第32章 一家人一起幹(第1/2 頁)

回了家，在廚房拿了幾個紅薯。紅薯要做成紅薯澱粉，跟雞胸肉一起，做個澱粉腸。

要知道澱粉腸在現代可是人人都喜愛的美食。以前自己每次出去逛街，必吃澱粉腸，回家時，還要帶兩根回去。

其實炸串很簡單，只要醬料配的好，就沒有不好吃的炸串。

暫時就只賣澱粉腸，以後再慢慢加，什麼撒尿牛丸，魚丸，蝦丸，蟹排等等，通通安排上。

“妹，有啥需要幫忙的嗎？”沈一錦走過來問道。

“那太好了，二哥，你把那隻野雞殺了，然後把雞胸肉給我片下來，剁成肉泥。”這二哥來的太及時了，剁肉可是個力氣活。

“行，你就放心交給我吧。”沈一錦拍胸脯保證。

想了想，又把做紅薯澱粉的活教給了大哥。嗯，都是男人，力氣活，就要先上。

她就負責串蘑菇和碾磨配料。

雙胞胎就在一旁陪著安安玩，免得他上來搗亂，再碰著，磕著。

雞胸肉剁好，澱粉準備妥當。

沈若妍回房間拿了些塑膠腸衣出來。

“閨女，這是啥？”蘇母看到了，好奇的問道。

“這個，是我師傅給我的，可以用來裝澱粉腸的。好了，娘，你們快去接著串蘑菇吧，這邊剩下的我來就行。”

“能行嗎？要不我留下來幫你？”沈母不放心。

“能行，肯定行。”開玩笑，讓沈母在旁邊，她怎麼灌腸。之後還要做個簡易版的灌腸器。

把人都趕出了廚房，沈若妍在剁好的雞肉泥裡放入鹽、白糖、胡椒粉、十三香、薑汁、生抽，攪拌均勻，然後又加點紅曲粉，最後倒入提前調好的澱粉。

然後拿出一個粗粗的注射器，一點點的把調好的雞肉注入進腸衣裡。然後用繩子隔成一段段的。

全部裝好後，放入鍋中，加入水。“二哥，過來燒火。”

“誒，來啦，都弄好了？”

“嗯，再煮熟就行。先中火煮到水冒泡，在小火慢慢煮，大概45分鐘就行。”

“你就瞧好吧。”沈一錦誇張的說道。

沈若妍就在一旁調醬料，辣椒麵，孜然粉，白芝麻，麻辣鮮，香料粉，花椒麵，白糖，蠔油，芝麻醬，攪拌均勻。

然後自己又在一旁用陶罐熱油。冷油放入薑片，炸至薑片飄起，加入香菜，蔥段，蒜瓣，小茴香，八角，香葉，桂皮，白扣，小火炸至金黃，撈出，然後把熱油倒入之前調好的醬料中，攪拌均勻。

“妹，你這都用的什麼，我怎麼都沒見過？”沈一錦一邊燒火，一邊看著妹妹在一旁忙碌著。當熱油倒下去的時候，一股濃烈的香氣撲鼻而來，讓他不禁嚥了咽口水。

“哦，這些啊，大部分都是我師傅臨走之前給我的，還有一些是我上山採回來，碾磨的。怎麼樣？二哥，味道是不是很好。”理由沈若妍之前就想好了，解釋不清的，就推到“師傅”身上。

“那用完了，豈不就沒了？”

“怎麼可能，現成的沒了，可我知道原材料啊，咱可以自己磨粉啊。”

沈若妍回答著，還順手在醬料裡撒了一把芝麻，至此醬料就做好了。

“嗯，香，味道是真香。我都有點等不及想吃了。”

沈若妍在陶罐裡重新加入油，燒熱後把串好的蘑菇和其它素串放進去。

蔬菜是比較容易熟的菜，很快就炸好了。

然後用勺子淋上醬料，就完成了。

一家人都擠在小小的廚房裡，眼睛一眨不眨的盯著沈若妍手裡的動作。

“好了，一人一串，看看味道如何？”沈若妍好笑的看著這一圈人，一人分了一串。

幾人迫不及待的接過來，就送進嘴裡。

“嗯，香，比聞著更香。”

“好吃是好吃，可惜是素菜，而且現在不下雨，山上蘑菇也不多。蔬菜長得也不是很好。這個並不能長久。”沈一航理性的分析。

眾人那顆火熱的心，啪嘰，涼了半截。

“我們就只賣澱粉腸，暫時不賣素串，二哥，澱粉腸可以了，你把它拿出來，放在冷水裡泡一會。”沈若妍手上忙活著，眼裡也沒忘鍋裡的澱粉腸。

“好，知道了。”沈一錦手上立馬忙活起來，就這樣他也沒放下炸串，直接叼在嘴裡。

等到澱粉腸涼透了，沈若妍把腸衣剝去，用刀切上花刀，放進陶罐裡炸好，淋上醬料。

吃到澱粉腸後，所有人