第二十二章 “烤”和“考”(第1/4 頁)

茹毛飲血的上古先民掌握的第一種加工食物的方式，毫無疑問便是“烤”。

烤和火息息相關，只要有火便能烤。或者說是為了烤，才會取得火。

對於先民而言，烤肉不僅是一種加工食材的方式，更擁有祭祀儀式般的意味。

在溫特斯·蒙塔涅的時代，人們把烹飪食物視為下等人、女人的勞動。有地位的男性不會進入廚房，能負擔起的家庭都會僱一名女僕負責烹飪。

但在那些遠古遺風尚存的“野蠻”部族，在赫德人、北地人的土地上，宰殺動物、烤制肉類都是男人的職責。

對肉的分配更是代表一族之長的權力，唯有部落首領可以操刀。

這種認知甚至滲透進語言中，從古代一直傳承到今天。探究詞源，今日許多代表權力的字詞都和宰殺、分肉息息相關。

站在火堆前的強壯男人把珍貴的肉食分給部族中的其他人，是一幅象徵著權力和榮譽的圖景。

明白這一點，便不會奇怪為什麼吉拉德·米切爾——整座莊園地位最高的男性會親自負責烤豬。

吉拉德來負責這項工作不是因為烤肉輕鬆。而是因為比起收穫菸草，烤肉更辛苦。需要付出大量的心力，只有最強悍的男人才能勝任。

主動承擔更艱難的工作不是懲罰，而是一種榮譽。

如果溫特斯瞭解狼鎮杜薩人的過去，他會驚訝地發現此刻同吉拉德一塊操持烤肉的老杜薩人，全部都曾經是最強悍、最驍勇善戰的杜薩克。

也只有在戰場上證明過自己的杜薩克，此刻才配站到吉拉德身邊幫忙烤肉。

無形中吉拉德、謝爾蓋以及杜薩克們也把烤肉變得神聖化。

因為空氣不通暢，所以炭火大部分時間在悶燒。油脂從烤肉滴到炭火上發出吱吱的聲響，香氣撲鼻的青煙從蓋子的縫隙中鑽出。

整個過程與其說是烤制，倒不如說是煙燻。

這確實是一項令人疲倦的工作。不能一口氣填入太多燃料，所以負責烤肉的人不能睡覺，必須時刻盯著爐坑，防止熄火。

這一夜，溫特斯和老杜薩克們一起照看著六個烤坑，不時地用鐵鍬給烤坑底部填入木柴和煤炭，掀開蓋子檢視火候、翻面，在金黃的肉上撒一些鹽和香料。

當不需要添柴的時候，大家都坐在烤坑旁的小椅上，看著火盆中躍動的火焰喝酒閒聊。

空氣閒適而舒服，有點“男孩幫”的氣氛。老杜薩克們開心地說起過去的事情，講笑話、吹牛皮，傳遞分享一瓶烈酒。

託缽修士瑞德對杜薩克的歷史居然也瞭如指掌。他無縫融入進杜薩人的談話中，時不時吐出幾句妙語，引得杜薩克們哈哈大笑。

坐在火旁等肉慢慢烤熟是一件愜意而美好的事情，甜酒、歡笑、溫暖的爐火、淡淡的煙霧、烤肉的香味、嗶剝作響的木頭……

溫特斯被氣氛所感染，酒瓶在眾人手裡轉了幾圈後，極少飲酒的施法者也有些微醺。

不知不覺間，年輕的維內塔人第一次忘記了他正身處離家千里外的異國他鄉，就像普通的狼鎮人一樣享受著一切。

歲月不饒人，老杜薩克們逐漸打起瞌睡，不時有人熬不住溜到不遠處的草地上睡覺，也不時有人睡醒又過來。

其他人走了又來，來了又走。一直守在烤坑邊上的只有吉拉德、溫特斯和瑞德修士三人。

吉拉德熱心地傳授溫特斯烤肉的訣竅，溫特斯聆聽同時也偶爾提出自己的疑問。

“為什麼不乾脆用大火呢？會熟得更快吧？”溫特斯問。

吉拉德比劃著解釋：“烤小塊肉可以用大火。烤整隻豬如果用大火，外面焦了裡面還是生的。所以只有最開始用大火烤緊外皮，剩下的時間都用小火。”

“烤肉可不是把肉架上火那麼簡單，不光是火候，用什麼木頭也有講究。”老修士絲毫沒有睏意，眼睛被火光映得亮亮的：“不同木頭烤出來的肉味道也不同。”

“是這樣嗎？”溫特斯看向吉拉德。

吉拉德撿起一塊被劈成兩半的樹幹遞給溫特斯：“瑞德神父說的沒錯。這是胡桃木，你聞聞。”

溫特斯接過木柴放到鼻邊，木芯散發著一種淡淡的甜味。

“我聞到有種香氣。”溫特斯說。

老修士假裝生氣：“我還能騙你不成？”

“小火燻烤的時候木頭中香味也會進到肉裡。”吉拉德欽佩地對瑞德神父說：“沒想到您連烤肉也懂這麼多。”

“我