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白水裡撩的？那不臊氣了麼。&rdo;夏國棟點點頭，&ldo;有理，那麼說來，怎麼個白煮法呢？&rdo;&ldo;關鍵就在之前的醃製了。&rdo;白玉堂笑呵呵地道，&ldo;撩砸碎最基本的一點，就是先用大量的酒來醃，用酒香將雜碎的臊氣全部去除。再用特製的醬料來塗抹，反覆幾次之後，讓味道都浸入雜碎裡。然後煮上一鍋白水，只要拿個撩勺盛著雜碎放熱水裡撩一撩，燙熟了就能吃，香脆可口，所以說，雜碎，當然是撩過的最好了。&rdo;夏國棟的嘴角又細微地抽了抽，點頭，&ldo;有趣。&rdo;&ldo;至於火烤土撥鼠麼。&rdo;白玉堂笑了，&ldo;夏兄吃過老鼠沒？&rdo;&ldo;咳咳……&rdo;展昭喝著酒笑了一下，白玉堂一個眼刀飛過來‐‐死貓，還笑，不想想老子為了誰那麼賣命，連本家都舍了。展昭笑著給他倒酒‐‐知道啦，您辛苦。夏國棟看著兩人一個眼神就能交流，也覺得有趣，就搖搖頭，道，&ldo;未曾吃過。&rdo;&ldo;那就對了！&rdo;白玉堂點點頭，&ldo;記得啊，老鼠大多數都是不能吃，容易吃死人……不過有幾種老鼠是能吃的。&rdo;&ldo;哦？&rdo;夏國棟疑惑，&ldo;哪幾種？&rdo;&ldo;草原上的大田鼠和大土撥鼠。&rdo;白玉堂笑了笑，道，&ldo;土撥鼠啊，個兒大，腦滿腸肥的，一個能有十來斤重，比兔子肉強多了。&rdo;夏國棟點點頭，繼續喝酒。&ldo;把土撥鼠抓住了，去皮抽筋，剁了腦袋和爪子挖出來內臟，洗乾淨了之後，先也是放在酒裡浸，然後再用香料醃過，最主要的就是最後在上面塗上一層蜂蜜，往火上一放就開始烤……直烤到皮子呈金黃色滴油，外脆裡嫩，咬一口口澤生香，實在是美味非常啊。&rdo;白玉堂說完，端起酒杯來喝了一口，&ldo;待會兒夏兄可得好好嚐嚐，看這膝下狗、撩雜碎和土撥鼠……哪個最好吃！&rdo;夏國棟的臉上一直保持這微笑，只是點頭，喝酒。展昭和白玉堂對視了一眼‐‐這小子，架不住了吧。其實這些菜名都是有來歷的，當然能想出這種門道的，也只有白玉堂了。當年在洛水一役前夕，宋軍缺糧，每天只有一頓飯吃，見將士們一個個餓得面黃肌瘦的，將領們也有些擔心。白玉堂想出了個辦法，帶著一隊將士去廣袤的洛河平原上抓土撥鼠、打野狗。草原上的野獸都沒見過人，一個個也挺笨的，白玉堂帶去的都是些機靈能幹箭法又準的，一個下午抓回來的野狗土撥鼠就能堆一座小山。但是那些土撥鼠野狗什麼的，看外表實在是有些噁心，眾將士們都覺得倒胃口，寧可餓著。白玉堂也不惱，讓廚子把東西都搬到伙房去，然後就親自帶著一大幫的廚子忙活了起來。展昭跟進去看，就見白玉堂教那些廚子將野狗和土撥鼠都弄乾淨，用醃料醃製，連取下來的內臟雜碎都不浪費，用鹽搓乾淨了，也醃上。隨後，平時吃東西就特別挑的白玉堂親自配了料，讓廚子紅燒了那些野狗肉，悶得酥酥軟軟入口即化；又將那些雜碎幹撩，拌上蔥蒜和香油，清爽可口；最後將土撥鼠用小火翻烤……一時間香氣四溢，引得那些官兵，就連夏秋龍都吸著哈喇子跑來了。白玉堂還笑嘻嘻跟眾人開玩笑呢，說這三道菜名，叫宋軍三道菜，分別是紅燜西夏狗、白煮遼雜碎、火烤吐蕃鼠。將士們都樂翻了，一個個餓狼似地大快朵頤。展昭和白玉堂剛到軍中的時候，眾將士看展昭還挺順眼的，此人和和氣氣，見人愛笑，軍中的將士都挺喜歡他的。但是白玉堂則不然，將士們都挺納悶的，白玉堂一身白衣如雪，樣貌又精貴，跟熟人倒是常開玩笑，對不熟的人卻總是霜雪覆面，感覺很不好親近，一看就是個有錢人家的公子哥兒，所以將士們都有些拒他千里之外。但是經過了這一次白玉堂發明宋軍三道菜的事件之後，眾將士都拿他當親弟弟了，誰看到都給個笑臉。也別說，白玉堂就算打了野味把那一大鍋子的菜都做出來了，也照樣還是那個纖塵不染的翩翩貴公子，身上連點兒油腥都沒沾上，大概人家生來就愛乾淨吧。其實只有展昭知道，這耗子，從來沒吃過一口三菜，有一天偷偷問他，&ldo;你怎麼不吃呢？&rdo;白玉堂對他撇撇嘴，&ldo;土撥鼠和野狗吃的是蟲子和腐屍，爺爺寧可餓著。&rdo;&ldo;那你給將士們吃？！&rdo;展昭瞪他，一邊慶幸自己也沒吃。白玉堂對他挑