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臺下有觀眾低聲抱怨起來：“怎麼鏡頭還不轉回去陽白雲那裡啊，我們不想看別人，就想看她啊！”

陽白雲低下頭繼續做菜，鯪魚肉取出來之後，只是取出了肉中的大骨，但魚肉中還是有很多細小的骨刺，是沒有辦法去掉的，所以就要將魚肉剁成細蓉，同時也將魚肉中的細小魚骨剁碎。

謠言

將魚肉剁成魚蓉的步驟其實是可以用機器攪拌代替的, 但老一輩的傳統廚師們都不會這樣做，他們總是說，機器做出來的東西，總是冷冰冰地缺少人情味。

事實上, 機器的飛速攪拌，會造成魚肉纖維的過度破壞，水分也會流失, 做出來的魚蓉看起來雖然跟剁出來的差不多, 但吃起來口感卻總是缺少了那麼一點韌性和香味。

魚蓉剁好以後，加入調味料, 要順著同一個方向，攪打成魚滑，這也是一個需要體力和耐心的細緻活兒, 攪打出來的魚滑要足夠細膩嫩滑, 才叫好功夫。

陽白雲將她取來的其他配料，像是臘肉、冬菇、蝦米什麼的, 都用刀細細地切成了極細小的顆粒, 然後均勻地攪拌入魚滑中, 再將魚滑釀入最先開始留下來的那個完整的魚皮囊中。

彷彿是變魔術一樣, 癟癟的魚皮瞬間恢復了脹亮, 就好像還是一條活生生的完整鯪魚, 一錯眼似乎還能看見魚唇還在微微翕動。

最後一步, 是將釀好的鯪魚拖上生粉, 在熱油鍋中煎至顏色金黃就可以了。

這個時候, 整個比賽大廳裡並不止陽白雲一個人在做菜，而且每個選手的頭頂上都安裝了強力排風扇，以抽取做菜產生的油煙，不至於讓比賽大廳內的空氣變得太過渾濁。

按理來說觀眾席上的觀眾們應該聞不到太強烈的做菜香氣才對，但在大螢幕上出現陽白雲煎好的那條色澤金黃的鯪魚的時候，在場的每一個人，似乎都聞到了煎鯪魚的那陣香氣。

臨上桌之前，陽白雲乾淨的刀在煎好的魚身上劃了幾刀，在高畫質攝像頭的拍攝下，觀眾們甚至可以看到被劃破的開口中冒出來的嫋嫋熱氣。

“一定非常好吃。”向志毅身前的那個女生兩隻手掌捂著胸口，如痴如醉地說。

攝像機的鏡頭又在陽白雲做出來的菜上面停留了太過長的時間，可這次攝像師居然沒有受到領導的提醒。

直到這條魚隨著陽白雲手裡的盤子被送到了評委們的面前。

照例評委們是要先對參賽作品的外觀和香氣品評一番的，然後再象徵性地品嚐一口，畢竟他們是要在這兒當一整天的評委的，就算每道菜都只嘗一口，一天下來也要吃上不少了。

但這次評委們似乎都有些按捺不住了，草草地說了幾句好話，便迫不及待地提起筷子開始品嚐。

吃完一塊之後，主持人剛想詢問一下專家們對這道菜的評價，沒想到還沒等她開口，專家筷子上的第二塊魚肉已經送到了嘴邊。

為了避免冷場，並沒有品嚐到美味的主持人只好自己開口：“從上桌的這一條鯪魚身上，我們很難看得出來這條魚曾經被徹底剖開，又被重新組裝了起來，但實際上，這魚肉已經被除去了骨頭，跟其他的食材一起打成細蓉，徹底融合在一起，魚肉中融合了臘肉、冬菇、蝦米等其他惹味的食材的味道，可以想象得到，肉質鮮美而有彈性之外，口感也一定有更豐富的層次。”