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一般餐廳正式上菜之前都會先上來幾小碟開胃小菜, 通常都是涼拌小菜、醃酸蘿蔔、炒花生米等等，可季珩一這兒的開胃小菜卻特別地與眾不同。

別看季珩一這個人有許多時間都生活在國外, 事實上他做的卻是典型的中國菜，十分傳統。

陽白雲用托盤端著五碟開胃小菜往眾人的面前放，一邊放還要一邊報菜名：“這是餐前開胃小菜, 老醋花生、蜜絲大棗、涼拌苦瓜、夫妻肺片和鹽水老鵝。”

林思欣早就等得脖子都長了，迫不及待地舉起了筷子：“總算有東西吃了, 可餓死我了。”

陽白雲連忙攔住了她：“等一下。”

林思欣眨了眨眼睛：“哦, 我明白了, 東方大師，您先請。”

陽白雲忙道：“這不是普通的餐前小吃，這五碟小菜，分別對應的是酸、甜、苦、辣、鹹五味。”

林思欣忍不住又插嘴：“我知道了，這對應的就是人生五味對吧？”

陽白雲無奈地看著她，頓了一下道：“能聽我先說完嗎？這五味小菜，其實是在吃正餐前用來調節味蕾的，碟中每片菜的味道濃淡和分量都是精心搭配的，每種按順序各吃一片，恰好可以五味齊發又相互平衡，但是如果哪種菜多吃了一片，那就會影響到待會品嚐正菜時的味感了。”

林思欣吐了吐舌頭：“怎麼還有那麼多講究？不過這樣卻讓我對接下來的大菜更期待了呢！”

陽白雲道：“今天我們主要是要照顧三位老人家的身體狀況，所以菜色以清淡滋補為主。”

林思欣連連點頭：“沒關係沒關係，其實我身體也不怎麼好。”餓了那麼多年，雖然一滴符水下去已經百病全消了，可是林家長輩還是擔心她的腸胃一下子承受不來，所以現在都不允許她大魚大肉地吃的，跟著老人家一起吃些清淡易消化的食物倒是更合適一些。

陽白雲讓幾人進食開胃小菜，她自己則跑出去準備上菜了，按照季大廚的習慣，開胃小菜送上去十分鐘之後上正菜，這時候食客的味蕾被激發得剛剛好，食慾也被引發了出來，剛好開始有些迫不及待了。

片刻之後，陽白雲端著一個巨大的細瓷大砂鍋進來了，林老夫人看得心都顫了一下，這砂鍋看起來就十分沉重，要是換了個身形嬌小的小姑娘，怕是端都端不起來的。

東方大師也忍不住站了起來：“來來來，快放下快放下，當心點兒。”

林思欣與有榮焉地說：“大師您不用擔心，咱們白雲力氣大著呢！”

陽白雲面不改色地把大砂鍋放在桌子正中央，揭開鍋蓋，只見雪白的砂鍋內一汪色澤微綠的清湯，如同平靜無風時的湖面，一隻雪白肥美的大鴨子靜靜地端坐在水中，神態安詳，看起來像是在熟睡一般。

再仔細一看，不對呀，這鴨子怎麼會有三個頭？三個頭都是從一個腔子里長出來的，緊緊地疊在一起。

林思欣忍不住道：“你這是什麼怪胎？”

東方大師讚歎道：“三套鴨三味合一，鮮香疊復，餘味無窮啊！”

陽白雲微笑道：“沒錯，這正是三套鴨。家鴨、野鴨和乳鴿層層相套，家鴨味在外、野鴨味居中，乳鴿味在內，品嚐時，各種味道兩兩相融，總共可以變化搭配出其中不同的味道，所以又稱之為‘七咂湯’。野鴨肉高蛋白、低脂肪，《本草綱目》記載，具有補虛乏、除寒熱，和臟腑，利水道之功效，而乳鴿肉性味甘平，入肝、腎二經，可益氣解毒，東方大師和兩位老夫人服用，那是最合適不過的了。”

說話間陽白雲已經給每人盛了一碗湯擺到眼前：“各位請用。”

好不容易等到三位老人家都拿起勺子喝了一口，林思欣也迫不及待地喝了起來：“嗯，太好喝，太鮮了這湯，而且效果還這麼好，我一定要多喝幾碗。”

陽白雲笑著說：“別急，後面還有很多呢！”

陽白雲出去以後，林思欣很快喝完一碗湯，用勺子添湯的時候，忍不住又問：“我還是不明白啊，這麼大的野鴨和鴿子，究竟是怎麼塞進外面這隻鴨子的肚子裡去的呢？”

東方辰早些年好東西也吃過不少，便給她解釋：“這是把家禽腹中的內臟掏空以後，再把全身的骨骼都去掉，這樣家禽的軀體便會變得柔軟，就可以塞進去了，所以說，做這道三套鴨，最關鍵的就是整禽脫骨的工藝，手藝稍差一點的廚師，只能夠剖開鴨腹取骨，這樣就落了下乘了。”

林思欣仔細看了看靜臥在湯中的鴨子：“肚子都是完整的，完全沒有剖開過的痕跡