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孫佑宸在奚川家待了一個禮拜，初六那天就回蓉城了，並不是他們打算馬上開店，過年這段時間人們大魚大肉吃膩味了，口袋裡的錢也花得差不多了，外出用餐的人會銳減，他們打算好好休息幾天，初十之後再考慮開業的事。提前回蓉城，是因為邵寬跟奚川預約了一頓飯。這次不是邵家人聚餐，而是邵寬要請一些生意上的朋友吃飯，因為政策的收緊，不能大張旗鼓去外面飯店吃，地點就選在他自己的別墅裡，時間是初八晚上。奚川提前回來做準備工作，這一次孫佑宸跟著一起去了，從選料、處理、烹飪到出盤裝飾，全程都參與了。邵寬為請這頓飯花了不少心思，蒐羅了不少高階食材，包括海參魚肚、龍蝦鮑魚、鹿筋駝峰等。這些食材有的奚川甚至都沒做過，不過邵寬相信奚川的本事，奚川也敢做，因為這些有的在師父的菜譜上記載過，有的他在別的書上看到過，邵寬為他提供了一次良好的試煉機會，他當然不願意浪費。孫佑宸替他捏了把汗，生怕他做砸了，浪費食材倒是小事，關鍵是怕砸了奚川的招牌。不過奚川還是很有兩把刷子的，他做菜的風格從來就不是畏畏縮縮的，敢想又敢做，還敢於創新，所以菜才做得好，同一個師父教出來的，王光旭就缺了這份膽魄，所以他的菜總是差了點火候，他找不出自己的原因，就把問題歸結給師父沒教給他。這頓菜讓孫佑宸大開了眼界，尤其是駝峰肉他都沒見過，奚川卻將用煨燒的辦法將駝峰肉做得鮮美無比。邵寬也十分滿意奚川的表現，因為吃得賓主盡歡，大家對今晚這頓飯讚不絕口。所以奚川又收到了一筆不菲的加工費。回去之後，孫佑宸感慨地說：&ldo;我覺得今天哥做菜的樣子酷斃了。要是經常有人來請哥做私房菜就好了，串串店也就不用開了。&rdo;奚川說：&ldo;現在開私房菜還早了點，沒有人脈和人氣，開了也沒人來吃。還是要一步步來。&rdo;孫佑宸信心滿滿：&ldo;總有一天哥會名滿蓉城的。&rdo;他們又休息了幾天，奚川帶著孫佑宸去城裡各處的飯店餐館小吃店轉悠了一圈，調查一下人氣，順便取取經。十二這天，串串店才正式開業，店裡的員工並沒有回來上班，他們要到元宵節後才來上班，這幾天都是孫佑宸和奚川自己看店，因為來的客人也不多，兩人也應付得過來。元宵節後，孫佑宸也開學了，員工們也都回來了，不過店裡生意並不十分紅火，不是他們生意清淡了，而是整個行業都是如此，隔壁幾家比他家生意更慘淡，所以餐飲業也不是一年四季都能賺錢的。這天上午奚川正在店裡忙，突然來了幾個人，說是要進行消防檢查，轉了一圈之後，挑了不少毛病，然後拿出封條：&ldo;店裡消防不合格，存在嚴重的安全隱患，暫停營業，整改合格了再開業。&rdo; 合作奚川一聽頓時愣住了， 這是什麼操作？他趕緊拉住對方問：&ldo;同志， 請等一下， 就算消防檢查不合格，我們改就好了，為什麼要封了我們的店？&rdo;對方冷漠地看了奚川一眼， 嚴肅地說：&ldo;消防不合格，當然要關門停業整頓，難道等出了事再整頓嗎？根據《中華人民共和國消防法》制度辦事，我們也沒辦法。&rdo;奚川知道張店長說的是事實：&ldo;我想不通的是，之前檢查都沒問題，尤其是線路，才多久啊，怎麼就可能老化了呢？&rdo;張店長沉吟了一下：&ldo;這確實有點奇怪。會不會是得罪了什麼人，有人故意要整你們？&rdo;奚川一聽，頓時想起了年前王光旭偷菜譜的事，會不會是他在報復自己？但是王光旭有那麼大能耐，能指揮得動消防檢查的人？雖然不能確定，奚川還是將這事跟張店長說了。張店長說：&ldo;這也有可能。去年十二月小雅園鬧過不少的亂子，都成業內的笑話了。劉和成將王光旭的總廚給撤了，現在他只是店長。他沒偷到菜譜，又丟了總廚的職務，肯定對你懷恨在心，想找機會報復你。&rdo;奚川非常憤怒：&ldo;真他媽是個小人！但是我該怎麼處理？難道真要交兩萬塊罰金嗎？&rdo;他們一個月才賺多少錢，尤其現在是淡季，能夠維持收支平衡就很不錯了，根本不指望能賺錢，如果交了罰款，那就得賠錢。張店長說：&ldo;你找找看，有沒有熟人，能夠說得上話的，幫你撤了那張罰單，或者減少一點罰款金額。至於整改，那就按照要求趕緊整改吧，耽誤生意也沒辦法，不能留人把柄。開飯店從來就不容易，各種俗事纏身，不僅僅是把菜做好就行了。&rdo;這話奚川深有體會，從前他只需要在廚房裡專心做菜就行，如今開店做老闆，買菜、節約成本、員工管理、處理客人的各種投訴等等問題都得處理，簡直就是一團亂麻，現在還