有人沒有回家,怎麼院子裡的味道怪怪的呢??
還是說,隔壁幾家又再做什麼好吃的東西了?
可是也是不像呀?
唉!
好不容易回去一趟,還得馬不停蹄的趕回來,下次說什麼也不當天回當天來了,實在是太累了。
不管了,先把東西收拾收拾,趁著別人沒有回來的時候,早點燒點熱水,早點洗漱一下,這渾身黏糊糊的一點都不舒服。
不過還是那句話,這到底是什麼味,怎麼那麼難聞呢?”
話說為了怕別人聞出太大的魚腥味,中午在炸完小魚以後,還特意在廚房,院子裡,乃至於自己的宿舍裡,點上一把艾草燻了燻。
一個是為了去除這麼大的腥味,再一個就是為了燻蚊子。
實在是這該死的蚊子,咬人太疼太癢了。
特別是入秋以後,一旦被蚊