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化，不斷地翻面兒，以免它們焦黃。不一會兒，麵餅的香味兒就散發了出來。

一旁觀戰的婆子、打雜和廚子們，也在不時地議論。

“這個小丫頭在做餅子啊，看起來不錯。我就喜歡早上吃餅子。”

“還是夏主廚的紅燒肉香啊，我都快流口水了。餅子和紅燒肉根本沒有可比性嘛，我看這小丫頭是輸定了。”

“又不是讓你吃，你的意見管p用。”

只見夏方寸此時，也已經架鍋燒火，開始炒紅燒肉了。鍋裡的熱油將冰糖溶化，被切成一寸見方的五花肉小塊兒也已經入鍋，在不斷的翻炒下，散發出you人的肉香。夏方寸將料酒、醬油加入鍋中，紅燒肉的顏色變得更加深沉，分外you人。接著，他加入開水將肉沒了，放入生薑、香蔥大結、八角大料、桂皮，開始小火燉制。

夏方寸抬眼看了看林苗的進度，發現她正在烙餅子，不覺嘴角輕輕一笑：小丫頭果然做不出什麼上檔次的飲食，除了面就是餅，看來是我高看她了。

林苗這邊，餅香四溢，餅面燦黃，她小心地將餅全部鏟到碗裡放好，再蓋上鍋蓋，防止涼得太快。接著，將鍋洗淨，重新放入水，吩咐範二爺旺火大燒。林苗用手指按了按白紗布下的麵糰，一指頭下去，麵糰很快就慢慢地回彈上來。林苗點點頭，麵糰已經醒好了，可以開始拉麵了。

只見林苗先將麵糰放在面板上，用兩手握住條的兩端抬起，在案板上用力摔打。拉長後，兩端對摺，繼續握住兩端摔打，如此反覆。然後將順好的麵糰搓成長條。拉麵的時候，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對摺，兩頭同時放在左手的指縫內，右手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使麵條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。麵條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。

林苗抻拉的速度很快，每拉一下，都要在手腕上回折一次，稱之為一扣。拉麵的粗細程度有粗、二細、三細、細、毛細5種。林苗拉的是二細，回折7扣之後，她雙手上下抖動幾次，為的是能讓麵條柔韌綿長，粗細均勻。

此時，鍋裡的水已經沸騰，林苗將拉好的麵條放入鍋裡稍煮一下，隨即撈出，這樣一來麵條清亮透徹，柔韌不粘。真是應了那句：拉麵好似一盤線，下到鍋裡悠悠轉，撈到碗裡菊花瓣。

眾人看到林苗拉麵的絕活兒之後，紛紛鼓掌“哇！厲害，像是看雜技一樣過癮。”夏方寸則呲鼻一笑“譁眾取寵。”

林苗將之前切好的牛肉片和香菜鋪到面上，放入鹽，再加入清亮的麵湯，一道鮮香四溢的牛肉拉麵就做好了。

夏方寸做的紅燒肉也濃滋重se地擺上了桌。

此時，東郊齊老闆家的送貨夥計，也正好拉著板車，趕著老牛，進到了廚房的院子裡。

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第二十二章　少年不可欺

送貨夥計一行有3人，兩個中年漢子，一個十五六歲的男孩兒。

“東家，你們要的食材送到了，卸到屋裡還是外邊兒啊？”前邊趕著老牛的中年漢子扯著嗓子喊。他這一嗓子，把正在圍觀夏方寸和林苗的眾人，都吸引了過來。

“哎呀呀，這時間剛剛好啊，快來快來，嘗一嘗哪一個的更好吃。”有好事的廚子已經熱情地去拉那中年夥計了。那中年夥計被這架勢弄得有些摸不著頭腦，忙回頭求助似地看著另外兩個人。

板車後面另外一箇中年夥計倒是豪爽“怎麼了怎麼了？東家，有沒有水，施捨一碗，渴死我了。”

夏方寸招手讓一個打雜的搬過來一張方桌，放在院子裡。他將自己做好的紅燒肉放在了桌上。色澤you人，肉香撲鼻的紅燒肉，讓三個夥計不覺同時嚥了咽口水，就連旁邊觀戰的眾人，也不由得吞了吞口水。

夏方寸嘴角含笑，對三位夥計說“幾位遠道而來，路上辛苦了，這是在下做的紅燒肉，請三位品嚐。六子，上三碗白米飯。”那個叫六子的打雜夥計忙應了聲是，轉身去盛飯了。不一會兒，三碗熱氣騰騰的白米飯就端了上來，放在桌上。

趕牛的那中年男子還在猶豫，另外一箇中年男子倒是大大咧咧地坐到了桌邊“真香啊！東家，真請我吃？那我就不客氣了。”夏方寸點頭，示意他放心地吃。

那中年男子拍了拍手上的灰，擼起袖子，抄起一碗白米飯，夾了一塊兒熱騰騰的紅燒肉放