第106章 魚鮓(第1/2 頁)

買的四條草魚，昨天已經宰了一大一小，大的打了丸子，小的做了珊瑚魚。

另一條小的師蘭打算留著做酸菜魚，片成魚片，小刺都被片斷了，不用擔心被卡。

十來斤的那條大肥魚做成魚鮓。

魚鮓有好幾種吃法，有的地方做現吃的。

先將活魚尾巴切一刀放入水中，待血流盡，片成可透光的薄片，開水一燙，加入調料醃製裝壇，可隨時撈出食用。

她做的是傣味酸辣魚鮓，需要醃製十幾天才能食用。

這種做法用的是整魚，最好用個頭不大、肉嫩刺少的白條魚或者沙鰍魚。

放的調料多，就算用草魚，切片去腥後，味道也不差。

除了鹽、辣椒麵、花椒麵等常用調料，這個菜還需要用到糯米、芫荽籽面。

糯米還能弄到，後者則是無處可尋，師蘭用了香菜段代替。

蒸熟的糯米涼透，浸入清水洗去黏性，與魚塊、各種調味料一道揉制，最後均勻裹在魚肉外層，裝壇密封儲存。

光是辣椒麵，師蘭就加了兩種，一種是北方的秦椒，辣味不顯，但是香味足夠霸道，磨成粗辣椒麵，還有顆粒感。

又加入一味辣的細辣椒麵，讓辣味更好地滲透進魚肉中。

發酵過後的魚鮓，色澤紅豔，酸香撲鼻。

十來斤的大魚做了一小壇，夠吃好幾頓了。

“阿嚏——”霍驍剛進門就被一股嗆鼻的辣味，刺激得只打噴嚏。

師蘭忙推開窗戶，“你隔門外站一會再回來。”

“明天有個戰友要來家裡吃飯，方便嗎？”霍驍站在門口跟師蘭說話，不是不想進去，是鼻子不允許。

“我從食堂買菜回來吃，不耽誤你時間的。”他補充道。

“行啊！”師蘭倒是不介意，霍驍的戰友來了她招呼是應該的。

“你戰友口味咋樣？家裡還有一條草魚，黑魚也還沒吃呢。”

“他愛吃重口味的，葷的都行。”霍驍看她是要一展身手的意思，“最近不是考試？你工作忙不忙？”

如果忙得話，吃食堂也沒什麼問題的。

免得還要耽誤她工作。

“還行，做兩個菜當添頭，不礙事。”師蘭笑笑，“做點好吃的給你長長面子，要得不？”

霍驍沒說話，但是嘴角的笑意已經出賣了他的心思。

“既然要請客，沒肉是不行的，你趕緊去後勤訂點肉回來，做個幹豆角燒肉吃，加上魚丸和酸菜魚，也算是三個葷菜了。”

隨著天氣變冷，佔據了北方人一整個夏天餐桌的三大霸王——豆橛子、茄子、洋柿子，已經紛紛退下舞臺。

退了，但沒完全退。

幹豆角、幹茄子片、洋柿子醬，依舊囤在各家的櫥櫃裡。

“不是要留肉票買肉做臘腸？那買只雞回來吃吧。”霍驍說道，實際上他也饞師蘭說的肉腸。

全肉做的肉腸，放在燒紅的鵝卵石上慢慢炙烤，油脂滋啦滋啦

晚上夫妻倆點著燈，一個伏案在桌上奮筆疾書，給每個小朋友分類定製學習方案，一個則是默默看著能看的書，汲取知識。

霍驍和師蘭接觸得越多，他就越覺得自己知識儲備過於貧乏。

尤其是在討論到一些帶點敏感的話題時，師蘭對未來充滿信心，堅定地認為當前的狀態絕不會維持太久。

在她眼中，好像曙光就在眼前似的。

可身處其中的霍驍卻並不樂觀，他只是不去想太多東西，只一心做好自己的本職工作，並不代表他不知道。

尤其是上次齊筠的事，也讓他思考了許久。

就連那個天天就知道吃的喬月舒，偶爾也能說出幾句充滿哲理的話來。

襯托得他好像一個大老粗。

霍驍自己是初中畢業就進部隊了，後來立功了也去軍校進修過，但是他總覺得，好像還是差了點什麼

如果師蘭知道他的糾結，肯定要說一句，因為你不是穿越的！

雖然穿越大神沒有給她什麼空間、系統的金手指，可師蘭覺得自己能重活一次，知道後世的發展，已經是最大的金手指了。

正因如此，她現在對生活是充滿樂觀的，思想雖然被禁錮，但她知道總有一天，自由終將來臨。

所以當下的謹慎和忍耐，並不覺得痛苦。

“這是你把每個學生的學習情況都做了分析？”

霍驍看書看累了