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提了兔子身甩下一句:“這東西還是留著你們補吧,我不敢要。”其實也不是說張非娘炮,而是……他確實不喜歡被剝了皮的兔子頭。
鍋裡的烤鵝做好了,上鍋,試了一下鹹淡正好,那個鍋就留著烤兔子,一樣的方法,只是這次不用下姜了,直接用鹽埋了起火開烤。這次沒在碳爐上慢烤了,而是直接把鍋放到灶上用柴火猛攻燒火的事情交給小榮做,他倒是很樂於此道。
小云把剛才兔子的內臟用破水壺煮了個五六成熟倒給旺財吃,小傢伙便安心地守在食盆邊不肯移步。
午飯的裝備工作也正式開始。
大小榮提著兔子頭到家裡用高壓鍋燉上當歸,準備等午飯開始的時候再端過來,這也算是他們出了一份力吧。
盆裡面還有鵝胗和鵝腸,鵝胗張非不想費太大功夫——他現在的心情多少被剛才英妹的反常影響到了,所以只是把鵝切成薄薄的小片,放到鍋裡用開水過兩遍就撈起來裝盤。而後搗出一碟大蒜泥,和白醋白糖一起拌勻了放在一邊。另外讓小云買來一瓶油炸型的辣椒醬,也是一樣裝到小碟裡。
鵝腸很容易處理,泡完白醋再用清水洗淨,切成小段加進薑汁和少許鹽用手一直攪拌,這樣做是為了讓鵝腸更脆,這種做法也應用在魷魚上,當然魷魚要一直打到它的爪子脆到一折就斷才算完工。張非現在力氣大,攪拌起鵝腸來力道十足,幾分鐘後那一段段鵝腸已然發脆,用清水再過一遍。備了熱油鍋,只是下蔥薑蒜一起爆香了,爆炒之後直接起鍋,也不用燜。裝盤後香氣攪得屋裡人都受不了,旺財更是咬著張非的褲腳亂跳,急著向上跳了幾次,怎奈個子太小一點都沒法夠到桌子上的美食。
而後炒了份青菜,大榮那邊兔子頭也好熬好了。等他把湯都倒�
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