第33章 下地籠，熬豬油！(第1/2 頁)

四合院裡。

宋毅把家裡的被子拿出來曬一曬，然後繼續了昨天沒幹完的工作。

地籠的編織有些費事，所以進度有點緩慢。

忙活了好久，兩個外觀一般，但實用性很強的地籠就做好了。

他做的這個地籠設計頗為巧妙，一共分三層，黃鱔和河蝦只要游進去就甭想出來。

因為做地籠耽誤了時間，上午再想釣魚已經來不及了。

所以他拎著地籠，帶著瑤瑤出了四合院，先把地籠下到河裡。

這樣等下午釣魚的時候，就可以直接收走了。

或許是地籠做的比較獨特，四合院留守婦女們見狀紛紛表示疑惑。

這街溜子，在家閒著沒事幹，編了個什麼玩意呀，醜不拉幾的。

竹筐不像竹筐，揹簍不像揹簍的。

這會還待在四合院的，基本上都是些婦女，她們也不懂釣魚，更沒見不過地籠。

況且，這年頭捕魚裝備很簡陋，要不拿魚竿釣魚，要不就是拿一些網子做漁網，去河裡抓一些小魚小蝦。

小魚小蝦雖然也算肉，但烹飪起來太費油了，沒多少捨得這麼做。

可要是拿去燉湯，小魚小蝦也燉不出味道，所以漸漸地就沒人用網捕魚了。

等宋毅出了四合院，中院的一大媽忍不住吐槽道：“這街溜子有點錢就知道瞎嘚瑟，昨天燉雞，今天炒雞蛋，一點也不會過日子。”

“你們剛才看到沒，他做了個什麼東西呀，正不正方不方的。”

因為易中海被宋毅坑了不少東西，一大媽現在很敵視宋毅，不放過任何一個詆譭宋毅的機會。

賈張氏抬頭瞥了一眼門口方向，沒好氣的罵道：“這該死的街溜子，吃喝花的都是我們家的錢。”

“昨天我大孫子饞肉吃了，找他要點雞肉都不給，呸，真不是個東西。”

眾人聞言都不吱聲。

宋毅雖然不是什麼好人，但你們賈家就是好玩意了？

.......

出了城，來到了昨天釣魚的蘆葦蕩。

宋毅選了個水深一米多的位置，這裡蘆葦和水草多，黃鱔和河蝦喜歡藏在這裡。

如果是尋常地籠，裡面的餌料一般會放些雞腸子，雞肝等雞下水。

或者在地裡挖一些蚯蚓當誘餌。

但宋毅不需要這些，他有十噸超級餌料，用不完，根本用不完。

從空間裡取出兩大把餌料，舀一些河水倒進盆裡，把餌料揉搓成非常緊實的兩個圓團。

這種圓團入水雖然會慢慢散，但粘性足夠，一時半會的也不會完全化開，很適合當地籠裡的餌料。

宋毅把揉好的餌料放到地籠的最裡面，然後慢慢把地籠沉浸水裡，把繩子固定在岸邊的一根木樁上。

這木樁是宋毅特意釘的，足夠牢靠。

下好地籠，宋毅在河裡洗了洗手，抱著團團便朝城裡走去。

這片蘆葦蕩面積不小，一般人就算路過也不會看到隱藏好的地籠。

路過菜市場的時候，宋毅順便買了一些蔬菜。

肉雖然是好東西，但也得營養搭配。

回到家，宋毅便拎著東西進了廚房。

雖然距離午飯還有段時間，但宋毅打算把今早買的板油給料理了。

十幾斤板油，熬出來的豬油足夠他們一家三口吃一陣的了。

拿起菜刀把豬板油切成大小盡量一致的方塊，這樣可以受熱均勻，然後放進鍋裡焯水。

焯水的過程不宜太久，把肉裡面的髒東西焯出來便能撈出來了。

重新清理鐵鍋，再把焯好的板油放進鍋裡。

然後就可以熬豬油了。

在這一步，就有有分歧了，有的人是加水熬，有的則是加油熬。

宋毅選的是水熬油，在鍋裡倒入適量的水，然後把焯好的肥膘倒進鍋裡，再加入一些薑片後就可以開中火熬煮了。

這樣熬煮來的豬油雪白細膩，不腥不苦。

在這個豬油完全出來之前，是一個比較粘鍋的狀態，所以需要不停的翻炒和攪拌。

等鍋裡的水被熬幹，一部分肥膘開始融化後，就可以增加香味了。

因為條件有限，宋毅只是簡單的丟了幾個蔥段。

用中火繼續熬煮，等油汁開始變得透亮，鍋裡的肥膘也到了出油的階段。

這個時候就要把中火改小火。