第13章 治好厭食症(第1/2 頁)

要是唐哲聽見這些話，定會嗤之以鼻。

當然，此時的唐哲對此一無所知。

他只知道，自己餓極了！

餓得前胸貼後背那種！

火既然生好了，他得趕緊做飯吃。

走到搬回來的木頭堆旁，唐哲開始挑揀做午飯用的木頭。

不同的菜式對木頭是有講究的。

尤其是在調料短缺的情況下，選對木頭至關重要。

誇張點說，他中午吃的可不是兔腿，而是木頭的味道！

不同木頭有各自的味道和作用。

比如梨木、桃木、荔枝木這類果木，油脂少，火溫和煙淡，適合慢慢烤制。

北京烤鴨就是用果木烤的，有獨特的香氣；而在廣東，燒雞常常用荔枝木，讓燒雞帶上一股清新的果香。

但唐哲今天要烤的是兔腿，情況就不太一樣了。

兔肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇，肉質細膩，特別是叢林中的灰兔，腿部的肉更是如此。

因此，唐哲選了一棵赤松作為今天的燃料。

青松和梧桐木，這類木頭樹脂味道重，易燃煙大，正好配搭油脂不多的野兔肉，讓肉香中帶上了松脂的醇厚。

紅松比起普通的松木來，木質緊實些，油脂稍減，可香氣卻是更加沁人心脾。

唐哲一腳踏斷一根紅松枝，丟進火堆裡慢慢燻烤，新砍的木頭水分大，不容易點燃，開頭那幾縷黑煙，並不宜用來烤肉。

趁著這空檔，唐哲掏出了隨身攜帶的小刀，準備處理那隻灰毛野兔。

可這小刀，未免有些讓人發笑。

“人家殺雞使牛刀，咱鹹魚大王倒好，殺兔子用上了水果刀，真夠別緻的。”

“鹹魚大王還會做菜？”

“我看懸，聽說鹹魚大王是個大門不出二門不邁的書呆子，書呆子還會燒火做飯？別逗了！”

“書呆子就不會做飯了？我煮的泡麵可香了！”

葉曉晴滿懷希望地望著唐哲，自己可從沒動過鍋鏟。

不過很快，唐哲的舉動讓她對“書呆子”有了新的認識。

雖然手中僅是一柄纖細的水果刀，但唐哲的刀法卻似出自武林高手，已臻化境！

到了他手裡，草木竹石，皆可化為鋒刃。

水果刀在他靈活的手指間，猶如神兵利器，切割兔肉如同切菜一樣輕巧。

唰唰唰！

唐哲動手了！

第一式直取要害，先在兔子血管上劃了幾刀放血。

如此一來，既便於去皮，又能使兔肉更為細嫩。

接下來的褪皮，便是技術活，沒有幾年的灶臺經驗可不行。

但這難不住唐哲。

初次嘗試，憑藉【高超廚藝】，他已經心中有數。

皮肉之間那層薄薄的結締組織，是褪皮的關鍵，只需找到它並巧妙分離。

分寸的拿捏最為關鍵。

幸好唐哲手法老練，刀鋒精準地在那層薄膜之間穿梭，技藝嫻熟。

不消片刻，一隻完整褪了皮的兔腿已呈現在眼前。

剩下的兔肉他一時吃不完，便打算晚上再加工，免得兔肉風乾。

最後，唐哲對兔腿做了巧妙分割，以便快速烤熟，又防止外焦內生。

整個過程如行雲流水，一氣呵成，不沾絲毫血腥，不過五六分鐘光景。

其他部分暫且放置一旁，這隻兔腿約莫有半斤多重，足以讓他大飽口福。

處理完兔腿，唐哲又削了一截紅柳枝穿過了兔腿。

這時，紅松木已被烘乾，偶有油脂溢位，火勢旺盛，松脂的香味撲鼻而來。

燒烤的好時機到了。

他心裡明白，若恢復食慾這般容易，自己也不會瘦成這般。

倒是在直播間的無意一瞥，引起了他些許興趣。

“小夥子手腳挺利索嘛，有點特級廚師的範兒。”

望著唐哲宰兔、褪皮那一系列操作，薛進文心中暗暗點頭，升起了提攜之心，不由自主地繼續觀看下去。

……

起初，唐哲選擇了火勢最旺處烤炙兔腿，好讓肉質中的水分析出，變得更加緊實。

待到兩三分鐘後，他又改用小火慢烤，避免兔肉表面烤焦，同時鎖住肉汁。

“真行，真是不簡單！小夥子這細節處理得太好了，小小年紀哪學的這門手藝？”

薛進文