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紅兒領著兩個小廝抬著茶几走了進來。放下茶几後,小廝恭身告退,紅兒立在一旁是侍侯。我挑眼細看,所需是否有什麼缺失。紅兒到是精細,只是上回無意間一說,她到是真都記下了,不僅所需茶具一樣都不差。還記著我說過,喝‘祁門紅茶’要青花瓷的茶具最好,不知道從那,真還讓她倒騰出這套前明的青花瓷茶具。
“各位爺既來之,則安之。不如繡心請大家飲淡茶一杯,了表寸心。無論是什麼事,今日之情,繡心記下了!”我福身行了一禮,神情坦然地說道。其實有什麼大不了的?穿越幾百年回到大情的事,都叫我趕上了,其他的事,也就沒什麼大不了的了!
我把茶具依依擺放好,放在自己順手的位置,在茶几後站定。眼看風爐上的熱水壺中,泉水微沸,壺中浮起水泡,彷彿‘蟹眼’已生。立即提起初沸之水,注入瓷壺和瓷杯中,為壺和杯升溫。然後又用茶匙將茶荷中的紅茶輕輕撥入壺中,待起先初沸的水,大開後,此時已是‘蟹眼已過魚眼生’,正好用於沖泡。這是沖泡紅茶的關鍵,水的溫度必須掌握好。並且在沖泡時,必須要提壺高衝。提壺高衝,可以讓茶葉在水的激盪下,充分浸潤,以利於色、香、味的充分發揮。待沖泡好後,我用迴圈斟茶法,將壺中之茶均勻的分入每一杯中,使杯中的茶色、味一致。最後放入茶盤中,依依送到每一位阿哥面前。燙杯,沖茶一氣喝成,把他們個個看的目瞪口呆,我不由得輕笑。心裡的憂愁彷彿也輕減了幾分。
“繡心,這是茶嗎?怎麼和我們平素喝得不一樣?茶葉是黑色的,衝出的茶水,為什麼是紅色的呢?”十四,將茶杯握在手中,再三的看了又看,最後終於問出了口。我環眼四周,看來在座的人,只怕是都很疑惑。他們的疑惑我可以解,我的呢?我的疑惑誰來解?
“四爺,你恐怕可以替繡心回
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