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第103章 有種順著網線來打我(第1/2 頁)

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鍊金術師張桐的手法迅疾如風,鐵鍋內火焰熊熊,足以瞬間將靈蛋煉化至極致。

靈蛋的香氣瀰漫,張桐隨即投入新煉的米飯,新鮮的米飯比起陳舊的更有優勢,它們更為鬆散,不會像隔夜飯那樣易於凝聚成團。

炒飯的禁忌在於,不可用銳利的鍊金鏟直接斬斷結塊的米飯。因為那會將米粒割裂,破壞後的米粒會使炒飯變得粘稠。那些受損的米粒失去了完整性,一旦翻炒,便成了粘合劑,使炒飯結團並失去應有的鬆散感。

炒飯的精髓在於將米飯分散,唯有大勺才能勝任此任,若無大勺,湯勺亦可替代。

待雞蛋與米飯充分交融,炒出誘人香氣,變得鬆散時,此刻有個秘技。當米飯炒至焦香四溢,加入一勺靈泉水。

唯有如此,才能令過於香脆的米飯恢復適當的溼潤度。

上乘的炒飯,要求每一粒米飯獨立而飽滿,炒制後鬆散而香氣撲鼻。入口時,每一粒米都富有彈性,粒粒分明。而這勺靈泉水,正是決定炒飯品質的關鍵。

張桐動作如電,迅速為肖瀟炒制了一份大份炒飯,並邀請她品嚐。

肖瀟品嚐之際,張桐邊講解炒飯的奧秘:“米飯粒粒分離,其間留有空隙,讓靈氣得以流轉,而非緊緊糾結。有些鍊金師稱此為將靈氣注入飯中。我不過直白地說,就是要炒得鬆散,炒飯不松,便失其香,口感也會大打折扣。”

肖瀟咀嚼著張桐的炒飯,連連點頭:“沒錯沒錯,老闆做的炒飯確實鬆散,和外面的炒飯味道確實不同。這就是炒入靈氣的味道嗎?”

張桐微微頷首:“除了所謂的炒入靈氣,新鮮米飯至關重要。隔夜飯雖幹,但難以掌控水分,有些聽天由命。有時隔夜飯水分恰到好處,炒出的飯美味無比;有時過幹,炒出的飯如同流沙,缺乏飽滿的口感,那樣的炒飯並不出色。關鍵在於最初烹飪米飯時,要精準控制水分。品嚐炒飯時,需洞察其中的玄機。”

“再者,蛋絲的煉成需烈火催動。鍊金師需有高超的翻炒技藝,否則雞蛋無法化作絲狀,只能成片。為何說蛋炒飯是檢驗鍊金師基礎功的絕佳方式?因為做好一碗蛋炒飯,鍊金師必須精通煮飯之法,至少要清楚米與水的比例,以達到何種口感。如此,他烹製的米飯才會美味。有些餐館菜餚做得好,米飯卻糟糕,令人食慾大減。”

“接著看鍊金師的翻炒技藝。炒雞蛋看的就是翻炒功夫,技藝高超,飯店裡的各種滑炒菜品,如滑炒豬腰、滑炒鴨肉、滑炒蝦仁,師傅的手藝都不會差。”

“米飯鬆散,靠的是翻勺和快炒的技藝。翻勺不熟練,快炒不利索,炒出的米飯不會鬆散,也就談不上炒入靈氣。能練到這種境界,鍊金師做快炒菜餚自然不在話下,比如火爆腰花、爆炒河蝦,他們都能做得出色。”

“然而,這一切都需要堅實的硬體支援,即鐵鍋與煉丹爐必須優良。煉丹爐需旺盛,火候要足。”

肖瀟頻頻點頭,大口享用,張桐等她吃完最後一勺,指向盤子:“最後一點,好的蛋炒飯吃完後,盤底不應有餘油。油過多會消減食慾。這就是評判好蛋炒飯的標準。能做到這一點,證明鍊金師的基礎功已過關。若做不到,還需多加練習。”

張桐向肖瀟傳授這些知識,開始培養她辨別美食的能力,以及美食的美妙之處。肖瀟的美食之旅或許就此開啟,然而,張桐將他與肖瀟的錄影上傳網路後,卻引發了一場軒然大波。

無數網路上的“鍊金大師”開始抨擊張桐,除了他們,還有人慾到張桐的小店與他一較高下,甚至發私信挑戰。

張桐上傳的影片在短短几日內走紅,因為他掌握了新的標題技巧——標題黨。他將影片命名為《蠢貨用隔夜飯炒蛋》,這個標題在某些平臺反響平平,但在b站卻觸動了許多人的敏感點,引發了眾多“鍊金大師”的熱議。因為他們堅信炒飯必須用隔夜飯,否則就是不會炒。即使這些“大師”可能連炒雞蛋都不會,但這並不妨礙他們在網路上展現“食神-史蒂芬-周”般的烹飪水平。

張桐的烹飪技藝在眾多鍵盤廚神眼中,不過是微不足道的技藝:“嘿,翻炒幾下,顛個勺,藍翔技校新生都會好嗎?這頂多就是個退學的藍翔水平。不用隔夜飯炒飯,蠢貨嗎?!”這樣的評論滿天飛。

張桐的影片遭受猛烈抨擊,甚至有淮海的網友揚言要搗毀他的攤位。他將影片連結發到歸鄉者聊天群后,群裡瞬間沸騰。

“666,老闆這標題簡直是挑釁啊。”暱稱“大嘴吃八方”的群友率先發言。

隨後,

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