一百七十六、油炸豆腐(第1/2 頁)

到了臘月十八這天，廖家照例做了不少豆腐和豆渣餅，但是這一天中午的時候變天了，下起了大雨。冬日裡的雨夾雜著寒風，路上行人少了許多。今日剩下了很多豆腐，幸虧鎮上人喜歡吃豆腐花當早餐，所以豆腐花很早就賣完了。

剩下的豆渣餅耐放了不要緊，豆漿剩的雖然不少，自己家留下一些，送一些給鄰里吃也就處理了。只是剩下這麼多豆腐，沈二姑不捨得白白送給別人吃。看著這天氣，明天大概也是個風雨交加的日子，還是不能擺攤。

沈二姑嘆氣，要是能有一個鋪子就好了。看著剩下的豆腐，蘭花道：“阿孃，我們試試看用油炸豆腐是個什麼味道。要是好吃，咱們就全炸了，油炸過的東西耐放些。”

說幹就幹，沈二姑將一板豆腐劃成方方正正的小方塊，放入油鍋一炸，金黃的豆腐鼓起了泡。

沈二姑將炸好的豆腐泡撈出來，放在竹籬上瀝油，廖仲誠迫不及待的拿起一個，趁熱往嘴裡送。“嗚，好吃，娘，蘭花，太好吃了，你們也嚐嚐呀。”

沈二姑也拿起一隻，用嘴吹一吹，才吃起來。“嗯，真的很好吃，外香裡嫩，蘸點鹽巴更香。”

廖大郎與大兒子下工回到家，還沒進門就聞到了濃濃的豆香。廖伯坤快走幾步，問道：“家裡在弄什麼吃食，咋這麼香。”

蘭花笑著跑過去，拉起大哥的手道：“娘炸了豆腐泡，很香，你快去嚐嚐。”一家人都吃過豆腐泡，覺得以後可以將豆腐泡作為新品種出售。這天晚上全家吃的是豆渣餅就豆漿，還有一盤撒了鹽巴的油炸豆腐。

臘月十九，風雨還沒停，忙碌了八九日的廖家不得不休息一天。這一天沒做豆腐，沈二姑看著已經炸好的一大筐豆腐泡出神，總不能全部留自家吃吧，還能做成什麼吃食呢？

她捏著一個豆腐泡咬了一口，看著有些中空的豆泡琢磨著，對了！可以往豆腐泡裡釀東西呀！她首先想到了直接往豆泡裡釀豬肉，想了想又否定了。家裡現在也沒有豬肉，天氣惡劣村裡的豬肉攤也沒開檔。而且純肉做餡也太貴了，只怕也沒幾個人吃得起。

沈二姑在屋裡踱步，想著家裡有什麼食材可以做餡料。雨還淅瀝瀝地下著，她想到了冬至節包粽子剩下的半袋子糯米，一拍大腿，有了！

“阿誠，你去菜地割一把韭菜回來，蘭花量四筒糯米淘洗乾淨，用清水泡著。”沈二姑興沖沖地指揮孩子們幹活。她自己則拿出廖仲誠上山砍柴時順道採摘的幹香菇、幹木耳各抓了一把用熱水泡發。

很快一大盆餡料弄好，糯米和著香菇丁，木耳碎，韭菜碎，沈二姑一咬牙，又剁了一碗大油渣末子拌入餡料中。廖仲誠道：“阿孃，還沒釀呢，我聞著就想直接把這盆餡吃了，好香！”

孃兒仨齊齊動手，不消半個時辰就把一盆糯米餡就釀完了。沈二姑將糯米豆腐糰子整整齊齊碼入蒸籠，上鍋蒸熟。

中午風雨漸停，糯米豆腐糰子也出鍋了。廖仲誠伸手想去拿一個，被沈二姑一巴掌打在手背上。“快去拿碗筷，不準上手抓！”

娘仨圍坐在灶臺前，烤著火，就著鍋邊就吃了起來。蘭花小心地吹著氣，咬了一口，津津有味地咀嚼，她滿面幸福的笑道：“娘，這是我吃過最好吃的吃食了！”

“對啊！阿孃我能一口氣吃十個！”廖仲誠道。

“那就讓你吃十個，雨停了，吃完趕緊給你阿爹和大哥送一些去。”沈二姑眼睛有些酸脹，這些年家裡窮，孩子們沒吃過幾餐飽飯。今天索性就讓他們任性一回。

沈二姑拿出一個乾淨的闊口瓦罐，往裡裝了一些豆腐糰子，蓋上蓋子。又拿出一件舊衣服包著罐子，這才小心地放入揹簍裡，讓廖仲誠送去給廖大郎和大兒子廖伯坤。

看看天色，明日可以擺攤了，沈二姑母女開始擇豆子，洗豆，泡豆做好準備工作。

半個時辰後，廖仲誠喜滋滋地回來，塞給沈二姑四十文錢，道：“我給阿爹送吃食，遇到酒坊的東家，我請他吃了一個糯米豆腐團。他連說好吃，說這個好，既能當飯又能當菜。問我多少錢一個，我說這是您今天才琢磨出來的，還沒定價。他就給我二十文錢做定金，讓我明天給他送二十個。”

“那還有二十文是誰的？”沈二姑問。

“那是酒坊馬師傅給的，他說也要二十個，明天是他老爹壽辰，正好給老人添一道菜。”廖仲誠沒想到給阿爹送吃的，還能順便拉生意。

“太好了。還有不少豆腐泡，咱們全做成糰子吧！”蘭花提議道。孃兒仨又開始準備餡料，把剩下的油炸豆