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這樣共同經營的情況就算不能長期持續下去，只要支撐一兩年就足夠了，到時候孫佑宸畢業了，關了串串店也不可惜了。他們也想過另外找個廚師，然而廚師的工資太高，而且廚藝水平也不太叫人放心，能不能維持目前的水準很難說。當然，做這些之前，奚川得和謝慶華確認北京的飯店是不是真的要開，最好先將合同簽好。具體談細節的時候，奚川才知道邵寬也參與了投資，不過他只投資，不參與管理和經營。奚川去那邊的年薪是二十萬，乾股分紅的利潤是百分之三，還是要有盈利才有分紅，所以所謂分紅，其實是畫了一個餅，不過奚川和孫佑宸最看重的並不是工資，而是去北京後的隱性收穫。簽完合同，他們才跟肖帥幾個說這事，那三人一聽，都不由得認真思考起來。如果奚川走了，他們就不能繼續學廚藝，但也就相當於他們自己做老闆了，店裡沒有一個正兒八經的廚師，所有的一切都得靠他們撐起來，聽起來壓力確實不小，但也是一個極好的機會，奚川會把做串串的底牌交給他們，而且他們也能夠參與到店鋪管理中來，至於虧本與否，他們其實是不太受影響的，畢竟成本都是孫佑宸投入的，他們沒出過錢，頂多就是出點力，這對他們來說是絕佳的積累開店經驗的機會。朱曉輝又問了一下：&ldo;那我不能學醃肉配方嗎？&rdo;奚川說：&ldo;可以，不過不是現在，起碼得一年後才行。肖帥你們要學炒過火鍋底料也是一樣的。我希望你們好好在孫串串幹一段時間，要不然我們就直接將店子轉讓了，也不費這個心思了。&rdo;開串串店和火鍋店的成本小，技術含量也不多，如果一時間全都教給了他們，說不定他們過河拆橋，立即跑去單幹了，到時候他們的串串店就沒法開了，雖然那時候也能轉讓，但是一個正紅火的鋪子和一個開不下去的店子轉讓費是完全不一樣的。肖帥問：&ldo;那川哥你還會回蓉城嗎？我還想跟你學做菜。&rdo;奚川點頭：&ldo;當然，不過什麼時候回來就不知道了，說不定需要幾年。&rdo;肖帥有些可惜，奚川真是特別好的師父，水平高脾氣好，教學的時候也不藏著掖著，跟著他真能學到很多東西，可惜他要去北京了。孫佑宸說：&ldo;如果你們對剛才的提議沒有什麼異議，那麼就這麼辦吧。從今天開始，我們就跟著川哥學怎麼開店。&rdo;幾人自然沒什麼可說的，學本事自然越早越好。奚川心想幸虧時間足夠，可以充分做好準備，開了快一年的店，每天跟著奚川耳濡目染，大家都有了一定的廚藝功底，需要學的就是更細緻的東西而已。過年的時候孫佑宸就提過要找配送公司送菜，之前因為淡季生意不好，奚川一直都沒捨得多花這個成本，如今他要走了，買菜的事肯定不能交給孫佑宸，得找個合適的配送公司來配合一下，讓孫佑宸也瞭解一下食材，到時候他就是真的要挑大樑了。奚川挑了幾家，終於找到了合適的配送公司。孫佑宸在奚川細心的指點下，終於懂得了怎麼辨別食材的好壞，瞭解各種食材的市場價格，在不同季節的價格浮動幅度，以及由於季節變化對食材的取捨。他接觸這些的時候深感奚川的不容易，成本的計算與控制真的是一門特別大的學問，如果控制不好，利潤就薄了，甚至還可能虧錢。孫佑宸倒也沒嫌麻煩，他要好好學學，將來也還是要開店的，總不能事事都讓奚川操心。很快，孫佑宸就放暑假了，這個暑假他最要緊的任務就是跟奚川學做菜，他們串串店的生意之所以這麼好，不僅僅是因為火鍋底料好，幾款招牌菜的口味好，還因為奚川不斷地推出新食材新口味，因為食客是喜新厭舊的，如果口味總是一成不變，時間一長，店子就會失去吸引力和競爭力。火鍋底料的口味通常是不會變的，招牌經典菜的醃製配方也是固定的，這些都容易學，孫佑宸要學的，就是奚川教給他的創新品種，這是奚川自己反覆除錯出來的，作為秘密武器單獨教給孫佑宸，到時候就由孫佑宸依次推出，以後再教給肖帥和廖文科。這個暑假奚媛沒有回來，她留在學校複習考研。趙耀這個暑假也沒有回來，他跑到廣州打暑期工去了，雖然孫佑宸求證過，他倆死活不承認已經在一起了，估計覺得姐弟戀有點不好意思。孫佑宸心想，姐弟戀都不好意思承認，他和奚川同性相戀豈不是更不好意思說出口了，正好，他們也沒打算說。離奚川去北京的日子越來越近了，孫佑宸的廚藝越來越好，離別的愁緒也漸漸籠上了心頭，想到奚川這一去就是半年不能見面，心裡難免惆悵，所以他們就格外珍惜在一起的日子。這天晚上兩人躺在c黃上膩歪的時候，奚川的手機響了，是黃杏打來的：&ldo;喂，聽說你要去北京工作？&rdo;&ldo;嗯。&rdo