第四十一章 開業(第4/5 頁)

可以做成孜然鴨架或是酸蘿蔔鴨架湯。

春餅是最便宜的，裡面菜價略比別處高些，但也沒高太多。

利潤在五成和六成之間，因為餵養鴨子也花了不少錢。

烤鴨子是最好吃的，人工餵養的更肥嫩油脂更多，和普通鴨子完全不一樣。烤熟之後皮肉中間的那層油脂已經化開了，入口香而不膩，咬下去肉汁四溢，配上蔥絲黃瓜條和甜麵醬，包裹在薄薄的麵皮裡，絕對比那次春遊吃得好吃。

尤其胸口的六塊薄皮，蘸上白砂糖，能真正做到入口即化，連抿一下都不用。

一點都不帶誇張的。

燕明玉也不知道第一天生意怎麼樣，全看老天爺的意思，生意好自然好，差的話，那幾十隻鴨子全得帶回去。

燕明蕎是算過的，送來了三十八隻鴨子，先烤了十六隻，若是生意不好，烤鴨烤好了不能放太久，吃不完的不能再給客人上，長此以往，鋪子只能倒閉了。

不過烤肉鋪子生意好，這間若是不行，就換個招牌，開個烤肉鋪子的分店。

這樣的話還是有得賺的。

燕明蕎不擔心，高高興興地帶著楚錚來拔毛，只不過鴨子都處理好了，已經烤上了，只能撿地上的。

楚錚不嫌髒不嫌累，撿了幾支好看的鴨毛，燕明蕎讓夥計留些絨毛，不用洗，直接裝麻袋裡就好，她不知道燕明玉要做什麼。

難不成要吃？

正想著，楚錚拔高了聲音，“這麼多夠嗎？”

燕明蕎趕緊點點頭，“夠啦夠啦。”

楚錚問：“想什麼呢。”

燕明蕎不好說她在想鴨毛怎麼做好吃，是烤著還是燉著，做出來會不會噎嗓子。

“沒有，就是走神了。”

楚錚看著一旁還有小盆鴨血，夥計們正收拾殘局，連著鴨腸啥的也不放過，便問：“裡面的這些也都能吃？”

燕明蕎點了點頭，“能吃。”

就像下水這些，不往外賣的，都是夥計帶

回去，怎麼說都是肉，可以帶回去補貼家用，做的好吃也很好吃的。

別看烤鴨賣一兩銀子，價錢這麼高，外頭圍著的人也不少，但吃不起肉的大有人在。

燕明蕎看楚錚出神，又補了一句，“那天吃得鍋子，裡面長長的，涮起來脆脆的就是鴨腸。()”

楚錚表情變得一言難盡。

燕明蕎小聲道：≈ap;ldo;你不吃這些呀？?()_[()]?『來[]看最新章節完整章節』()”

楚錚乾笑兩聲，“沒有，我吃，就是沒想到那麼好吃的東西會是鴨腸。”

知道了也沒什麼，再說明玉姐姐也是，明蕎也吃，他怎麼就不能吃了。

燕明蕎笑了笑，“可以帶你去廚房看看，你看看喜歡吃什麼，一會兒直接點就點好了。”

有三個吊爐正在烤鴨子，果木香和肉香透過爐子飄出來，還有師傅在烙春餅，就跟耍雜技一樣，那個鍋不是平底鍋，而是呈圓弧形，別的鍋都是向上彎，它卻是向下，很像一個鍋底。

刷一點油，蘸上面糊，也不用把麵糊轉勻了，在火上烤一會兒，餅就烤好了。

一會兒能做出來好幾張。

“那個鍋是二姐姐想出來的，可好用了。”

烤好之後往蒸屜裡一扣，小火溫著，吃起來會更軟。

還有學徒在洗菜切菜，廚房裡熱氣騰騰，看起來比烤肉鋪子更規整。

楚錚不由道：“你們可真厲害。”

燕明蕎才七歲，就是個小妹妹，而燕明玉也不大，就能做生意管鋪子了，多厲害。

燕明蕎道：“二姐姐厲害，我這叫跟著吃香的喝辣的！”

楚錚嗯了一聲，“你會跟著也厲害。”

他現在想和燕明玉燕明蕎當一家人，他會好好保護這個妹妹的。

吃香的喝辣的，多痛快。

兩人扒在門口，前院傳來劈里啪啦的響聲，燕明蕎眼睛一亮，“時辰到了，開業了！”

爆竹聲音一直沒停，兩人穿過堂廳跑過去，見掌櫃的用挑杆揭開紅布，露出上頭吉祥如意春餅六個燙金大字。

看熱鬧的不少，等鞭炮放完，掌櫃的說道：“前三日烤鴨打七折，附贈鹹菜絲和一份春餅，大家吃好喝好！”

一份春餅是十張，點烤鴨會送春餅，燕明玉管這叫套餐，單點的話二十文錢一份，一份裡有十張。

烤鴨的香味老早就飄出來了