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式成了“醉仙閣”的新大廚。

何嫂又是高興，又是惶惑，甚至有些膽怯，“我這手藝行嗎？”

“有什麼不行的？沒看到這麼多回頭客上門嗎？”李玉娘笑著安慰，“姨娘不是說了自己什麼都會做的嗎？”

李玉娘是真的覺得何嫂的手藝不錯，足以擔當“醉仙閣”的大廚，要不然胡掌櫃也不會炒了那位脾氣大的大廚改用何嫂了。在她的勸慰下何嫂也安下心來，甚至還盤算著明天要做什麼菜式，要不要來點新花樣兒，可第二天到了酒樓，剛一進後廚。就看到胡掌櫃一臉鐵青的表情。

問了，才知道今天應該送來的各色肉類竟然都沒有送到。派人去問才知原來的大廚竟挨個告訴了那些屠夫說醉仙樓今天不用他們送肉過來。雖然這時候去買肉也能對付一下，可何嫂最拿手的蜜炙羊腿卻是怎麼也上不了桌了。

“真是可惡，才知道那混帳東西這麼壞心，我昨個就不該算給他工錢。”胡掌櫃憤憤吼著，瞄向何嫂的眼神現出幾分遲疑。要知道他之所以換了大廚，也有一半原因是因為那道何嫂的拿手菜，現在這道菜卻……

眼角瞥見有夥計領著擔了水桶送活魚的漁販進來，李玉娘忙喊了一聲，“掌櫃的，我聽說何嫂最拿手的不是蜜炙羊腿，而是鮮魚膾，不如今天就主推這道菜吧？”

被胡掌櫃半信半疑地看著，李玉娘忙推了下有些發怔的何嫂，“不信的話你自己問何嫂啊！”壓低了聲音，她悄聲道：“姨娘，先保住飯碗再說啊！”

結果，這一天所有想來品嚐蜜炙羊腿的食客桌上都多了一道魚膾。近似透明的魚片，被擺成菊花形狀，帶著淡淡的腥甜，**著眾人的味覺。

從這一天之後，“醉仙閣”的兩大招牌菜就被定為蜜炙羊腿和鮮魚膾，很多食客都是衝著這兩道菜才專程來嚐鮮的。

何嫂的大廚地位算是保住了，不僅如此，就為了留住這位讓“醉仙閣”生意紅火起來的大廚，胡掌櫃還主動給她加了工錢。而隨著食客的增加，李玉孃的收入也直線上升。

做。要兩甜一輕，所謂的兩甜就是說笑容要甜嘴要甜，只有笑臉迎人，善於說些奉承話，食客才會開心多打賞幾個。而這一輕，則是說手腳動作要輕，不能因你的動作讓食客覺得受到的干擾，尤其是如果客人有時候說了些私話時你更要讓自己好似完全不存在一樣。

在酒樓做事，難免會有些酒鬼借酒鬧事。不是沒有色mimi的客人，但凡看著不象正經人的客人，李玉娘從不讓可兒上前。喝多了兩杯，客人的眼神也就開始有些朦朧，臉上的笑也是更討厭。因著從前也曾見過這樣的人，李玉娘每次總是在客人的毛手要伸過來之前不著痕跡地先避開，臉上仍是一臉的笑容地施禮走開，倒似什麼都沒發生過一樣。多半這樣一來，有些還要臉面的客人也就收了手，不再糾纏。可有些時候，也有不要臉的傢伙糾纏不休。每逢這種時候，李玉娘多半都是會使眼色叫夥計過來接手她的活計或是有意無意地說起陸都頭是他們酒樓的常客。

雖然陸五這個都頭在大戶豪門眼中不過是個小人物，可對市井普通百姓來說。還是響噹噹的字號，倒真有些被嚇到的。

“陸都頭？陸都頭又怎麼了？難道他還連人喝酒下館子的事兒都管嗎？”大著舌頭的男人翻著眼皮。

李玉娘笑笑，往後挪了一步，看向門口的目光裡閃過一絲笑意，“陸都頭過來了？又是巡查經過嗎？”笑著招呼，她有絲得意地看到剛才還說大話的酒鬼立刻消了聲。也不多說什麼，她又自籃中取出一小碟蜜餞。“客官再來碟蜜餞吧！這個去酒氣卻是很好的。”說著，便施了一禮，向門前走了過去。

這些日子裡，她幾乎已經有些習慣了。雖然不太清楚陸五的巡視路線，可每天飯口時陸五都會出現在醉仙樓的門口。看到陸五隻是點了點頭，如同往日一樣並不多說話，李玉娘便笑著抓了一把蜜餞遞給他身後的陳寬，又笑著取了幾粒枇杷幹，“陸都頭不喜歡吃別的蜜餞，就吃兩粒枇杷幹吧！生津止咳，最是有效。”

瞥了她一眼，陸五遲疑著接過，沉聲道謝後便轉身離開，倒是陳寬笑著眨了眨眼這才轉身追了上去。

李玉娘一笑，返身回了店裡。正好看到一個穿著黃衫的女子從上面雅座上下來，便笑著施了一禮。這女子提著一把琵琶，雖不如白薇讓人眼前一亮，卻也算得上漂亮。李玉娘這幾日倒也熟識了，知道這名喚若蘭的女子是杏花閣的私ji，常被食客喚來出堂子唱上幾隻曲子以做娛樂。每逢桌上有此女時，李玉娘過去溫酒，她總是會哄那些酒客多給幾文