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“作為一名調酒師要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、製作工藝、品名以及飲用方法，並能夠鑑定出酒的質量、年份等。　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理的推薦。最後，因為雞尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構成，酒和不同的輔料會產生什麼樣的物理化學效應，從而產生什麼樣的味覺差異，對於調酒師而言，是創制新酒品的基礎。”一邊調酒那位姓張的調酒師一邊說道，從他的動作上看起來對方的是很熟練的，有些得心應手的感覺。

“有四種能力是調酒師必須具備的：第一是漏*點，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會“**”———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕鬆的氛圍。　如果學習花式調酒還需要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規範和漂亮。三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示。

從酒品的基本知識入手，首先了解中外名酒如何分類，再學習有關雞尾酒調製的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調製雞尾酒。願意做調酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學習調酒；第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。從“外行”要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調酒師。想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。”李濤也不甘示弱的說道，很顯然李濤說的更加深入，而這個時候李濤的調酒也正像他說的那樣有點更像是一種藝術了，透過火焰和酒以及其他原料的運用，李濤的調酒更像是在跳舞，這個時候在場的人都被李濤的動作吸引住了。

相對而言這位叫張天嘯的調酒師已經有些有些不如李濤的架勢了，不過在李濤看來對方還算是不錯，因為李濤記得當初和自己和那些在學校自稱是調酒高手的同學比賽的時候，那些人的情況還不如這位叫張天嘯的調酒師，當然這也可能是兩者是專業和非專業的區別。

“好了，我的已經調好了，嚐嚐吧。”過了一會兒李濤的動作停了下來對在場的人說道，這個時候那位姓張的調酒師還沒有完工。

“好吧，我先嚐嘗。”女孩從李濤的一系列動作的反應過來，對李濤說道。於是李濤給女孩倒了一杯，女孩端起來聞了一下說道：“很好聞，希望味道也不錯。”

女孩喝了一口沒說話然後閉上了眼睛，像是在品味這種酒，李濤看到女孩這種表情，知道這個女孩應該是一個懂行的人，而且還是從歐洲學來的那種品酒姿態。

這個時候那位姓張的調酒師也調出了他的酒，他也像李濤一樣給女孩倒了一杯酒，然後看著女孩品酒的樣子，顯然他已經對這種情況習以為常了。

這個時候女孩也品酒的樣子中回過神來，看了看張天嘯，又看了看李濤然後說道：“天嘯，你的我就不嚐了，這次這位先生勝了。”

聽到這句話，這個張天嘯臉色有些發白，不過很快就緩了過來，於是對女孩說道：“我知道了。”說完就想要往外走。

“站住，你幹什麼呀？”李濤攔住他問道。

“你贏了我自然要走了，你攔我幹什麼呀，放心吧兄弟我不怪你，是我技不如人。”張天嘯嘆息道，很顯然他對這份工作還是很不捨的。

“經理，我來是希望能夠加我一個人的工作，而不是把他擠走，要知道從晚上…到凌晨一點我可吃不消，希望你能夠把張先生留下。”

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