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年貢米。

萬年貢米是因“代代耕種，歲歲納貢”而得名，距今已有1ooo多年的種植歷史，其吸取四季清泉，根植水土特異，是以其米粒的蛋白質含量比普通大米高許多倍，且含豐富的維生素b族和數量豐富的微量元素，是為米中珍品。

“系統，你提供這麼好的米，那水是什麼？”袁州好奇的看著眼前出現的透明玻璃缸，估計裡面的水不會像外表看起來的那麼少，就開始好奇水的品質。

系統現字：“萬年貢米吸取的四季清泉，而釀酒所需的水，同樣汲取自四季的清泉，只汲取每季當前一天的清泉，使用得當，米酒會有四季風味。”

這介紹真是簡潔明瞭，毫不做作，和外面那些妖豔的賤貨完全不同。

袁州早就知道，這系統基本是非珍品不取。

解完惑，袁州開始了米酒的釀製。

大米淘洗乾淨，然後用清泉泡上，為了做出最好的口感，淘洗的時候袁州都是使用的四季清泉，泡米這個事情袁州並沒有加。

為了觀察米粒的實時變化，袁州直接在廚房等待了四個小時，直觀的感受了一遍後，稍稍調整時間，最好泡好的米粒軟硬適中，用手一捏就碎成小粒。

袁州這才開始準備蒸籠，準備蒸米，釀造期間所有的器具都不可沾染一絲油膩，為了保證米粒的醇香，袁州帶上了不妨礙手感的手套，頭部也整個包裹，這樣防止有任何的微小東西掉進原料。

蒸籠選擇了竹製的，蒸完後除了米粒的清香還帶著一絲絲的竹香味。

蒸熟晾涼，然後加入酒麴和清泉，開始釀製，昨晚這一切，已經凌晨三點，小心的把器皿放進加酵和恆溫的狀態下。

“撕拉”袁州直接私下身上不透氣的裝束，這才上樓休息。

ps：各位書友不好意思，昨天愚蠢的作者君寫完之後，忘了出來就睡著了，今早上班差點遲到，只能這個時候再，實在不好意思，以後我會說明後面是否還有更新，今天晚上還有更新。（未完待續。）

。。。

第一百二十三章　瑩白的米酒

凌晨三點才睡覺的袁州在早上七點就起床了。

“還好我年輕。”袁州照著鏡子，摸了摸臉，現沒有黑眼圈之類的，很是滿意的點頭。

當然頂著這樣一副老成的臉上還能自誇，可以想象以袁州的臉皮厚度確實不會有黑眼圈。

覺得有些睏意的袁州，直接去洗漱，冰涼的水潑在臉上，瞬間清洗不少。

看了看恆溫酵的裝置上還有半小時，袁州就先行準備了早餐的材料，當然心情不錯的袁州準備的是小籠包的材料。

準備好，那邊時間也就差不多了。

立刻拿出並不密封的陶瓷罐，“砰”輕輕一聲放到琉璃臺上。

“嘩啦”

一聲揭開蓋子，一股帶著甜香的酒味慢悠悠的飄散出來，裡面的米飯已經凝結成一個漂亮的圓圈，酒液就從中間的酒窩中滲出。

中間的汁液清澈透明，隨著開啟的時間慢慢變長，酒液的香味就越加濃烈，卻不醉人，這樣的時間剛剛好適合女孩子飲用。

而袁州卻不止做了一份，還有兩份準備自用的，袁州取出一份後，直接把剩下的放進裡面繼續酵，這樣有助於酒味更加香醇。

這時候暮小云也差不多應該到了，袁州直接開啟大門。

“袁老闆你終於開門了，剛剛在裡面做什麼呢，這味道真是香醇。”一個不怎麼常來的大漢，激動的說道。

“米酒。”袁州直接說出大漢想要的答案。

這肌肉糾結的大漢是旁邊一個保全公司的武術教頭陳維，很有一把子力氣，看著就和猛虎似得，被人帶著來這裡吃過兩次。

用他的話來說“這東西少的跟喂貓似得，吃的老子更餓了。”是以他並不常來，不過很是喜歡入口即化爪，最近倒是來的勤了些。

“我就知道是酒，袁老闆你早就該出酒了，那雞爪子配酒就是絕配。”陳維笑眯眯的一個健步跨進來。

“需要的話要先點。”袁州直接說道。

“沒問題，只不過這酒恐怕不烈，能不能來個勁大的。”陳維早就知道袁州這裡的規矩，而且很是遵守，他本人就是個極其講規矩的人。

“可以，時間更久一點。”袁州點頭，知道這傢伙喜歡喝烈酒，這樣的米酒就算不蒸餾，時間稍長也能比較烈。

“袁老闆這是現做的？”陳維一下子反應過來。

“嗯，