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她起身就走，陳千語突然叫住了她：&ldo;等下。&rdo;姑娘回頭，陳千語揪著張靜欣的袖子道：&ldo;她的廚藝出色可以試試看，說不定能做出你想要的油爆雙脆！&rdo;張靜欣不可思議地看著陳千語，眼珠差點滑出來……作者有話要說：油爆雙脆，這道菜很想嘗一下……工作日 熗鍋（8）拼桌姑娘叫祁淵，家住s省省會j城，她開車載張陳二人回家。祁淵家中廚房用的是老式鐵鍋，她怕張靜欣一個小姑娘顛不動它。張靜欣道：&ldo;不用擔心這個，麻煩你去備料吧。&rdo;祁淵並不抱什麼希望，如同在吃每份油爆雙脆之前的心情。若她走遍了整個s省都沒有找到記憶裡的美味而隨意偶遇的食客都能做出厲害的油爆雙脆，那人生也太過兒戲，油爆雙脆也難說是經典菜品。但為了媽媽最後的心願，再渺茫的機會她也要試一下。祁淵一口氣買了兩大袋的豬肚和雞胗，她知道這道菜難一次爆就，多備一些食材免得再跑。張靜欣將豬肚留尖雞胗去皮後切刀花，豬肚太薄一切就透，祁淵見張靜欣的刀往裡推著切，每一刀恰到好處且刀刀到位，眨眼的功夫一枚肚尖就花好了，這刀功的確不是一般幾年小廚能練就能出來唬人的。將切好的食材過水，先放雞胗，去血之後撈出，一切就緒，起火熱油！到了最關鍵的油爆環節，陳千語和祁淵站在一旁都屏住呼吸生怕驚擾了大廚。半鍋的油在慢慢升溫，張靜欣手掌在油麵上感溫，是時候了！雙脆入鍋，頓時香味和油爆聲齊作。張靜欣翻炒了幾下立刻出鍋，裝盤後雙脆上還冒著油泡。動作嫻熟沒有一絲拖泥帶水，張靜欣做的油爆雙脆呈現在祁淵和陳千語面前：&ldo;嚐嚐看？&rdo;陳千語看了一眼並沒有拿起筷子：&ldo;小祁，你試試看。&rdo;祁淵嚐了一口，神情不太自然：&ldo;嗯，很好吃，但說實話，稍微老了一些。&rdo;張靜欣：&ldo;嗯……看來這道菜不適合翻炒，一旦下手翻炒就將時間耽誤了，得用顛的。&rdo;她捲起袖子繼續去備料，接著來第二輪。果然，從翻炒改為顛鍋之後用時更短，食材之色也更漂亮。陳千語看那大鐵鍋被張靜欣細細的胳膊握著輕鬆顛翻，深刻而直觀地感受到大廚的腕力。上回將衛風制服在地還真不是僥倖。&ldo;好了，再嚐嚐。&rdo;兩份油爆雙脆做下來張靜欣的額頭上微微有些細汗。陳千語還是讓祁淵來品嚐，張靜欣道：&ldo;大美食家為什麼不吃？是打算給我留面子嗎？&rdo;陳千語閱菜無數，吃過很多極品美食也遭遇過蠟紙無味。一道菜放到她面前她習慣先觀後嘗，大多數時候只用一雙肉眼就能判斷這道菜時分值得入口品嚐。陳千語的確一眼就看出張靜欣第二遍做的油爆雙脆估計還是欠點兒火候。&ldo;張老闆想太多了，既然是小祁記憶中的美味自然是要由小祁來品嚐，我只是個湊熱鬧的。&rdo;陳千語將話給圓了過去。張靜欣對她似笑非笑，陳千語心裡左突右衝的。就說張靜欣聰明又狡猾的，早就知道陳千語絕對不會對一道菜違心而論所以乾脆不吃。既然如此又何必點破？祁淵嚐了一口，臉色依舊埋在陰雲之中。張靜欣自己也品嚐了一下，這回是生了。陳千語見張靜欣臉上認真神色不知為何心中升出一種心疼。&ldo;再來。&rdo;張靜欣繼續備料。祁淵道：&ldo;雖然這次生了一些卻越來越接近完美的火候了。&rdo;&ldo;差一點都不行。&rdo;張靜欣道。祁淵正想要再說什麼，忽然手機響了，她一接電話臉色大變，眼眶立刻泛紅。結束通話後又悲又急地對張靜欣和陳千語道：&ldo;我媽媽病危，我得去醫院一趟……二位若不介意暫時在家中住下，我會讓劉嫂安排好二位的住宿。&rdo;陳千語讓她快去醫院，祁淵走後張靜欣道：&ldo;你隨我上街，買個東西。&rdo;食材都在這裡了，還要去買什麼？張靜欣沒去菜場，卻是到了樂器行。&ldo;打拍器？&rdo;是的，張靜欣抗了個打拍器回來。打拍器是音樂初學者幫助控制節拍的玩意，張靜欣買回打拍器放在灶臺前。雙脆下鍋，嗒、嗒、嗒、嗒……出鍋！還是欠一點，再來！陳千語不知道什麼時候趴在餐桌上睡著了，夢中都是油香味兒和打拍器的嗒嗒聲。待她醒來廚房裡竟黑了燈，周圍安靜一片。這一覺竟睡到凌晨兩點？她忍著手腳的發麻走到廚房，這裡還殘留著做菜的氣息，油的溫度和香氣滿滿。&ldo;張靜欣？&rdo;陳千語去開燈，廚房被亮光佔領的一刻忽然身後多