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，該幹嘛地幹嘛。老劉正和一個瘦高的女孩兒說著話，一臉正色。顏善琪走了過去，“劉姨。”

“小顏，來，見見你師姐。”老劉介紹了一下那位瘦高個兒的女孩子。顏善琪愣了一下，師姐？之前也沒聽說過劉姨收徒弟了呀？雖然有點意外，但顏善琪還是跟對方打了個招呼。對方也只是微點了下頭。

老劉的臉色有點冷淡，“今後你就和這位師姐一起跟我學吧。”說完，便問顏善琪，“以前會炒菜麼？”

“會幾個家常小菜。”

“那你做給我看，我先看一下的廚藝如何。”

顏善琪想了想，決定選擇紅燒排骨，但是一看案板上的豬肉，骨頭只是個用來燉湯，便只得作罷，要不然那就紅燒肉吧，紅燒肉一般以紅白相間的五花肉最好，於是顏善琪先從一整隻豬上特意割掉最嫩的那部分，在火上燒掉沒拔乾淨的豬毛，然後切成塊狀，洗淨放置一旁。

大戶人家的廚房有個優點，就是材料齊全。正所謂“巧夫難為無米之炊”，萬一主子們一時性起，突然想吃些什麼，你有那個手藝沒那個材料也是白搭啊，所以一般市面上有得賣的肯定會有，市面上沒得賣的，能有的一定得有。

顏善琪拿了根小蔥，將蔥白和蔥綠分開切段，白糖放置一旁備用，然後在鍋中放了冷水，待水開之後，將五花肉塊和蔥白一起放進去，估摸著有三分鐘了，便撈起來放置盤中待用。然後將鍋洗乾淨，再放一點點豬油進去，待油化開，倒入瀝乾的五花肉，將柴火移出，小火煎肉。

等到煎至五花肉表面已經變黃了的時候，放入兩勺白糖，繼續翻炒，等到白糖完全化開時，倒入水壺中的開水，沒過肉，加點柴，讓火勢變得大一點，知道水快燒乾時，加一點醬油，不停地翻炒，直到黏糊的湯汁粘在肉上，然後剷起裝盤，撒上蔥蘢。

終於完成了，顏善琪頓時鬆了口氣，解下圍裙，用袖子抹了抹額頭上的汗，“劉姨，你嚐嚐看？”

老劉拿著筷子，夾了一塊肉，先是低頭嗅了一下味道，閉上眼深吸口氣，然後睜開眼睛，將肉放進嘴裡，慢慢地咀嚼著，臉上看不出喜怒，半晌，才吞下去，然後淡淡開口道，“比我想象中的要好的多。”

顏善琪不好意思地笑笑，“好久沒動手了，都手生了，呵呵。”

老劉頓了頓，如果她記得沒錯，這個孩子似乎家徒四壁，剛看見她的時候還衣衫襤褸，這樣平常人家一般不過是節日才應景地吃點肉，哪來的肉給她練手呢？不過，雖如此想，這個念頭也只是瞬間飄過，並沒有引起她的注意。正準備說出顏善琪還有哪些不足時，一道聲音突兀地□□來。

賀斌夾起一塊紅燒肉，向周圍掃視一圈，“先說色澤吧，肉吵得有點黏黏糊糊地，顏色暗沉，樣式不太美觀，”然後放入口中慢慢吃著，“再說這味道嘛，糖放多了，太甜了，而且這五花肉煮的不夠火候，並且十分的油膩。我說的對吧，劉師傅？”

老劉點點頭，“你的確說的不錯，”說罷看著顏善琪，“這菜餚的不足，賀斌已經說了，那我就不再重複了，我要說的是這做工和火候。”

老劉邊講邊示範，“你看，在一開始你就做錯了，你的肉塊切的太大了。”

“而且，將肉煮至半熟的時候需要放開水而不是冷水，這樣肉也比較不會煮得太爛，煮的時間不宜過長。”

“另外，其他的你做的很好，可是在開始放肉炒的時候，不宜放油，不然會很油膩。”

“還有這個時候，為了肉能入住，煮的時間以兩刻鐘為宜。”

“還有哪些不明白麼？”

“暫時沒有了。”顏善琪搖搖頭。

“很好，你今天的任務就是做好這道菜，我會在一邊監督你的。”

“啊？那煮這麼多不是浪費了麼？”

“這個就不用你操心了，賀府這麼多人，你還擔心吃不完麼？”

說罷，老劉便開始去做主子們的早膳了。

賀斌見老劉沒有安排自己的任務了，便跟了過去，“劉師傅，您需要我幫您做什麼嗎？”

老劉硬邦邦地回道“不用了，你還是去做賀管事的早飯吧，你會的已經很多了，其實沒必要特意來拜我為師。”

這下子，顏善琪就算是個傻的，也知道老劉確實不待見這個賀斌了。但是自己人微言輕，實在是沒有插手的餘地啊，還是別多管閒事了吧。於是，顏善琪默默地開始了紅燒五花肉

晚上見到了老楊，顏善琪便將這事兒告訴了她，這才知道，原來賀管事