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“我們來看看這沙蟲炒得怎麼樣。”賴明說著拿過了放著炒好的沙蟲乾的碟子。

“嗯，是不錯。”三個人打量了一會，羅綱說。

“為什麼你們說這沙蟲幹炒得不錯？”在這方面周晴還只是一個菜得不能再菜的菜鳥，在她看來這沙蟲幹也不過是油汪汪的、黃黃的，沒有什麼特別之處。

“呵，晴晴，這就是你不懂了，你來看看，這沙蟲幹，是很薄的，在油鍋之中如果火候把握不好，那很容易就焦的，就算是沒有變黑，那也會帶上一股焦味。所以說海生能把這沙早炒成這個樣子，那是相當不容易的。”

羅綱解釋說。

“原來是這樣。”周晴這下才明白原來這在自己的眼裡沒什麼特別的小小的炒沙蟲幹原來也有著不小的門道，笑著說：

“我現在是吃還湊合，如果說這種眼力，那可就是差遠了。”

“哈！這個不成問題，海生在這方面可是一個真正的行家，日後他多教你就行了。”周英也打趣著說。

周晴抿了一下嘴，一時之間不知道接什麼話好。這些人算起來都是長輩，如果他們開這種不大不小的善意的玩笑，她還真的不好接，只能是裝作糊塗了。

“來，要不試一下這炒沙早幹，這個已經能吃的了。”趙海生笑著給周英遞過了一雙筷子說，算是解了周晴的尷尬。

周英接過筷子，夾起一小段沙蟲放進嘴裡，嚼了起來。周英才剛一嚼，沙蟲炒過後散的香氣和油香一起混成了一股誘人的“脆香”！

“不錯，相當的不錯！”周英讚不絕口！

沙蟲幹太薄，要想控制好火候可是很考究功夫的，趙海生炒過的這些沙蟲顏色油黃，保留了沙蟲本身的香味，又夾雜了恰到好處的油香，入口脆中帶韌，而且一點焦味都沒有！這才是關鍵！

這沙蟲如果炒出來帶有焦味，那就真的是失敗中的失敗了！

的周英嘗沙蟲的時候，趙海生已經把切成絲的白蘿蔔倒進鍋裡炒了起來，翻炒了一會之後，蓋上了蓋子。

白蘿蔔含有大量的水份，所以剛才趙海生炒的時候已經有水滲出來，現在蓋上蓋子算得上是半炒半煮的了。

十來分鐘之後，趙海生掀開鍋蓋，用鍋鏟剷起一些蘿蔔絲仔細地看了一眼，現蘿蔔絲已經變軟，由原來的不透明的白色變成基本透明的溼白色，也軟軟地好象是粉絲一般。

點了點頭，趙海生把剛才炒好的沙早乾重新倒進了鍋裡，一起煮了起來。

這種沙蟲炒蘿蔔絲可是是炒甜的，也可以炒鹹的，趙海生今天要炒的是鹹的。

“這是什麼？”周晴突然指著旁邊的一個小碗問。

“這個是大蒜，不過是用油炸過的。”趙海生看了一眼說。

“這個也是用來炒蘿蔔的？”周晴好奇地問。

“沒錯，這個一會要用，而且這個是最重要的調料之一。”趙海生笑著回答說。

又過了十來分鐘，趙海生聽到了鍋裡傳來了“咕咕咕”的聲音，趙海生把他嘴裡所說的最重要的大蒜倒了下去，再蓋上蓋子煮起來。

“這個菜差不多了，接下來的就是等熟了之後再放點鹽就行。”趙海生最後說。

“對了，你不是說要煮沙蟲湯嗎？”周晴突然問，這可是兩個人今天早上就已經說好的事情。

“當然要煮，不過這個要最後才煮。”趙海生說。

“為什麼？”

“沙蟲湯只是一個清湯，太早煮了還沒有吃，水溫的原因會讓它變老，就不好吃了，所以最後是快開飯的時候才煮，然後馬上上桌吃。”

賴明就象是看著趙海生和周晴就象是小兩口在“鬥氣”一般，不由得也樂了，插口說。

“哼！”周晴小鼻子一哼，不再說話了，不過這個動作倒是小女態畢現。

……

趙海生開啟另外一隻大煲，裡面煮的是兩隻鴨子，拿起一隻筷子向著水裡的鴨子的鴨腿插了下去。

“撲！”

一聲輕響，筷子略為受阻就直接插了進去！

撥出筷子，趙海生知道這鴨子已經熟了，很多人在白煮整隻的雞或者是鴨的時候沒有經驗不知道什麼時候才熟，用筷子來插一下雞勞或者是鴨的腿，如果比較輕易地插進去，而且從那個孔裡看不到血水冒出來，那就是一定熟了。

用筷子把鴨子夾出來擱在一個小盆子，好讓裡面的水滲出來，這樣一會的口感才好。

這個時候，沙蟲幹炒蘿蔔比也