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報於我。知道了麼？”

桂兒應道：“明白了，主人。”

墨雲這才放心　地離開。

木香從櫃子裡將事先調製好的滷汁拿了出來，並將懸掛於梁下的滷好的鴨子也取下，放在乾布上。

然後在鍋內裝上冷水燒開，將鴨胚浸入湯中再取出，如此反覆幾次，最後燒上桂花汁，再塗上一層滷汁，便做好了。

對於桂花鴨這道菜，她並不是照搬古人的做法，她在一些細節上做了改良。

比如說滷汁。

古時的滷汁調製比較簡單，只放了食鹽、八角、桂皮、蔥、姜、甘草片加水放入鍋內熬幾個時辰便算滷汁了。

而木香除了放入食鹽、八角、桂皮、蔥、姜、甘草片之外，還加入了那個時代還沒有的辣椒、老酒、紅曲、冰糖、味精，並加入那時代比較昂貴的藿香和茴香這兩種香料，這樣，滷出的湯汁不但味美可口，還營養豐富，具有健胃、順氣、促進食慾之功能。

而用這種滷汁浸潤過的鴨子，也大大改良，更加香嫩好吃了。

桂花鴨做好了，接下來是製作蓴菜鱸魚燴了。

蓴菜鱸魚可是古今名菜，相傳晉代張瀚因為思念家鄉的蓴菜鱸魚菜，連官也不做了，連夜趕回去吃這道菜。因此聞名於世。

只是這古代和二十一世紀的做法，還是有一點點不同的。

木香從水盆中撈出一條活鱸魚，洗乾淨，去頭、尾，取下兩片魚肉，剔皮去骨，切成指甲片丁，加入紹酒、精鹽。

然後在鍋中放水，等水沸時趁沸點把鱸魚丁投入鍋內，焯熟，用漏勺瀝去水，再換一鍋清水沸起，用同樣的方式焯蓴菜，待末沸進撈出蓴菜，瀝乾水，放入盤中。

將鱸魚片拌麵粉，細細的麵粉裹在魚片外，上漿掛糊，然後將魚片投入油鍋內，用油沸取出。另一方面，將蓴菜加入事先調好的高湯裡，煮熟，再將魚和蓴菜擺在盤裡，擺出一個好看的樣式，即可。

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