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的八口灶眼上頭全都是jīng致的小炒鍋，捎帶著還有兩口大眼灶上擱著籠屜，熱騰騰蒸汽繚繞地收拾著吃食。

灶房外面的院子裡，兩口紅泥青磚盤出來的老掛爐裡燃著的都是楓樹柴燒成的木炭，文火慢烤地伺候著一隻靠rǔ豬和兩隻肚子裡塞滿了鵪鶉的大鵝。

估摸著是有人瞅見了推門而入的疤爺，從院門旁的小屋子裡迎出來個四十來歲的老媽子，斜著身子朝著疤爺福了一禮，這才低沉著一口菸酒嗓朝正在四下打量著院子裡情形的疤爺笑道：“這位爺，您來這兒是訪哪位朋友？”

從披在身上的棉袍口袋裡摸出個二指寬的催駕帖子，疤爺抬手把那紙片子在那老媽子眼前一晃：“八小鍋，是這地界麼？”

再次朝著疤爺福了一禮，那老媽子低眉順眼地應道：“那您就是疤爺？屋裡那位客人等您好半天了，只說是您來了就開席。天兒冷，備下的吃食端上去早了怕涼，座火上溫久了沒吃口，疤爺您馬前點兒？（běi　jīng俗語，意為抓緊、加快）”（未完待續……）

第一百六十一章　左右逢源　中

（） 打從大清國倒了秧子那天起，四九城裡也就多了些往rì裡尋常人見不著的玩意。

叫攆出宮牆的太監也就不必說了，肩不能挑，手不能提，啥手藝不會暫且不論，胯下還少了一截玩意，哪怕是想指著伺候人的本行尋口飯吃，可這四九城裡正經人家，誰還敢用那前朝的太監當了碎催？

腰裡頭還存著幾個體己錢的，趕緊的踅摸了個屋子待著，指著放印子錢吃利息活命。手上頭沒幾個大子兒的，不是在定福莊鑽了墳頭，就是在花子窩當了乞丐，飢寒交迫中抱著自己那寶貝匣子，活一天算一天。

而那有一門手藝傍身的主兒，從皇宮大內裡叫攆了出來之後，反倒是能靠著這門伺候過皇上的手藝換個豐衣足食。

有那宮裡頭出來的畫匠，一支筆、一張紙的在街面上戳個攤兒，打眼一瞅主顧家裡要畫像的那位爺，一盞茶的功夫，宣紙上頭一幅人像已然寫就，比洋人照相機照出來的相片還多了幾分jīng氣神俱全的意思！一年半載的功夫下來，腰裡頭攢下來的大洋就夠在前門置辦一處畫像館的買賣。

有那玩物行的把式，從宮裡叫攆出來的時候任嘛好處不要，單就是死死捂住了那打磨玩物用的麂子皮、瑪瑙刀、琥珀棒槌。有大戶人家裡頭存著老輩子傳下來的寶貝需要拾掇、修整的，就憑著這些個拾掇玩意的傢什，一趟活兒下來少說也能夠一家人嚼裹倆月！

還有那御膳房裡出來的廚子，前腳才出了大紅宮門，門外面已然有四輪馬車恭敬候著。也都甭想著安頓家眷、捯飭過rì子的玩意之類的瑣碎閒事，八大chūn、八大居這些個買賣的大掌櫃老早就預備下了一套清靜四合院給那御膳房出來的廚子安頓家小，捎帶手的還有一張一成身股的契書。就等那御膳房裡出來的勤行大拿上門高就！

而像是眼前這家報號八小鍋的四合院，主家當年就是在御膳坊裡打下手的碎催，平rì裡幹雜活的時候有一眼、沒一眼地偷師學了些做菜的手藝，吃口看相上也都還算是過得去，但當真計較之下，這位八小鍋的主家一手做菜的手藝。卻不在魯、粵、湘、川，蘇、浙、閩、徽這八大菜系之中，正經就是個野狐禪的路數。上哪家館子裡去尋一份廚子的活兒，卻都因為是個雜家、空子的身份，生生讓人攆了出來！

估摸著也是叫逼得走投無路，更不能眼睜睜瞅著家裡頭好幾口子人生生餓死，這位碎催人物索xìng就把自己家那套四合院收拾出了一間敞亮屋子，再把灶間改了個模樣，這也就拉開場面做起了自己那野狐禪路數的飯館買賣。

興許是因為當年被魯、粵、湘、川。蘇、浙、閩、徽這八大菜系的正經館子給攆得傷了心，這位碎催人物索xìng就給自己這家飯館取了個八小鍋的字號。一天也就接應一桌酒席的買賣，也不叫客人點菜、做了啥吃啥，客人還只能訂好了時辰再來，絕不接應撞上門來的客人！

四九城裡做買賣，從來都講究個和氣生財。真要是與上門的客人起了爭執，那有理還得再讓三分，倒是真沒人見過這做買賣還拿矯的主兒？

可說來也怪。這青紅不論、願者上鉤的買賣路數，倒還真就迎合了四九城裡不少老饕的胃口。從起初時候一個月就開三五回席面的生意場面。到訂錢都付到了半年後的買賣路數，左不過也就花了小一年的功夫。

也有那仗著自己腰子裡有兩個、場面上也能說上話的人物想要破破這八小鍋的規矩，叫人