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這時第二個評委舉牌了：97分。臺下更是譁然了。於路和張易偉嘴角都咧到耳根了，真是太痛快了!張易偉還得意地朝著四周的人豎了一箇中指。接下來的評委依次都亮了牌，最低一個是90分，最高一個是98分，最後去掉最高最低分，取平均分，946分，目前為止唯一一個上90分的，而且是94分多。這個成績讓場外所有人都沉默下去了。許老點評：&ldo;我說說扣分的理由，清湯蟹丸在色與形上各扣了一分，這是湯菜的弱點，即便是你做得再美味，也不能排除這個既存的事實，另外三分是扣在你的取巧上，因為兩道菜用的主料是一樣的，當然，你讓我吃出了兩道菜的差別，這是你的成功之處。請再接再厲，繼續保持!&rdo;海軒點了一下頭：&ldo;謝謝評委點評。&rdo;一般來說，一個選手只有一個評委點評，因為時間有限，評委太多，不能一一說到。然而海軒正準備要走，另一個評委開始點評了：&ldo;11號選手請留步。你來自xx縣對吧?&rdo;海軒站住了：&ldo;對。&rdo;&ldo;你是xx縣人嗎?&rdo;海軒猶豫了一下：&ldo;不，我老家在g市。&rdo;&ldo;江南百花雞這道菜是你家傳的?&rdo;海軒搖了下頭：&ldo;不是，我自己根據流傳的菜譜琢磨的，也曾吃過一次。&rdo;評委點了下頭：&ldo;只吃過一次，就能做出這種水準，不錯。我很多年沒有吃過江南百花雞了，這道菜幾乎失傳，現在會做這道菜的人已經屈指可數。今天再吃到百花雞，味道猶勝當年，令人唏噓感嘆，所以希望11號選手能夠將百花雞發揚光大，為我們y菜的傳承與發展作出更多的貢獻。&rdo;海軒點了一下頭：&ldo;謝謝評委，我儘量。&rdo;然後轉身下場，一個滿頭銀髮的老頭出現在那頭，正是他們在花園裡遇到的那位金老先生，他衝海軒招手，示意評論臺上的雞，海軒會意過來，趕緊轉身，端著剩下不到半盤的雞朝老人走去：&ldo;這個是不是?&rdo;金先生笑眯眯的，也不接盤子：&ldo;年輕人有悟性，真聰明。謝了啊!&rdo;他也不找筷子，直接抓了一塊百花雞就往嘴裡塞，&ldo;唔，就是這個味，蝦與蟹肉中融入了雞肉的清香，你中有我，我中有你，脆嫩柔軟，香甜誘人，正適合我老人家的牙口。幫我端著吧，我老人家手抖，怕端不住，撒了好菜，來這邊陪我看比賽。&rdo;海軒想了想，並沒有拒絕，跟著老人走到演播廳邊上的沙發上坐下：&ldo;金先生是不是金南山先生?&rdo;金先生頓了一下，又抓了塊雞肉放進嘴裡，嚼完了才說：&ldo;你知道我老頭兒?&rdo;&ldo;聽我爺爺曾經說起過。&rdo;y菜分為g菜k菜c菜幾個類別，金南山是活著的c菜泰斗級人物，不過傳言這個老頭性格很古怪，不愛名利，一生就搗鼓一個小菜館，他的菜館據說都能預約到兩年後，非常具有傳奇色彩。老頭年紀比海鴻其實還年長几歲，應該都有九十了，早就退休了。金南山吮著手指頭，斜睨著海軒：&ldo;你叫什麼名字?&rdo;海軒說：&ldo;海軒。&rdo;金南山的小眼睛轉了轉：&ldo;你是海鴻那老傢伙的後人?&rdo;海軒點頭：&ldo;對，海鴻是我爺爺。&rdo;金南山突然露出羨慕的神色：&ldo;這老東西福氣比我好，後繼有人啊。&rdo;海軒不知道他為何突發此感慨，難道他沒有徒弟嗎?&ldo;海鴻那老傢伙還健在?&rdo;海軒搖搖頭：&ldo;不在了，上個月去了。&rdo;金南山沉默了片刻，然後說：&ldo;也該走了，都這把年紀了，什麼沒吃過什麼沒看過，心滿意足了，何況有你這麼個好孫子。對了，你怎麼跑到我們這裡來參賽，不在g市?&rdo;海軒說：&ldo;我自己在xx開了個小餐館，代表我自己的餐館來的，不是代表我爺爺的飯店來的。&rdo;金南山看著海軒，嘿嘿笑了起來：&ldo;你小子的脾氣對我的胃口。我喜歡，靠天靠地靠祖宗，不算好漢。&rdo;海軒無言地笑了一下，扭頭看向臺上，剛才輕視他們的那個胖廚師上場了，他做的是清湯蟹丸和釀金錢鰾，金南山往電視螢幕上看了一眼，便說：&ldo;丟人!&rdo;海軒仔細看了一下，那道釀金錢鰾的魚鰾似乎沒有發好，評委吃過之後打分，最後的得分只有84分，點評說清湯蟹丸煮好後放得太久，放涼放老了，魚鰾沒發透，影響了口感。金南山說：&ldo;選這道菜就是錯的，魚鰾用溫油發也需要兩個小時，用水發更需要兩天，他這麼點的時間怎麼夠用。&rdo;海軒沒有說