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奚川最近在看師父留下來的菜譜，那本菜譜是孫佑宸的祖父留下來的，裡面記錄了上百道菜譜，其中大部分是祖父寫的，後來孫伯英也補充了一部分，不過顯然沒有寫完。奚川曾經聽師父說過要做一本完整的小雅園菜譜，這裡輯錄的菜大部分都是奚川見過並做過的，也有部分他沒見過，比如熊掌、象鼻之類的烹飪方式，這種山珍目前已經不可得了，應當是建國前孫佑宸的曾祖父做過，祖父記錄下來的，雖然奚川應該是用不到，但對他來說確實是一種見識。菜譜已經很舊了，起碼有二三十年的歷史了，紙質也發黃發脆，有些墨跡也開始暈染開來，有些模糊了。奚川怕翻壞了，便一邊看一邊重新抄錄了一遍，方便自己以後好好琢磨研究，而且他還打算將這本菜譜補齊，以完成師祖和師父的遺願。孫佑宸則在研究奚川給他的筆記，奚川的學廚筆記做得非常詳細，對新手來說，簡直就是一本教科書，所以他沒事就在看筆記本上的內容，並默默地記在心裡，一有機會，就加以實操運用。如他自己所料的那樣，他在做菜上確實也是有點天賦的，不出一個禮拜，他不用奚川逐步指點，就能做得出一桌簡單的家常菜了，當然，需要看著菜譜來。味道也還過得去，能夠得到奚川的點頭認可，這是孫佑宸學做菜的一大動力。 網紅效應串串店的生意算是穩定了下來， 夏天是夜市生意的高峰， 店裡的流水差不多能夠維持平均日收一千八左右的水平， 這個流水收入能夠保證小店賺錢，只是賺多賺少，就要看奚川和孫佑宸的經營水平了。怎樣才能讓利潤最大化， 這是奚川和孫佑宸都需要學習並掌握的，這也是經營一家餐館的關鍵所在。開源節流，這是最起碼的， 但是不能在食材上偷工減料、以次充好， 只能儘量減少浪費，最關鍵的是提高人均消費額， 剛開店，短期內價格不能變動， 那麼就只能儘量誘導顧客消費利潤高的菜，需要服務員在點菜的時候多推薦這幾道菜， 更需要奚川在配置食材的時候花費更多的心思，讓顧客覺得好吃，才不會覺得點了虧。和奚川算賬商量策略的時候， 孫佑宸第一次深刻領會到了斤斤計較這個詞語， 做生意，真的就是斤斤計較，這裡摳幾毛、那裡摳一塊，這樣才能摳出更多的利潤來。孫佑宸暫時沒有想過自己賺錢還債、賺學費之類的，他的想法很簡單， 就是不能讓奚川比上班賺得少，否則就真是太對不起他了。這段時間孫佑宸特別忙，除了做服務員、給奚川打下手、學做菜，還要跟奚媛學影片製作，因為過完暑假，奚媛就要去廣州了，雖然奚媛表示她可以繼續幫忙打理微博，影片也可以發給她來剪輯，但是影片拍攝必須得孫佑宸來，而且孫佑宸覺得自己學會剪輯也非常重要，畢竟這是他和奚川的店，不能總麻煩奚媛。奚川發現孫佑宸比自己還忙，連中午午睡時間都縮短成了一個小時，不由得有些心疼他，但是他似乎也幫不上太多的忙，他對影片剪輯這些東西興趣不大，也沒耐性去弄那個，所以只能儘量自己多幹點活，讓孫佑宸少幹一點，每天做菜的時候多花點心思，做點好吃又營養的菜讓孫佑宸多吃點，免得他累瘦了。孫佑宸當然能感受到奚川無聲的關懷，便會默默地為奚川做一些小事，比如為他準備好乾淨的毛巾，泡一壺清茶，切西瓜時留出最好最大的一塊給他，等等。孫佑宸很享受這種互相默默關懷的感覺，不用多說什麼，心裡總是甜絲絲的。忙碌歸忙碌，成績還是有目共睹的，孫佑宸的菜做得越來越好，店裡的生意越來越好，微博的粉絲也越來越多，不到半個月的時間，粉絲量就已經超過十萬，並且每天還在以成百上千的數量上漲。奚媛決定在自己回廣州上學去之前把串串店的地址公佈出來，奚川總覺得網路的東西有點不靠譜，擔心會帶來一些負面情況。奚媛跟她哥解釋：&ldo;沒有關係的，網友來自全國各地，就算想來吃也未必來得了，這是一個長久的宣傳計劃，以後他們來蓉城玩，可能就會想到來我們家吃串串，雖然這些客人不會太多，但時間一長，也是一種客源。&rdo;奚川想了想覺得也對，自己恐怕也沒那麼大的魅力讓人特意跑到這裡來看他。於是奚媛在八月下旬的時候公佈了串串店的地址。這個時候離開學已經很近了，孫佑宸也接到了錄取通知書，不過新生上學晚一點，要到9月8日才報到，所以還能在店裡幹上半個多月。奚媛則還有一個禮拜就要去廣州了，當務之急就是招服務員，到時候奚媛一走、孫佑宸一上學，店裡就剩下奚川一個光桿司令了。所以他們在店門口貼上了招聘啟事，希望能夠在九月之前將服務員招好。串串店地址在微博上公佈出來之後，很多粉絲都嚷嚷著要去蓉城吃串串看帥哥，不過基本也只是嚷嚷而已，不會有誰特意為了看