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、蒸、燉、燴、煎、炸。&rdo;方一勺不緊不慢地道又哼哼了一首小曲兒：家常七珍不尋常，炒爆蒸燉燴煎炸。絲瓜米線炒雞柳，酸辣豆芽爆腰花。蘑菇花雕蒸乳鴿，雪梨銀兒燉肉湯。絲瓜茭白燴魚肚，醬香豆豉生煎雞。江南蜜味炸鵪鶉，一家合來，萬事達。 魚頭鍋和若有情沈勇一大早起床左右看了看，發現和往常一樣，方一勺已經起了。最近方一勺心情特別好，每天早上起得更早了，對著鏡子梳好一會兒頭，沈勇經常迷迷糊糊醒過來，就見方一勺對著鏡子在梳頭，然後小心翼翼地戴上那枚金釵。沈勇每次看到了都會笑一笑，然後繼續睡，心裡會想‐‐小丫頭心性，過幾天，再買幾個值錢的給她戴。洗漱之後，沈勇走出臥房想往廚房跑，卻看到了站在院子裡的方一勺。就見方一勺的身邊是石頭，再旁邊是蓮兒，三人站了一排，傻乎乎地張著嘴看著天空，從高到矮，從大到小，怎麼看怎麼有趣。沈勇也仰起臉來，看了看天空，就見今日晴空萬里，但是雲很低，還多，一片一片的。沈勇看了半天，也沒看出什麼花樣來，就走過去拍拍方一勺，&ldo;唉，娘子，你看什麼呢？&rdo;方一勺回過神來，低頭看沈勇，挽著他胳膊伸手指天空，道，&ldo;相公，你看那些雲彩一片片的，像什麼？&rdo;沈勇皺了皺眉頭，問，&ldo;什麼？&rdo;方一勺看一旁的石頭和蓮兒，&ldo;你倆說呢？&rdo;&ldo;豆腐！&rdo;石頭回答。&ldo;魚肉！&rdo;蓮兒也回答。沈勇嘆氣‐‐兩個丫頭都在想什麼？&ldo;做豆腐吃吧？&rdo;石頭湊過去挽住方一勺。&ldo;做魚肉吃吧？&rdo;蓮兒也仰著臉看方一勺。兩人一左一右挨著方一勺嘰嘰咕咕地說自己想吃什麼，沈勇嘆氣……那兩個丫頭吧，都有些虎了吧唧的。方一勺這幾天努力地給石頭補，已經胖了一圈了，現在看起來也不面黃肌瘦了，可以時常去長樂庵看靜怡，瘋和尚也不瘋了，總買好吃的送來給她，因此石頭最近總是傻笑。她和蓮兒年紀一樣，很快就成了好朋友，現在兩人住一個屋子，就像是方一勺的兩個小妹子一樣地喜歡粘著她。大概方一勺也是從小沒什麼玩伴，因此經常跑她們屋裡去，三個丫頭圍著桌子吃東西，或者聊天到很晚。&ldo;做鴛鴦魚頭鍋吃吧？&rdo;方一勺道，&ldo;有魚有豆腐，有鮮有辣！&rdo;&ldo;好啊！&rdo;蓮兒和妙石頭都拍手。這時候，沈夫人房裡的丫鬟巧兒跑來了，道，&ldo;蓮兒石頭，夫人讓你們去上朝課呢。&rdo;&ldo;是！&rdo;兩個丫頭山雀兒一樣跑了。沈夫人現在每天都叫蓮兒和石頭兩個丫頭去她那兒住大半天。一來是兩個丫頭年紀都小，應該學些東西，二來，那天沈勇跟她隨口提了一句，說兩個小丫頭總粘著方一勺。沈夫人聽出來沈勇是吃味兒了，就有意將兩個丫頭支開，讓他和方一勺多些時間相處。見人走了，方一勺問沈勇，&ldo;相公，想吃魚頭鍋不？&rdo;&ldo;嗯。&rdo;沈勇點頭，問，&ldo;要多大一條魚？&rdo;&ldo;這個魚頭鍋可要三種魚一起做呢！&rdo;&ldo;三種？&rdo;沈勇有些納悶，問，&ldo;不是一整條麼？&rdo;&ldo;才不是。&rdo;方一勺搖了搖頭，道，&ldo;要花鰱魚、鯰魚、還要草魚，這三種。&rdo;&ldo;哦？&rdo;沈勇皺了皺眉頭，問，&ldo;這三種魚味道都差不多吧。&rdo;方一勺眯起眼睛看他，&ldo;你能分清這三種魚麼？&rdo;沈勇搔了搔腮幫子。方一勺笑著說，&ldo;花鰱魚頭大味美，所以魚頭要用花鰱魚的。將魚頭從中間分開，一半做辣味的，一半做濃湯的，這就是所謂的鴛鴦鍋。花鰱魚的肉味道一般，有些木也比較腥氣，因此要都剁碎了，做成魚丸子，一半水煮，白嫩嫩，一半油炸，黃澄澄。&rdo;&ldo;哦。&rdo;沈勇邊被方一勺拉著往外走，邊問，&ldo;那鯰魚呢？&rdo;&ldo;鯰魚肉鮮美又肥嫩，是做魚片的最好材料。黑魚的肉片也很好吃，但是不夠肥，用鍋燉容易老，沒有鯰魚那麼好。將鯰魚剔骨，切成肉片兒，先在熱油裡頭打個滾，然後直接撩出來，等到鴛鴦鍋熱的時候放下去一燙就成了！肥美鮮嫩。&rdo;方一勺拉著沈勇到了廚房，拿出特意給他做的煎餅，讓他當朝飯吃。沈勇拿著煎餅咬了一口，就覺得蛋皮香麵皮脆，中間有土豆泥和著蝦仁和火腿肉，還有新鮮的黃瓜絲，裹著方一勺特製的牛肉醬，再放上一根脆脆的油條，咬一