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花溪牛肉粉發源於貴陽花溪地區，是貴州的一道特色名小吃。它的湯料非常獨特，是由多種名貴中草藥精心嚴格製作的，做出的牛肉粉與眾不同，湯鮮味美，肉香。吃過的人都讚不絕口。

花溪牛肉粉在選材上非常講究。選用上等黃牛，精製米粉。湯頭由多髓牛骨熬成鮮濃原湯。牛肉燉煮時也非常講究：先將牛肉洗淨切成大塊，入鍋煮至半生撈起。再用淨鍋加水、糖色、香料燒開，放入一半牛肉煮至熟透。接著將其撈出、切成約5公分長、3公分寬的薄片。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。

花溪牛肉粉除了要有米粉和牛肉這兩個主角外，還有兩樣重要的配菜，那便是：泡製的酸蓮白和芫荽。

待牛肉燉制軟爛之後，將酸蓮白切成長塊狀，芫荽切成節。米粉放入開水鍋中燙透，撈入麵碗內，再將切好的牛肉片和燉熟的牛肉丁、酸蓮花白、蕪荽放於粉上，舀入原汁湯、再加入佐料。一碗熱氣騰騰、色香味俱全的花溪牛肉粉便躍然呈現。

劉和玉說完其中原委後，語重心長地對陶清說“所以，你這道牛肉米粉的做法，跟花溪牛肉粉完全沒有關係，當然也就不能叫這個名字，不然就名不副實了。”

說完這句，劉和玉像是還不解恨一樣，又補上一句“作為廚師，最忌諱一知半解，只知其一不知其二。”

正是這句話，成功補刀，讓陶清臉色瞬間變成豬肝色，他臉色痛苦，像是在強壓住什麼，最終，他沒能壓住，悶咳一聲，有血絲從他的嘴角噴了出來。

“啊！”單驍首先發現了陶清的異常，他騰地從座位上站了起來，扭過頭吩咐小李子“陶主廚吐血了，快！將他扶下去休息。劉掌櫃！”

“草民在！”劉萬福顯然也是沒想到，陶清堂堂七尺男兒，居然會被劉和玉幾句話說到吐血。

“快去請郎中！”

“是！”

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第八十四章　鋪蓋面

場務店小二立即上前來，將陶清主廚小心翼翼地抬了下去，安置在他的客房中。劉萬福掌櫃也立即安排人，去請郎中，來為陶清主廚診治。

林王爺李啟江，一見自家主廚出了變故，也連忙跟了上去，檢視情況如何。一時間，比賽場上有些騷亂。

此時，皇太后從椅子上站了起來，威嚴地說了一句“比賽繼續！”

簡單四個字，卻讓場上一下子安靜了下來。剛剛還躁動不安，伸長脖子看熱鬧的眾人，都紛紛坐回了自己的位置，心神也從陶清主廚的身上收了回來，注意力回到了比賽場上。

劉萬福掌櫃一聽此言，忙走上前來，對眾人宣佈“比賽繼續，現在請各位評委，品嚐相國府邵超主廚的面非面。”

邵超做的是香辣紅薯粉片，只見白色瓷碗中，暗紫色的紅薯粉，被切成薄薄的圓圓的片狀，這些圓片表面覆蓋著一層鮮豔油亮的辣椒油。幾位評委一看這面的造型，不覺面面相覷。趙之穎率先發問“邵超主廚，你這做的是什麼啊？這一環節的題目是面非面啊，可你這道面，不管怎麼看，都跟這個題目沒有關聯嘛。”

邵超剛剛已經看到了陶清主廚的遭遇，知道這幾位評委甚是嚴苛，這會兒一聽自己的這道面，也被評委質疑，不由得心中打起鼓來。他戰戰兢兢地走上前，一施禮“回趙大廚的話，在下這道面，確實是面非面。”

“怎麼講？”

邵超定定心神，努力讓自己看起來不要太緊張“在四川成都，有一道面叫鋪蓋面。它的造型形似整張大鋪蓋，不像一般的麵條一樣成長條狀。所以在下受其啟發，製作了這道以紅薯粉代替麵粉，製作的形似鋪蓋面的面，來應對本環節面非面的這個題目。”

鋪蓋面？趙之穎從沒聽說過這種面，他下意識地望向劉和玉這位麵點高手，發現後者正讚賞地點了點頭。劉和玉微笑地對邵超說“確實如此，鋪蓋面，望文生義，就是面的形狀像整張被子一樣。邵超做的這道面，確實符合面非面這個題目。接下來，我想，我們應該品嚐一下它的味道再做評斷了。”說最後一句話的時候，劉和玉是轉頭對著幾位評委說的。幾位評委點點頭，均拿起筷子，伸向了那道紅薯粉鋪蓋面。

一口入喉，幾位評委的面色各異，均沉默不語。邵超不知評委們究竟是什麼意思，剛剛因劉和玉大廚的肯定而放下來的心，此時又提到了